針對挑食有妙招

張鈺鑫

看到這個話題我不禁感嘆，因為我們班也曾有一個小姑娘，頓頓只吃白米飯。她那捂著嘴一邊哭一邊跑、躺在地上打滾、哀嚎著“我不吃我不吃”的場景歷歷在目。事實上，很多時候孩子不吃，是因為不愿意嘗試自己覺得“難吃”的食物。所以我認為，應該盡可能地嘗試各種方法。

家長觀念走在前

家長的飲食觀念會直接影響孩子。聰明的孩子會看爸爸媽媽的眼神，猜想爸爸媽媽的想法，博取爸爸媽媽的心軟，幾經衡量，最后做出自己的選擇。如果家長默許孩子挑食，孩子的挑食就會愈演愈烈。所以，教師可以用各種方法來向家長科普營養知識，比如請保健醫和家長進行溝通。只要家長堅定了讓孩子吃菜的念頭，我們便成功了第一步。

食物美化小妙招

我們曾經用過許多方法來解決孩子挑食的問題。

一是繪本教育法。例如，我們找來《我絕對絕對不吃番茄》的繪本，和孩子共同閱讀，認識其中勞拉挑食的現象，給勞拉出一些好主意，幫助勞拉了解挑食的危害。幼兒幫助勞拉的過程，也是在幫助自己。還有一些和食物有關的繪本，如《肚子里有個火車站》，可以幫助幼兒通過火車站的形象了解食物進入胃腸道的過程。

二是想象法。我們可以將許多食物進行想象和發散：白菜可以是芭蕉扇，紅椒粒可以是紅寶石，山藥可以是冰糕，竹蓀可以是紗紗裙……通過聯想，讓幼兒消除對未嘗過的食物的恐懼。同樣的想象法還可以結合繪本進行，例如肚子火車站里的小精靈和白菜是好朋友，快送它們進去見面吧;番茄湯是火車出發需要的油，多喝一點，火車開得快，等等。這些聯想可以放在每日進餐前，充分調動幼兒對食物的興趣。

不僅如此，我們還利用食物開展一些游戲，幫助幼兒熟悉食材、了解食物，進而喜歡食物。如用白菜來印畫;和孩子一起把白菜榨汁，用汁液來繪畫或印染紙巾;把雞蛋殼弄碎來粘貼作品等。幼兒了解食材，會增加對食物的興趣，愿意嘗試后才會一步步地喜歡上。

“偏心”幼兒有依據

如果孩子確實無法接受某種蔬菜，教師也不必強求。但“偏心”偏的不是孩子的挑食本身，而應是孩子的身體需要。如果孩子確實無法接受，家長也一再堅持，教師不妨先尊重孩子當前的情況，再慢慢想辦法做出改變。但對于其他孩子，則需要清楚地告知是因為身體情況才這樣做，而不是支持他挑食。

所有的發展都應建立在孩子身心健康的基礎上，在尊重孩子身心發展需要的前提下，教師運用各種方法，家園合力，幫助孩子解決挑食問題。