本土文化背景下的童謠教學策略

劉征崢

摘 要 方言是一種鄉(xiāng)土文化，方言童謠是切適幼兒園的課程資源，開展方言童謠教學以傳承傳統(tǒng)文化十分必要。以中班童謠教 學《茶口粉干》為例，從精選創(chuàng)編童謠內容、整合融合核心價值、崇尚創(chuàng)新學習策略三方面入手，具體闡述本土文化背景下 的童謠教學策略，讓童謠學習富有趣味，真正成為幼兒童年的溫馨記憶。

關 鍵 詞 童謠教學;本土文化;內容選擇;目標定位;學習策略

童謠淺顯生動、富有韻律，切適幼兒誦讀。它是 中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的瑰寶，在口耳相傳、輕松愉悅 的氛圍里代代傳承。閩清童謠反映了閩清風俗民情， 有鮮明的地方特色、濃厚的生活氣息和豐富的文化積 淀，是閩清本土禮樂文化最樸素的呈現(xiàn)。《3-6歲兒童 學習與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）“傾聽與表達”目 標明確指出，幼兒要會說本地區(qū)的語言和普通話，發(fā) 音正確清晰。^[1《^]幼兒園教育指導綱要（試行）》（以下 簡稱《綱要》）指出，教師要充分利用社會資源，幫助幼 兒感受家鄉(xiāng)文化的豐富與優(yōu)秀，家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展， 從而激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感。^[2]隨著國家推廣普及使 用普通話，方言逐漸式微。幼兒在家在園主要講普通 話，缺失方言對話的語境，造成大部分幼兒不會講也 不太聽得懂方言。基于此，幼兒園開展閩清童謠教 學，發(fā)展幼兒語言能力，促進審美能力與社會性發(fā)展， 讓幼兒感受優(yōu)秀傳統(tǒng)文化魅力。下面以中班童謠教 學《茶口粉干》為例，試加闡釋。

一、精選創(chuàng)編，學習內容更有趣

（一）精選更具情趣的家鄉(xiāng)童謠 幼兒階段是語言，尤其是口語發(fā)展最重要的時 期，精選貼近幼兒生活實際、親切有趣的童謠內容，有 利于引起幼兒共鳴，促進幼兒語言能力的提升。課題 組通過向家長發(fā)放調查問卷、去縣檔案館與縣圖書館 翻閱相關文獻資料的形式，陸續(xù)搜集閩清境內各鄉(xiāng)鎮(zhèn) 代代相傳、口口相授的傳統(tǒng)童謠近二十首，再從童謠 的語言、內容立意、趣味性、知識性等方面考量，根據(jù) 幼兒的年齡及心理特點進行篩選和分類，精選出小班 內容 ：《小寶寶》《真鳥仔》^[3《^]阿蠐叫》《礱礱谷》《麻 筍》;中班內容：《瓶瓶蓋》《蜘蛛結網(wǎng)車車圓》《手指 謠》;大班內容：《猜謎語》《火燒山咧咧紅》^[4《^]十二月 果子》《池園碗》《節(jié)約糧食》等數(shù)十首傳統(tǒng)閩清童謠。 它們語言生動、節(jié)奏鮮明、押韻和諧，為幼兒所喜聞樂 見，是適宜、珍貴的園本課程資源。

