恭城：“柿”業紅火

每年金秋后，走進恭城，一路可見成熟的柿子如同紅燈籠掛滿枝頭，采摘后的果實被曬在房前屋后，宛如豐收的油畫。

新鮮的柿子保質期有限，為了能夠更好地讓這份美味留存下來，柿農幾乎家家都會選擇制作柿餅，從而讓月柿的甜美延續到冬天，甚至是來年開春。

在恭城瑤族自治縣紅巖村，每家每戶的院場里、空地上，還有自家屋頂……都曬著柿子，以傳統的方式加工柿子。在嘉會鎮一月柿加工點，當地果農忙著加工今年采收的月柿。今年該加工點引入烤房對月柿進行深加工，改變了過去靠天吃飯的月柿加工方法，在傳統月柿加工的基礎上，引入現代工藝進行技術改良，擴大月柿加工生產。

恭城瑤族自治縣是著名的“中國月柿之鄉”，柿樹栽培歷史悠久。相傳乃明代萬歷年間自福建邵安引進栽培，并開始加工柿餅，至今已有500余年的歷史。1937年《恭城縣志》中記載：“恭城土產最盛者莫如黃糖、生油、茶油、木油、月柿、黃豆、紅瓜子七種行銷境外”“月柿三千擔，值銀四萬元以上”。

經過數百年的自然進化和精心栽培，恭城開發出柿餅、甜柿、脆柿、果脯、柿餡餅、柿葉茶、柿果酒等系列產品。“恭城月柿有著久遠的栽培、種植、加工歷史，恭城月柿果形美觀、色澤鮮艷，其營養極為豐富，脆柿脆甜可口，凍柿清香甜美，深受消費者喜愛。”恭城縣農業農村局相關負責人介紹說。

如今，月柿產業已成為農村的重要經濟產業，也成為貧困戶穩定增收的支柱產業。2015年以來，全縣有2164戶貧困戶發展月柿種植9011畝。2020年全縣月柿種植面積19.5935萬畝，預計全年月柿產量57.4423萬噸。

桂林恭城運豐園果蔬種植專業合作社通過“合作社+公司+基地+農戶”模式，引導農戶實行標準化恭城月柿種植，直接帶動農戶160多戶，并輻射到本縣各個鄉鎮，提高農戶種植積極性，促進恭城縣月柿種植業的快速發展。

據了解到，恭城月柿種植面積達20多萬畝，產品暢銷全國，遠達海外，成為瑤鄉農民增收、農業增效、農村發展的支柱產業之一。今年2月26日，恭城月柿中國特色農產品優勢區被認定為第三批中國特色農產品優勢區。