卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量*

于萬峰 林黑著 黃 忠 虞 為 周傳朋 譚連杰 荀鵬偉 黃倩倩 黃小林

卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量*

于萬峰1,2林黑著2,3①黃 忠2,3虞 為2,3周傳朋2譚連杰1,2荀鵬偉1,2黃倩倩1,2黃小林2,3

(1. 上海海洋大學水產與生命學院 上海 201306；2. 中國水產科學研究院南海水產研究所 農業農村部南海漁業資源開發利用重點實驗室 廣州 510300；3. 中國水產科學研究院南海水產研究所深圳試驗基地 深圳 518121)

為確定卵形鯧鲹()對飼料中硒的需求量，選取初始體重為(15.04±0.20) g的卵形鯧鲹450尾，隨機分成6組，每組3個重復，每個重復25尾。分別投喂以亞硒酸鈉(Na2SeO3)為硒源，硒含量分別為0.41、0.60、0.73、0.80、0.90和1.12 mg/kg的等氮等脂飼料50 d。結果顯示，隨著飼料中硒含量的增加，卵形鯧鲹的增重率和特定生長率先升高后趨于穩定，飼料系數變化趨勢與之相反。飼料中硒含量對全魚體成分無顯著影響(>0.05)。血清白蛋白和高密度脂蛋白膽固醇含量隨飼料中硒含量的增加呈先升高后降低的趨勢，而血清堿性磷酸酶活性先升高后保持穩定。飼料中添加硒可以顯著提高血清谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶和肝臟谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽硫轉移酶、谷胱甘肽還原酶、過氧化氫酶活性(<0.05)，隨著飼料中硒含量的增加，其谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽硫轉移酶和過氧化氫酶活性呈先升高后穩定的趨勢，而超氧化物歧化酶和谷胱甘肽還原酶活性呈先上升后下降的趨勢。飼料中不同硒水平顯著影響了卵形鯧鲹全魚中的硒含量(<0.05)，且隨著飼料中硒含量的增加先上升后趨于穩定。折線回歸分析表明，以增重率、血清谷胱甘肽過氧化物酶活性和全魚中硒含量為評價指標，卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量分別為0.66、0.82和0.76 mg/kg。

卵形鯧鲹；硒；需求量；生長性能；抗氧化能力

卵形鯧鲹()，屬暖水性中上層洄游魚類，具有生長快、肉細嫩、味鮮美和價格適中等多種優點，是我國福建、廣東及海南等沿海地區的重要經濟魚類之一。關于卵形鯧鲹蛋白質(劉興旺等, 2011)、脂肪(王飛, 2012)、碳水化合物(Zhou, 2015)、氨基酸(杜強, 2012; 譚小紅, 2015; Huang, 2018)、脂肪酸(戚常樂, 2016)和維生素(荀鵬偉等, 2018; 黃倩倩等, 2019; Xun, 2019)等營養需要量的研究已有相關報道，但對其微量元素硒需要量的研究尚屬空白。本實驗以卵形鯧鲹為研究對象，研究飼料中不同硒含量對其生長性能、全魚體成分、血清生化指標、血清和肝臟抗氧化指標、全魚和脊椎骨中硒含量的影響，旨在確定卵形鯧鲹對飼料中硒的最適需求量，為其配合飼料配制提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 實驗飼料

實驗飼料配方及營養組成見表1。以酪蛋白、魚粉、大豆濃縮蛋白、豆粕、花生粕和玉米蛋白粉為蛋白源，魚油和大豆卵磷脂為脂肪源，面粉和玉米淀粉為糖源，配制成基礎飼料。以亞硒酸鈉(Na2SeO3, 硒含量0.45%，飼料級，購自河北省黃驊市津驊添加劑有限公司)為硒源，硒的添加水平為0、0.15、0.30、0.45、0.60和0.75 mg/kg，并相應減少微晶纖維素的用量，配制成6種不同硒含量的等氮等脂半純化飼料。實驗飼料委托中國廣州分析測試中心采用氫化物原子熒光光譜法(GB/T 13883-2008)測定，其硒的含量分別為0.41、0.60、0.73、0.80、0.90和1.12 mg/kg。將魚粉等原料用粉碎機粉碎，使其過40目篩網。按照飼料配方準確稱量每種飼料原料，把常量組分混合均勻后，微量組分通過逐級擴大混勻的方法加入，初步混勻后倒入攪拌機(SZ250, 廣州旭眾食品有限公司)攪拌10 min后取出。按配方比例加入魚油和大豆卵磷脂，搓碎混勻并過40目篩網后倒入攪拌機攪拌10 min。添加適量水(約40%)再攪拌10 min后，用雙螺桿擠條機(F-26, 華南理工大學)擠壓成直徑為2.0和2.5 mm的2種條形物。經造粒機(G-500, 華南理工大學)將其甩成顆粒后風干，然后用封口袋密封并做好標簽，保存于–20℃冰箱中備用。