（二）創(chuàng)編頗有樂趣的家鄉(xiāng)童謠 傳統(tǒng)童謠中美中不足的是，和美食掛鉤的內容特 別少。課題組成員研討后認為，童謠教學開展初期， 內容應該是中班幼兒生活中常見、熟悉和親切的，閩 清特色小吃是“我愛家鄉(xiāng)”主題中最容易引發(fā)幼兒興 趣的話題，尤其是閩清三寶：糟菜、橄欖、粉干，貼近幼 兒的日常生活。如果能從閩清的美食為切入口，開展 童謠教學，能夠更好地激發(fā)幼兒的學習興趣。搜集不 到關于閩清美食的傳統(tǒng)童謠，教師們知難而上，開動 腦筋，開始嘗試自己創(chuàng)作。創(chuàng)編時要充分了解幼兒年 齡特點和現(xiàn)有知識經驗，內容要生活化，還要有文學 性，語言要凝練生動，表達要準確到位。第一次創(chuàng)作 的童謠：“茶口出粉干，人人都會北（知道）。蜀（一）碗 炒粉干，出名通天下。”主要強調粉干出產地和其聞名 海內外的影響力。在第一階段教學中，筆者發(fā)現(xiàn)，幼 兒對運用閩清方言來誦讀童謠很感興趣，但童謠對粉 干不同烹飪方法沒有呈現(xiàn)，句與句之間不夠押韻，尤 其最后一句“出名通天下”中“出名”與“通天下”比較 拗口，不利于幼兒掌握。為此，筆者專門請教了縣民 俗專家，經過反復斟酌、修改，由此誕生了內容更豐富 押韻、主題更到位的原創(chuàng)童謠《茶口粉干》：“美食在閩 清，茶口好粉干，煮炒燜灴（燉）拌，透底（從來）嚇（吃） 不驚（怕）。”精彩的童謠內容，更有利于教師的教與幼 兒的學。

二、整合融合，核心價值更精準 童謠教學與常態(tài)的語言教學共通之處，即童謠教 學是語言活動的一種，幼兒要理解童謠內容，發(fā)準字 音，發(fā)展語言能力，如學說方言、運用方言等。兩者的 區(qū)別則是童謠教學要通過多元融合課程，即五大領域 互相滲透的各類活動，由淺入深，引導幼兒多方位、多 感官、多角度地觀察感受家鄉(xiāng)風土人情，才能達成埋 下熱愛家鄉(xiāng)的情感種子的目標。因此，教師要充分考 慮到幼兒年齡特點和學習特征，從“我愛家鄉(xiāng)”主題的 核心目標出發(fā)，基于兒童視角，選擇合適的童謠開展 集中教育活動。

（一）多維整合學習目標 教師要精心解讀童謠及其背后的社會背景和文 化內涵值，找準童謠的核心價值，設計適切的學習目 標。茶口粉干潔白勻長、久煮不爛、老少皆宜，是閩清 極富代表性的特產，許多東南亞國家華僑歸國必點必 嘗，還大量購買帶，回當作禮物送給親朋好友。小小 童謠飽含深情，能讓幼兒逐漸親近家鄉(xiāng)本土文化，感 受其獨特氣息。結合《指南》方言區(qū)幼兒要基本會說 本民族或本地區(qū)的語言的目標，^[1]課題組擬定童謠 茶口粉干》的教學目標為：1.愿意用閩清方言說出粉 干的幾種常見食用方法，發(fā)音正確清晰。2.感受童謠 內容，學習有韻律地誦讀童謠。3.了解家鄉(xiāng)美食，體 驗方言誦讀的樂趣，激發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的情感。目標的多 維整合，須深度挖掘簡單童謠背后蘊藏的深刻內涵， 尤其關注情感內涵，彰顯童謠的教學價值。

（二）多元融合發(fā)展目標 童謠既是簡短的詩，又是有趣的歌，多在孩子與 長輩的互動游戲中口口相傳、代代傳承。童謠教學 中，教師融合音樂、美術、戲劇等藝術元素，同時通過 各領域之間相互滲透的教育，以及日常生活當中的運 用，讓幼兒在多元融合、多維整合的學習過程中積累 經驗，促進幼兒語言、情感、社會交往、思維、經驗等各 方面能力的綜合發(fā)展，滿足個體學習與發(fā)展的不同需 求。比如《茶口粉干》教學過程中，可以融入音樂元 素：有韻律地朗誦，結合打擊樂器給童謠配伴奏，套用 賣湯圓》等民歌旋律唱童謠等。基于兒童視角，還可 以將童謠融入到不同領域、不同側重點的各類學習活 動當中，如民間故事欣賞、親子誦讀、童謠編繪;創(chuàng)意 戲劇游戲、美工游戲、音樂游戲……讓童謠學習更加 游戲化、趣味化，達成幼兒語言學習與發(fā)展的目標。

