《比較液體的輕重》教學實錄與反思

楊茂杏

教學分析

《比較液體的輕重》是三年級下冊的準備單元，該單元的科學探究目標是：在教師引導下，學生嘗試基于所學知識制訂簡單的探究計劃，并運用感官和簡單的工具觀察客觀事物的外部形態特征。本課的設計體現了趣味性和目的性，通過調制“分層雞尾酒”活動，自然地引出比較液體輕重的話題，激發了學生探究的興趣，在探究活動中，學生經歷制訂簡單探究計劃的過程，并通過搜集證據找到調制“分層雞尾酒”的方法，從而較好地達成單元的科學探究目標。

三年級學生首次嘗試制訂探究計劃，教師應當基于學生的認知特點，事先提供器材，讓學生選用給定的器材來設計實驗，比較液體的輕重，并通過畫圖和文字結合的方式展示比較方法，從而降低制訂探究計劃的難度。學生制訂探究計劃時，教師應著重強調所比較的液體的體積要相同，通過公平原則引導學生搜集有效數據，以事實為依據，增強學生的實證意識。基于以上分析，我們確定了以下教學目標：

1.知道觀察前要制訂計劃，了解探究計劃應具備的內容。

2.能在教師引導下，制訂簡單的探究計劃。

3.能運用感官和簡單工具比較液體的輕重，用文字、圖片等方式記錄觀察結果。

4.愿意與他人合作，樂于交流，尊重事實，重視證據。

教學過程

1.創設情境，揭示主題

師：（PPT出示雞尾酒圖片）請大家看屏幕，欣賞雞尾酒圖片。雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或果汁、汽水等混合而成，調制后，不同顏色的液體界面分明，看起來非常漂亮。雞尾酒色彩繽紛、口感獨特，深受品酒愛好者的喜愛。大家想不想知道分層雞尾酒是怎么調制出來的呢？請看視頻。

（學生觀看調制分層雞尾酒的視頻。）

師：誰來說一說，分層雞尾酒是怎樣調制出來的？

生：由多種酒和飲料混合而成的。

師：混合的時候要先倒什么后倒什么？

生：我想調制的時候應該先倒重的再倒輕的。

師：非常棒！你為什么這么想呢？

生：先倒重的，重的會沉在底下，輕的容易浮在上面，這樣就不會混在一起。

師：反過來會怎樣呢？

生：它們會混合在一起，不會出現分層現象了。

師：根據不同液體的輕重，先倒重的液體，再倒輕的液體，就會出現分層現象，這就是分層雞尾酒的調制原理。要做一杯分層雞尾酒，需要準備哪些材料呢？怎樣調制呢？

生：要準備幾種顏色不同的酒或者果汁、汽水。

生：把顏色不一樣的液體倒進同一個杯子里。

師：倒的時候要按照什么順序？

生：從重到輕的順序，先倒重的，再倒輕的。這樣它們不容易混合在一起，會出現分層，從而得到一杯色彩繽紛的雞尾酒。

師：真棒！你講得又詳細又準確。今天老師沒有給大家帶來酒，但帶來了蜂蜜和牛奶，請同學們用這兩種液體來調制一杯“分層雞尾酒”。我請一個同學來說說，你打算怎么調？先放牛奶還是先放蜂蜜？

