廣東社區食品安全、營養教育與科普的意義、現狀淺析

摘 要：食品安全、營養和人體健康高度相關，社區是國家管理組織結構中的最基層單位和組成部分。面向社區深入開展食品安全營養的相關科普工作是提高社區公民身體健康的直接和有效方式。本文結合作者多年的科普工作實踐和經驗，對廣東社區食品安全、營養教育與科普的意義和現狀進行了分析，以期社會提高對社區食品安全、營養教育與科普相關工作的重視，助力人民群眾的健康福祉。

關鍵詞：社區教育；食品安全與營養；科普與教育

1 社區食品安全、營養教育與科普的意義

1.1 助力健康中國

中共中央、國務院于2016年10月發布了《“健康中國2030”規劃綱要》，該剛要指出健康是促進人的全面發展的必然要求，是經濟社會發展的基礎條件。實現國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標志，也是全國各族人民的共同愿望[1]。一方面，食品安全與營養和人的健康高度相關，食品安全與營養知識的科普和有效推廣對于促進國民健康具有關鍵作用[2]；另一方面，社區作為社會結構的基礎組成部分和社會生態鏈條的下游，是各級各類政府職能部門進行社會管理和服務的關鍵環節、平臺和單位。把握和緊扣這兩個“關鍵”，用心深挖社區食品安全、營養教育與科普的潛力，著力拓展社區開展食品安全、營養教育與科普的空間，深度探索社區開展食品安全、營養教育與科普的形式、方法和手段對于踐行“健康中國”規劃剛要，提升我國居民生命品質和生活質量具有突出作用和重要意義。

1.2 完善社區組織、健全社區功能

社區是社會管理的最基層組織和終端單位，社區組織的完善和功能的健全對于國家、各級政府的各項政策、法規的切實落實、有效執行及成效保障具有至關重要的作用。提升社區人群健康水平和生活質量是社區組織的當然之義和基本職能所在。以追求切實效果為歸宿點的食品安全、營養科普與推廣工作必然能激發社區組織的主觀能動性，強健社區組織機能和體質。

1.3 改善廣東人民日益增長的生活需求和經濟發展現狀之間的矛盾

改革開放40年來，全國經濟無論是經濟總量還是經濟發展質量都取得了令全世界震驚和尊敬的光輝成績[3]。在此背景下，廣東經濟常年穩居全國第一的寶座，深度改善和提高了廣東省人民的生活水平和質量。和我國其他省區菜系有明顯差異的廣東飲食原料、加工烹調方式、特點和整體感觀指標在整個中國飲食領域占有重要地位，具有重要影響。然而根據筆者多年的食品安全與營養科普和廣東地區的生活飲食經驗，廣東地區無論在飲食原料還是加工烹調方式、攝食習慣、飲食結構等方面和廣東經濟社會高度發展水平之間不協調、不平衡、不匹配的現象還是比較突出的，具有進一步飲食科學化的巨大空間和內在需求。全面、深入開展具有知識科學性和嚴肅的食品安全、營養教育與科普對于改善廣東省范圍內居民的生命、生活質量，彌補廣東居民飲食安全、營養現狀與居于全國經濟發展領先地位的廣濟狀況之間的差距具有重要意義。

1.4 創新科普實踐模式，助力高職院校食品專業人才培養

可把高職院校食品專業學生參與社區食品安全、營養教育科普活動作為提高食品專業學生理論與實踐結合能力，提高學生知識運用能力和實踐、實訓能力的重要途徑和有效方法，作為高職學生校內實驗實訓、企業實習實訓的重要補充，對于創新高職院校食品專業學生實踐教學模式改革和創新，助力高職院校食品專業人才培養具有重要作用和意義。

1.5 提升高職院校食品專業學生的公益精神和服務意識

改革開放40年來，國家各方面的發展進入新的時代，新的時代對于新的時代精神具有內在需要[4]。大學生的公益精神和服務社會意識是新時代國民精神的重要組成部分和內在需求。從全球范圍內尤其是發達國家和地區來看，大學生和其他國民的公益精神和社區服務意識的踐行都得到了較大范圍和較深程度的培養和推廣。高職院校食品專業學生開展廣泛的社區食品安全和營養科普教育工作，對于培養學生的公益精神具有重大推動作用。

2 廣東社區食品安全、營養教育與科普的現狀

廣東社區食品安全、營養教育與科普工作較早起步，食品安全、營養教育與科普工作對于推動廣東經濟高度發展具有重要作用。

（1）廣東政府教育部門在廣東省社區食品安全、營養教育與科普工作的開展過程中具有重要作用和地位，涉及的教育相關部門有廣東省教育廳及各級開放大學、社區學校和機構。例如，廣東嶺南職業技術學院和蘿崗區聯合成立了“廣州市蘿崗社區學院”[5]。

（2）廣東省市場監督管理部門，尤其是食品藥品監督管理部門在廣東省社區食品安全、營養教育與科普工作的開展過程中扮演著不可或缺的角色。

（3）企業、機構和相關組織在廣東省社區食品安全、營養教育與科普工作的開展過程中起到了中介和橋梁作用，是政府教育機構和市場管理部門的有益補充和重要合作伙伴。從本質上來講，企業、機構和相關組織作為政府職能外包的承接者參與社區食品安全、營養教育和科普工作。

（4）高等院校食品相關專業在廣東省社區食品安全、營養教育與科普工作中的作用沒有得到充分重視和發揮，潛力巨大，有待實質開發、培養和推動。

分析以上四個廣東社區食品安全、營養教育與科普工作主體的共性可以發現，目前推動相關科普和教育工作的能量和動力是各類、各級政府的職能和政策，是硬性的和是自上而下的。上述社區食品安全、營養教育和科普工作具有明顯的速度高、見效快、易于大范圍推廣的優勢。這個優勢的發揮有賴于政府的較高財力投入和政策支持，社區食品安全、營養教育與科普工作的體質和可持續發展能力的增強需要通過進一步發掘其他各類社會資源的潛力實現。參考文獻

[1]國務院.國務院關于加快發展現代職業教育的決定（國發〔2014〕19號）[EB/OL].http：//www.gov.cn/zhengce/ content/2014-06/22/content_8901. htm.（2014-06-22）[2020-01-03].

[2]鄭思思.我國食品安全教育現狀研究[D].太原：山西醫科大學，2017.

[3]劉艷，張光宇.廣東改革開放四十年創新發展的實踐與啟示[J].社會工作與管理2019，19（4）：95-101.

[4]楊鍇，張敏.當代大學生公益精神現狀調查及特征分析[J].現代經濟信息.2016（13）：390.

[5]孫奇琦，陳光耀.職業教育與社區教育聯動的實踐與研究—以廣東嶺南職業技術學院為例[J].社區教育，2017（3）：26-31.

基金項目：廣東省高職院校繼續教育工作指導委員會2017年度教學改革項目—《高職院校食品專業開展社區、特定人群及家庭食品安全、營養教育實踐創新改革研究》（編號：JJGZW2017A03）。

作者簡介：賈洪信（1980—），男，河北新樂人，碩士，講師。研究方向：食品安全、營養、檢測及加工。