三、崇尚創(chuàng)新，學習策略更高效

《綱要》和《指南》都強調，“幼兒的語言能力是在 交流和運用的過程中發(fā)展起來的”。教師一方面要動 員家長配合，從簡單的日常對話開始，營造說方言的 氛圍;另一方面要從幼兒的學習、發(fā)展目標出發(fā)，根據(jù) 教學重難點，設計有趣、有效的教學環(huán)節(jié)與教學策略。 教學過程中，先了解幼兒最感興趣的是什么，然后結 合“先順后推”的學習策略，先滿足幼兒的好奇心（童 謠的趣味性），再推動幼兒的發(fā)展（童謠的價值點），最 終實現(xiàn)教育目標。課題組成員多次進行一課三研、同 課異構、異課異構等童謠教學研討，在循環(huán)進行的“研 課—觀摩—反思—推進”中探索創(chuàng)新，總結出切適幼 兒的方言童謠學習策略：

（一）親身體驗法

《綱要》指出，要為幼兒提供促進語言發(fā)展的條 件，通過互相滲透的各領域的教育，在豐富多彩的活 動中拓展幼兒的生活經驗，豐富語言內容。^[2]對家鄉(xiāng) 美食的體驗與感受，絕不可能在一個高結構的集中教 學活動中馬上完成，而需要課前充分的知識與經驗準 備，方能增強理解、激發(fā)情感、促進語言發(fā)展。結合 “我愛家鄉(xiāng)閩清”主題活動的推進，教師聯(lián)合家長力 量，多次帶幼兒走進社區(qū)：比如請家長在家指導幼兒 一起烹飪家鄉(xiāng)粉干美食，帶幼兒去茶口村粉干廠參 觀，走訪閩清三寶店，采訪南洋歸國僑胞等，讓幼兒逐 步了解粉干的歷史、制作、烹飪方法等。在日常生活 中，不斷豐富有關“粉干”的知識經驗和情感體驗，在 多元學習中積累經驗。在童謠《茶口粉干》教學中，幼 兒才能真正理解“閩清美食”“茶口粉干”“煮炒燜灴 燉）拌”的文化背景與意義。

學習來自本土禮樂文化的童謠，能有效激發(fā)幼兒 熱愛方言，進而熱愛家鄉(xiāng)的情感。因此，教師的每一 個提問，采用的每一種策略，都要注重情感交流。教 師可通過提問引題：“孩子們，你知道你是哪里人嗎？ 生：閩清人）我們美麗的家鄉(xiāng)閩清有什么特色美食？ 生：閩清三寶等）閩清人要學會講閩清方言，你能用 方言說說好吃的閩清三寶嗎？”在教學過程中，當幼兒 捧出自己的“招牌粉干”時，教師可以邊點贊邊用夸張 地語氣說：“你們的粉干太好吃了，我就是一天吃三 頓，天天吃粉干都吃不怕呀！透底吃不驚（閩清方 言）。”教師積極正面的鼓勵，能夠使幼兒萌生愛家鄉(xiāng) 的情感。

（二）直觀導入法

民間故事蘊藏著豐富的歷史和文化內涵。教師 可通過故事導入：“很早很早以前，在咱們塔莊茶口村 有一個姓林的小伙子，靠砍柴為生。他經常挑著柴火 到地主家去賣，看見地主家下水道滿是倒掉的白米 飯，就把米飯撈起來帶回家，洗干凈曬干后煮著吃。 時間長了，他從地主家里撈回來曬干的白米飯越來越 多。他就把曬干的米飯煮透了，放到石臼里搗成團， 再用‘薯擦'擦成細條曬干。這種經過加工的飯干粉 條，再煮著吃，就好吃多了。慢慢地，茶口人都學會了 這種方法，還把這種用飯干制作的粉條叫做茶口粉 干。”讓幼兒聽傳說、看制作工藝、尋找感受生活中的 粉干等，產生多維感官體驗。

