淺談清原縣林冠下刺嫩芽培育技術

畢金忠

刺嫩芽（Aralia elata Seem），又稱刺老芽、龍牙楤木，主要分布在中國東北地區。屬五加科，為落葉小喬木，樹干和樹枝上長有皮刺。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪及多種維生素等，有煎炒、涼拌、醬食等多種食用方法，是不可多得的美味食品。

1 發展現狀

清原縣位于遼寧省東部，地處長白山余脈龍崗山北麓，地理位置為東經124°20′～125°28′、北緯41°47′～42°28′。屬中溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫5.3℃，年≥10℃的活動積溫2497.5～2943.0℃，無霜期130天左右。

清原縣森林總蓄積量2752萬立方米，依托得天獨厚的森林資源優勢，探索與研究森林多功能復合經營模式，兼顧社會、經濟與生態效益，實現林業可持續發展，是清原縣多年來森林可持續經營的目標。在落葉松林冠下栽植刺嫩芽，是林—菜型復合經營的一種模式。全縣現有栽培面積達到3900多公頃，該產業不斷發展壯大，逐漸形成了產業優勢。

2 經濟效益

刺嫩芽不喜強光照射，在落葉松林冠下栽培，可充分利用上層林木落葉松遮擋部分光照，為刺嫩芽創造最適生長環境，實現增產增收的目的。林冠下刺嫩芽不施肥、不噴灑農藥，屬純綠色食品，越來越受到人們的青睞，具有廣闊的發展前景。據調查，林冠下栽培的刺嫩芽平均每公頃可產鮮芽約300公斤，創造經濟效益約0.45萬元。清原縣每年產鮮刺嫩芽大約100多萬公斤，可實現銷售利潤1700多萬元，經濟利潤非常可觀，成為清原縣林地經濟的主要增長點。

3 培育技術

3.1 栽植條件

林冠下栽植刺嫩芽宜選擇上層林木為落葉松的純林，林齡為近熟林，按大徑木培育標準，經過多次撫育采伐，每公頃株數保留150株左右，郁閉度0.6以下，樹木分布均勻，能提供足夠的光照條件。

選擇土層深厚的坡地，坡向為陽坡、半陽坡，不宜選擇陰坡及處在風口地段的林地。坡度0～25度的平坡、緩坡、斜坡均可。但不宜過陡，給采摘帶來不便。土質為砂質壤土或腐殖土，要求土壤肥力較高，不宜貧瘠。闊葉林下因枝葉繁茂光照不足不適宜栽植。

3.2 栽植技術要點

對選擇好的落葉松林分，割去林下雜草、灌木以及藤本植物并全面清場。春季土壤解凍后頂漿造林。

選擇人工培育的1年生刺嫩芽一級苗造林，地徑達到0.5厘米，高度達到10厘米以上，頂芽飽滿，根系發達，無病蟲害。栽植前將過長須根剪至6～7厘米。栽植株行距原則上為1米×1米，每畝400～600株，以500株為宜。坑盤直徑20厘米，坑深16厘米。遵循“三埋兩踩一提苗”的造林原則，將苗木放正、扶直、踩實，使根系舒展。覆土厚度自地徑以上1厘米為宜。

3.3 撫育管理

栽植的前二年開展幼林撫育，每年7～8月份割去雜草、灌木等。第一年撫育兩次，第二年撫育一次，撫育時間可適當延后。第三年以后以自然生長為主。

刺嫩芽的萌蘗性極強，新萌發的植株由于營養競爭，可自然枯死一部分，對生長旺盛的植株可以適當保留。植株過密時，需要適當清除，以每公頃保留7500株左右為宜。

3.4 采摘時期

林冠下刺嫩芽生長至第二年已經可以長出飽滿的頂芽，但是為了更好地進行光合作用，使植株生長健壯，不能進行采摘。第三年春季，刺嫩芽萌發的頂芽及側芽可以及時采摘。

3.5 平茬復壯

栽植后第四年或第五年，需要進行平茬處理，以防止芽稈老化枯死。平茬時間一般在植株完成休眠，樹液停止流動時進行，于11月中旬初雪過后即可。在距地面4～5厘米處割除地上植株，使其第二年春季重新萌發新的枝條。第三年春季可繼續采摘嫩芽，生長三四年后進行再次平茬。割掉的植株稈，可直接銷售，也可采用溫室水培技術，進行反季山野菜培育。