生：先放蜂蜜，再放牛奶。

師：你為什么要先放蜂蜜呢？

生：因為我感覺蜂蜜比牛奶重一些。

師：哦！原來他是根據我們剛才說的原理，調制分層雞尾酒時，要先放重的液體，再放輕的液體。但你確定蜂蜜比牛奶重嗎？

生：我感覺是，但不太確定。

師：要想確定蜂蜜和牛奶哪個重，我們應該怎么辦呢？

生：做實驗。

師：對！要想知道我們的猜想是不是正確，就需要做個實驗，來比較一下它們到底誰輕誰重。

設計意圖：此環節中，教師培養學生“尊重事實，用事實說話”以及“在科學探究中以事實為依據”的意識。

2.制訂計劃

師：請大家看屏幕提示，小組交流，怎樣比較蜂蜜和牛奶的輕重？

（PPT出示溫馨提示：用什么工具來比較？如何比較？怎樣比較才公平？比較輕重時要注意什么？之后，學生分小組討論交流。）

設計意圖：制訂探究計劃需要先了解探究方法和探究過程，因此，教師先引導學生討論怎樣比較蜂蜜和牛奶的輕重。

師：下面我們請幾位同學來說說，你們組打算怎樣比較蜂蜜和牛奶的輕重？

生：把蜂蜜和牛奶分別倒進同樣的杯子里，確保倒入的蜂蜜和牛奶的量一樣多，放在天平上稱一稱。如果天平平衡，說明蜂蜜和牛奶一樣重。

師：這位同學講得非常好！還特別強調了倒入的蜂蜜和牛奶的量要一樣多。還有其他比較方法嗎？

生：把蜂蜜和牛奶倒在同一個杯子里面，在底層的重，在頂層的輕。

生：可以用兩個杯子分別倒入蜂蜜和牛奶，然后用秤來比較輕重。

師：同學們真聰明，找到了好幾種方法。不過有位同學說用兩個杯子分別倒入蜂蜜和牛奶，然后用秤來比較它們的輕重。（出示一大杯牛奶和一小杯蜂蜜）現在老師用電子秤分別稱一下這杯牛奶和這杯蜂蜜的重量，這樣比較它們的輕重可以嗎？

設計意圖：從學生發言可以看出，有的學生已經理解了對比實驗中“公平”的要求，有的學生還沒有注意到，教師在此設問，以確保所有學生都能理解。

生：不可以，不公平。

師：要怎樣比較才公平呢？

生：牛奶和蜂蜜要一樣多。

師：剛才幾位同學說得都很好。現在我們知道怎么比較蜂蜜和牛奶的輕重了嗎？

生：知道了。

師：那就讓我們來做個實驗比較一下蜂蜜和牛奶的輕重。在做實驗之前，我們要把自己的實驗方法寫下來，這就是我們的探究計劃。（PPT出示探究計劃的內容）請同學們看一看，一份探究計劃包含了哪些內容？

生：首先是制訂計劃的組號和同學的姓名，其次是研究的問題，還有這個同學對問題的猜想，最后是準備選用的實驗器材。

師：說得很全面。今天老師給大家提供的實驗器材是簡易小天平，請同學們用小天平來比較蜂蜜和牛奶的輕重。請同學們按照我們剛才說的幾個部分寫出探究計劃，實驗方法可以用文字加畫圖的方式表達出來。

設計意圖：此段教學中，有對比較蜂蜜和牛奶輕重的實驗方法的討論，有探究計劃的示范，有對探究計劃應包含哪幾個部分的總結，這時再讓學生制訂探究計劃就水到渠成了。

師：請一位同學上來跟我們交流一下他的探究計劃。誰來？

生：我們研究的問題是比較蜂蜜和牛奶的輕重;我的猜想是體積相同時，蜂蜜比牛奶重;實驗器材有蜂蜜、牛奶、簡易小天平和量杯;實驗方法是分別把20毫升的蜂蜜和20毫升的牛奶倒進同樣的量杯里面，分別放在簡易小天平的兩端。如果天平出現傾斜，往下降的這一端重，向上翹的那一端輕。

師：這位同學用簡易小天平比較蜂蜜和牛奶輕重的探究計劃寫得很詳細。同學們說一下，比較蜂蜜和牛奶時要注意什么呢？

生：蜂蜜和牛奶的體積相同才公平。

生：比較前天平要先調平衡。

生：要輕拿輕放，防止蜂蜜或牛奶溢出來。

生：蜂蜜和牛奶要同時放在天平兩邊，也要同時從天平上拿下來。如果不同時的話，天平會出現不平衡，蜂蜜或牛奶容易灑出來。

師：同學們想得真周到。要做到公平，實驗前天平要先調節平衡。（PPT出示簡易小天平圖片）請大家看圖中的天平有沒有處在平衡狀態？

生：不平衡。左邊重，右邊輕。

師：當天平失去平衡時，我們可以通過兩端平衡螺母進行調節。（邊講解邊演示）比如這架天平左端朝下，說明左端重，可以把左端的平衡螺母往內調（往右邊），也可以把右邊的平衡螺母往外調（往左邊），直到天平兩端平衡為止。實驗前，老師還有幾點提示，請大家看屏幕上的溫馨提示：

實驗前天平須調節平衡。

輕拿輕放液體。

兩杯液體須同時放在天平兩端，且同時取走。

及時填寫實驗記錄。

實驗結束后整理實驗器材。

師：黑板上展示了兩種實驗結果，請大家完成實驗后把你們小組的序號貼在所支持的實驗結果下面。

3.實驗

（1）比較同體積（20毫升）的蜂蜜和牛奶的輕重

師：請小組長領取實驗材料并開始小組實驗。

（學生分小組實驗，教師巡視并對實驗過程進行評價。）

師：表揚第二小組！實驗過程安靜、有序，小組成員分工合作，而且能及時填寫實驗記錄單。請完成實驗的小組，把小組序號貼在所支持的實驗結果對應的位置。

（完成實驗的小組，把小組序號貼在所支持的實驗結果對應的位置。）

師：現在所有小組的結果都出來了。通過黑板上張貼的序號我們看到，所有小組都支持“牛奶輕，蜂蜜重”這一結果，比較的前提條件是牛奶和蜂蜜的體積相同。我們得出的實驗結論是——

