食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理制度在我國(guó)的建立與發(fā)展

尹志欣 賈琰 胡靜

摘 要：在社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展背景下，我國(guó)人民的生活水平不斷提升，對(duì)自身的飲食健康也提出了更高要求。本文深入探究我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)管理制度的建立與發(fā)展，并對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)管理制度的有效實(shí)施提出一些具體建議，為食品安全管理的進(jìn)步和發(fā)展提供有利依據(jù)。

關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng)；管理制度；標(biāo)簽

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理是食品安全管理的重要環(huán)節(jié)，是保證我國(guó)人民充分了解食品營(yíng)養(yǎng)及安全狀況的重要措施，若在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理中出現(xiàn)問(wèn)題，勢(shì)必影響到我國(guó)人民的飲食安全，而且會(huì)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)損失，不利于我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。通過(guò)深入分析我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理制度的建立與發(fā)展，有利于提高食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理水平，為我國(guó)人民構(gòu)建更加安全的飲食環(huán)境。

1 我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的現(xiàn)狀

首先，與西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理發(fā)展的起步較晚；其次，國(guó)家對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)及食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的重視程度直接影響國(guó)內(nèi)的食品安全，對(duì)我國(guó)人民的生命安全有著較大的影響作用[1]。因此，我國(guó)在制定有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的法律法規(guī)時(shí)，不能直接套用其他國(guó)家的法規(guī)，而是要結(jié)合我國(guó)國(guó)情制定科學(xué)合理的法律法規(guī)及相關(guān)文件。

2 我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理中存在的問(wèn)題

2.1 隨意更改食品生產(chǎn)日期

在食品生產(chǎn)出來(lái)之后，需要以標(biāo)簽的形式將食品的生產(chǎn)日期標(biāo)注出來(lái)，方便顧客能夠在食品安全的期限內(nèi)食用。一些食品生產(chǎn)企業(yè)考慮到食品的生產(chǎn)成本，隨意更改食品的生產(chǎn)日期，將臨近過(guò)期或已經(jīng)過(guò)期的食品投入到市場(chǎng)中，給我國(guó)人民的飲食安全造成較大威脅[2]。

2.2 夸大食品的營(yíng)養(yǎng)成分

近幾年，食品生產(chǎn)商面臨著較為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，為提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，常常在營(yíng)銷(xiāo)廣告方面做文章，隨意夸大食品的營(yíng)養(yǎng)成本，甚至在食品營(yíng)銷(xiāo)廣告中虛假宣傳一些不符合實(shí)際情況的功效，進(jìn)而誤導(dǎo)了消費(fèi)者。

2.3 特殊保健品的標(biāo)簽不夠詳細(xì)

特殊保健品的主要功效是調(diào)節(jié)人體某種機(jī)能，目前大部分保健品的標(biāo)簽都不詳細(xì)，未能詳細(xì)標(biāo)注這些產(chǎn)品的服用量及發(fā)揮作用的時(shí)間，在消費(fèi)者無(wú)法充分了解這些信息的情況下，對(duì)特殊保健品的食用存在較多顧慮。

2.4 進(jìn)口食品標(biāo)簽管理不足

在經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景下，大量的進(jìn)口食品涌入我國(guó)，而我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽翻譯行業(yè)存在明顯的人才匱乏，許多進(jìn)口食品都是簡(jiǎn)單的將某部分的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽翻譯出來(lái)，整個(gè)翻譯過(guò)程容易出現(xiàn)錯(cuò)漏情況，尤其是漏過(guò)一些產(chǎn)品的食用注意事項(xiàng)，這對(duì)過(guò)敏體質(zhì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)存在一定的食品安全隱患[3]。

3 加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的具體措施

3.1 完善管理食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的發(fā)展時(shí)間較短，目前依然處于摸索階段，以致食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的效果不夠理想。同時(shí)，我國(guó)并未監(jiān)督和規(guī)范這些法律法規(guī)的落實(shí)，導(dǎo)致這些法規(guī)流于形式，未能有效約束食品生產(chǎn)商。只有充分發(fā)揮法律法規(guī)的約束作用，強(qiáng)化商家的法律意識(shí)，才能徹底解決食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理問(wèn)題，有效保障食品安全[4]。

3.2 雇傭?qū)I(yè)的進(jìn)口食品標(biāo)簽翻譯人才

由于進(jìn)口食品的來(lái)源較廣，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)食品標(biāo)簽上的文字理解困難，若無(wú)法真正了解這些食品標(biāo)簽的含義，勢(shì)必會(huì)增加食品安全事故的發(fā)生率，給我國(guó)人民的飲食安全帶來(lái)較大隱患[5]。同時(shí)，一些進(jìn)口食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不夠詳細(xì)，這對(duì)過(guò)敏體質(zhì)人群來(lái)說(shuō)具有較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，很容易出現(xiàn)人體過(guò)敏反應(yīng)，輕則給顧客帶來(lái)身體不適，重則影響到顧客的生命安全。因此，進(jìn)口食品企業(yè)要重視培養(yǎng)食品標(biāo)簽翻譯人才，以此保證進(jìn)口食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的翻譯工作能夠順利完成，使我國(guó)人民能夠充分了解進(jìn)口食品的營(yíng)養(yǎng)成分及注意事項(xiàng)。

想要保證食品安全，使食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽達(dá)到國(guó)家規(guī)定要求，應(yīng)積極提高企業(yè)職工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，使其能夠做好食品質(zhì)量控制管理。首先，需要加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的宣傳工作。其次，要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的法律法規(guī)，嚴(yán)厲處罰存在夸大宣傳、隨意更新食品制造日期等不良行為的企業(yè)。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)不斷提高對(duì)食品安全問(wèn)題的重視程度，做好食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理工作勢(shì)在必行。雖然我國(guó)食品安全部門(mén)已經(jīng)參與到食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的管理中，但整個(gè)管理過(guò)程存在諸多問(wèn)題，難以發(fā)揮食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的整體作用。為促進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的進(jìn)一步發(fā)展，有效保障我國(guó)食品安全，需要充分了解食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的現(xiàn)狀及相關(guān)問(wèn)題，及時(shí)完善食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理，雇傭?qū)I(yè)的進(jìn)口食品標(biāo)簽翻譯人才，提高企業(yè)職工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，從多方面提高我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理水平，為我國(guó)人民構(gòu)建更加安全的飲食環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

[1]馮貝貝，時(shí)二靜，司靜靜，等.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注及使用中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題[J].現(xiàn)代食品，2018（17）：33-35.

[2]王岳磊.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理制度在我國(guó)的建立與發(fā)展探討[J].現(xiàn)代食品， 2018（6）：19-21.

[3]韓倩云，耿娜，王坤立，等.關(guān)于消費(fèi)者使用食品標(biāo)簽現(xiàn)狀的概述[J].食品工業(yè)，2017，38（7）：210-215.

[4]張俊凱.消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的使用行為及其影響因素[J].現(xiàn)代食品，2017（13）：64-66.

[5]陳展恒.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].食品安全導(dǎo)刊，2017（15）： 61-62.

基金項(xiàng)目：關(guān)于高職食品專(zhuān)業(yè)實(shí)踐型人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的研究（編號(hào)：1904337）。