深色蔬菜可預防老年斑

作為衰老的標記之一，老年斑的出現無法逆轉，但適當改變飲食方式，如多吃深色蔬菜卻可以延緩老年斑的到來。

這是因為深色蔬菜里有大量的抗氧化劑和抗氧化酶，可及時清除過量自由基造成的損傷，如老年斑。這些抗氧化劑包括維生素C、維生素E、β胡蘿卜素、硒、鋅等維生素和礦物質。深色蔬菜有著極強的抗氧化作用，可以讓體內的氧化產物減少。

深色蔬菜指深綠色、紅色、橙黃色、紫紅色的蔬菜，是維生素C、維生素E和類胡蘿卜素的良好食物來源。常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉。常見的紅色、橙黃色蔬菜有：西紅柿、胡蘿卜。

（宋微）