在《茶口粉干》教學中，教師還可以充分利用多媒 體、圖譜、照片等媒介，借助直觀的形象加深幼兒理 解。相對《茶口粉干》這首原創(chuàng)的新童謠，許多傳統(tǒng)童 謠因為其年代久遠、一些事物已逐漸退出歷史舞臺， 比如“雞籠”“池園碗”“肥肥豬肉炒蜀鼎”中的“鼎” 鍋）等，需要教師用故事配合圖片的形式向幼兒介紹 說明。再如，通過播放源自生活、以本班幼兒為主角 的美食制作小視頻，讓幼兒觀察、了解煮、炒、燜、灴、 拌五種做法的區(qū)別：煮的時間短，灴（燉）的時間長;煮 的湯多，燜的湯少;粉干煮熟直接撈出可以拌著調料 吃，也可以再倒入油鍋里炒著吃。多媒體運用幫助幼 兒梳理對家鄉(xiāng)美食的印象，調動幼兒傾聽和表達的愿 望，在相互分享中提升方言表達和交流能力。

（三）游戲互動法

游戲是幼兒的主要學習方式，符合年齡特點，最 能調動學習積極性，讓幼兒在愉悅的體驗中達到共 情，從而自然而然地誦讀童謠。本次教學中，教師以 “古街梅城印記私房菜餐館聘請大廚”引題激趣，讓幼 兒扮演大廚，用夸張的肢體和語氣邊“揮鏟”邊推銷自 己最愛的粉干美食：“豬腳煮粉干”“糟菜炒粉干”“草 根燜粉干”“泥鰍灴粉干”“醬油拌粉干”……教師創(chuàng)設 情境：“馬來西亞的華僑回國探親，今天要來店里嘗嘗 家鄉(xiāng)菜，他們的閩清話講得比國內的閩清人還正宗。 雖然他們在千里之外，但永遠都記得自己是中國人、 閩清人。我們要怎么用閩清話熱情地歡迎客人？你 想怎么介紹你的招牌菜？”有趣的游戲體驗符合幼兒 心理特點，課堂動靜合理交替，不知不覺間突破重難 點“煮炒燜缸拌”。在熟悉童謠的基礎上，讓幼兒自主 選擇誦讀童謠的方式方法，更能激發(fā)他們的誦讀興 趣，比如嘗試為童謠伴奏、增加念白等。伴奏的方式 多種多樣，如借鑒合唱中無伴奏演繹的阿卡貝拉，幼 兒用拍手、拍打身體部位的方式伴奏;用打擊樂器伴 奏;用日常用品伴奏;在體育游戲中加入童謠誦讀伴 奏等。還可以在童謠句末增加“丫霸”念白造勢，或延 長音重復“透底（從來）嚇（吃）不驚（怕），嚇（吃）—— 不——驚（怕）”以游戲的形式增加趣味性。

語言來自生活，也要運用于生活。課后，教師在 區(qū)域活動中，繼續(xù)延伸開展“閩清童謠”活動，以“我們 的節(jié)日”為了契機，邀請爺爺奶奶、爸爸媽媽來園和孩 子們共同登臺，唱閩清童謠，講閩清故事，在游戲互動 中深化內在體驗。幼兒模擬粉干制作工藝，分角色扮 演的情景劇《茶口粉干》參加縣中秋晚會，充滿鄉(xiāng)土氣 息和稚趣的表演得到了社會各界的一致好評。

開展本土文化背景下的童謠教學，促使教師轉變 教育觀念，準確定位教學目標，優(yōu)化教學方法，教師自 身的禮樂文化修養(yǎng)、教研能力和創(chuàng)新能力也得到發(fā) 展。語言的發(fā)展深受社會環(huán)境的影響，幼兒園要進一 步加強與家庭、社區(qū)的配合，共同挖掘閩清童謠的教 育價值，讓傳統(tǒng)文化得以傳承與發(fā)展。

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（責任編輯：閩曉）