生：相同體積的牛奶和蜂蜜相比，蜂蜜重，牛奶輕。

設計意圖：教師再次提醒學生比較的前提條件是牛奶和蜂蜜的體積相同，為學生得出正確結論作鋪墊。

（2）用蜂蜜和牛奶調制“分層雞尾酒”

師：如果讓你們用一杯蜂蜜和牛奶調制“分層雞尾酒”，你們知道應該先放牛奶還是先放蜂蜜嗎？

生：先放蜂蜜，然后放牛奶。

師：現在想不想自己來調制一杯“分層雞尾酒”呢？

生：想！

師：為了能成功調制一杯“雞尾酒”，請同學們看屏幕的溫馨提示（沿杯壁慢慢倒入，快速倒入容易沖亂分層）。現在請組長輕輕地把簡易小天平放到指定位置，然后領取一個量杯，以小組為單元調制一杯“分層雞尾酒”。

（學生調制蜂蜜加牛奶的“分層雞尾酒”。）

師：請小組長舉起你們組的量杯，同學們互相看看，大家調制的“分層雞尾酒”有沒有出現分層現象？調制成功的小組請把掌聲送給自己。

（學生觀察并評價調制的“分層雞尾酒”。）

師：請組長整理實驗器材。剛才我們調制的“雞尾酒”能喝嗎？

生：不能。

師：這是用蜂蜜和牛奶調制出來的，為什么不能喝呢？

生：不能隨便用嘴巴品嘗實驗品。

師：對！我們在實驗室做實驗用的所有儀器、材料，包括化學藥品、水、食品等都是實驗用品，很可能含有有害成分，我們都不能直接品嘗！我們想品嘗怎么辦？

生：回家用干凈的蜂蜜和牛奶做。

師：剛才我們調制的“分層雞尾酒”一共分兩層。同學們可以用家里干凈的杯子試著調制出分三層的“分層雞尾酒”。通過研究，我們發現“分層雞尾酒”就是根據重的液體容易沉、輕的液體容易浮的原理調制出來的。生活中還有很多地方運用到了液體輕重的知識，請同學們留心觀察。

教學反思

1.學以致用，解決實際問題

本課大膽地對教學內容進行了整合，用學生倍感新鮮的活動貫穿教學始終。通過“提出需求、制訂計劃、實驗探究、制作”的教學流程來比較不同液體的輕重，并運用同樣多的不同液體輕重不同這一原理調制“分層雞尾酒”，把探索的空間還給學生，引導學生在問題情境指引下獲得問題解決的技能。

2.有序培養學生制訂探究計劃和搜集證據的能力

教學過程中，教師先引導學生討論、比較蜂蜜和牛奶輕重的實驗方法，對實驗中的“公平”進行討論，有助于學生理解對比實驗的一般方法和本質，從而為制訂探究計劃和通過實驗搜集證據奠定基礎。然后呈現一份探究計劃的示例，引導學生討論探究計劃應該包含哪幾個部分，讓他們對探究計劃以及實驗原理、實驗方法和實驗過程有全面的理解。這樣，制訂探究計劃、根據計劃進行實驗就順理成章了。

3.給學生提供有結構的實驗材料

本課教學選取了合適的實驗器材，用簡易小天平比較液體的輕重，有助于學生開展實驗。教師分批次收發實驗材料，避免一次性提供實驗材料過多，分散學生的注意力，導致出現學生面對一堆實驗材料無從下手或玩弄實驗器材的現象。比如，通過實驗比較得出相同體積的蜂蜜和牛奶的重量后，及時歸還簡易小天平，再領取小量杯進行調制，減少干擾因素，提高了實驗的效率。

4.注重實驗操作習慣的培養

本課通過細節培養學生良好的習慣，比如：小組長排隊領取實驗器材，組員輕聲交流，及時記錄實驗結果，匯總全班實驗數據，分析實驗數據，用數據說話;實驗結束后及時整理器材，強調實驗安全，等等。這樣的教學就把對學生科學態度的培養落到了實處。