全聚德烤鴨

高子超

我是個“吃貨”，總是禁不住美食誘惑。這不，經(jīng)過我的軟磨硬泡，媽媽終于同意帶我來北京吃全聚德烤鴨啦！聽服務(wù)員介紹我才知道，全聚德烤鴨從清代流傳至今，已擁有百年的歷史。

出于好奇，我來到了開放式廚房觀看窗口，看到了制作烤鴨的過程。鴨子都是已經(jīng)處理干凈的，廚師只需要用鉤子勾住鴨脖子，往鴨子的身上涂一層油，然后掛進(jìn)爐子里烤，再有規(guī)律地調(diào)換位置，使鴨子受熱均勻。當(dāng)然，中間的名堂肯定比我們能看到的多得多。廚師把烤好的鴨子拿出來，鴨皮呈棗紅色，通體油潤光亮，賞心悅目，令人垂涎。

我回到了餐桌前。不一會兒，一個小伙子就把鴨子推了上來。只見他熟練地用刀片著鴨子，然后把一小碟鴨皮放在桌子上，讓我們蘸糖吃。看著油嫩的鴨皮，聞著陣陣香氣，我的口水都流出來了。我夾了一塊放進(jìn)嘴里，頓時，鮮嫩酥脆的口感刺激著我的味蕾，甜和咸的味道同時刺激著舌尖上的神經(jīng)，交織在我的口腔里跳舞，我閉上眼睛仔細(xì)地咀嚼，感覺自己來到了美食的天堂，不由得贊不絕口：“真是太香啦！”

片鴨肉的小哥還在忙碌，帶皮的鴨肉被端上桌。這次的鴨肉是卷餅吃的。一張張薄如紙片的圓餅早就準(zhǔn)備好了，我取了一張薄餅，放幾片鴨肉，再加上一些黃瓜絲和蔥絲，蘸上一些甜面醬，餅上金黃色、乳白色、嫩綠色交織，煞是好看。我把薄餅卷成一個卷，一口塞進(jìn)了嘴里。鴨肉肉質(zhì)細(xì)膩，鮮香酥脆，吃得我根本停不下來。我感覺從來沒有吃過這么美味的東西，卷在一起的鴨肉，有肉質(zhì)的絲滑，有鴨皮的脆嫩，有黃瓜的清爽，還有蔥的勁辣，混在一起，真是絕配！這些味道糾纏旋轉(zhuǎn)，那感覺，就是一個字兒：爽！

之后端上了鴨架湯。烤鴨片完之后剩下的鴨骨頭架，用豆腐燉湯，那湯的氣味兒集合了豆腐的醇和鴨骨的香，再加上香菜汁的鮮，聞一下都感覺是享受。我喝了一口，嗯，湯汁的味道濃濃的，我不禁伸出舌頭把留在嘴唇上的湯汁都舔干凈。媽媽一直在旁邊笑話我是小饞貓。不過，為了這好吃到極致的美食，我寧愿當(dāng)一只小饞貓！

全聚德烤鴨真是讓人由衷感嘆，如此美食不可錯過！

（指導(dǎo)老師：趙春鳳）

小編點(diǎn)評

北京的烤鴨馳名中外。烤鴨棗紅而油亮的色澤、酥脆的外皮、鮮嫩的肉質(zhì)，與配菜的味道交織在一起……色、香、味俱全，是眼睛、鼻子、嘴巴的享受……在作者筆下，烤鴨這道美食被寫得格外誘人，生動而具體的描寫讓讀者們不禁對烤鴨垂涎三尺。描寫美食的文章，如果讀后能讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈的想去嘗試美食的欲望，那么文章就可以說是成功的。