1.2 飼養管理

本實驗卵形鯧鲹由深圳市龍岐莊實業發展有限公司培育，正式實驗前先在中國水產科學研究院南海水產研究所深圳試驗基地養殖池塘的網箱中暫養。投喂基礎飼料馴化7 d后，選取體質健康、規格整齊的卵形鯧鲹450尾[初始體重為(15.04±0.20) g]，隨機分配到18個網箱中(1.0 m×1.0 m×1.5 m)，隨機分成6組，每組3個重復，每個重復25尾，分別投喂6組實驗飼料。每天06:30和17:30飽食投喂2次，24 h充氧，實驗周期為50 d。養殖期間水溫為27℃~31℃，鹽度為15~20，溶解氧濃度>5.0 mg/L。

1.3 樣品采集

養殖實驗結束時，將卵形鯧鲹停食24 h后，稱取每個網箱的魚體總重并記錄魚尾數。每個網箱隨機取7尾魚，其中2尾魚用于全魚體成分和硒含量分析，剩余5尾魚測體長和體重并記錄。之后，用1 ml注射器(1%肝素鈉潤洗)從尾靜脈取血，注入1.5 ml離心管中，4℃靜置30 min后離心(3000 r/min, 10 min, 4℃)，獲取上清液并分裝于1.5 ml離心管中，于–80℃保存，用于血清生化和酶活性分析；按順序解剖出采血后魚的內臟和肝臟，稱量并記錄，肝臟分裝于2 ml凍存管中，液氮速凍后于–80℃保存，用于肝臟酶活性分析；將解剖后的魚置于微波爐加熱3 min，剝離肌肉并取出脊椎骨，于烘箱中105℃烘干2 h，然后粉碎，用于脊椎骨硒含量分析。

1.4 指標測定

增重率(Weight gain rate, WGR, %)=100×[末均體重(g)–初均體重(g)]/初均體重(g)

特定生長率(Specific growth rate, SGR, %/d)=100× [ln末均體重(g)–ln初均體重(g)]/養殖天數(d)

飼料系數(Feed conversion ratio, FCR)=飼料投喂量(g)/魚體增重(g)

肥滿度(Condition factor, CF)=100×體重(g)/[體長(cm)]3

臟體比(Viscerosomatic index, VSI, %)=100×內臟重(g)/魚體重(g)

肝體比(Hepatosomatic index, HSI, %)=100×肝臟重(g)/魚體重(g)

飼料和全魚水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分別采用105℃常壓干燥法、凱氏定氮法、索氏抽提法(石油醚為抽提劑)和550℃馬弗爐灼燒法進行測定；血清生化指標委托廣州新海醫院檢驗中心進行測定；血清和肝臟抗氧化指標采用試劑盒(南京建成生物工程研究所提供)進行測定；全魚和脊椎骨中硒含量委托中國廣州分析測試中心采用氫化物原子熒光光譜法(GB 5009.93-2017)進行測定。

1.5 數據分析

表1 實驗飼料配方及營養組成(干物質基礎, %)

Tab.1 Formulation and nutrient composition of the experimental diets (DM basis, %)

注：1. 維生素預混料(mg/kg 飼料)：維生素A 1200 mg，維生素D350 mg，維生素E 30000 mg，維生素K330000 mg，維生素B18000 mg，維生素B215000 mg，維生素B612000 mg，維生素B1290 mg，煙酸90000 mg，肌醇80000 mg，泛酸鈣50000 mg，葉酸1200 mg，生物素40 mg

2. 無硒礦物質預混料(mg/kg 飼料)：氟化鈉4 mg，碘化鉀1.6 mg，氯化鈷(1%)100 mg，硫酸亞鐵160 mg，硫酸鋅100 mg，硫酸銅20 mg，硫酸錳120 mg，硫酸鎂1352 mg，磷酸二氫鈣6000 mg，氯化鈉200 mg，沸石粉11942.4 mg

Note: 1. Vitamin premix (mg/kg diet): Vitamin A 1200 mg, Vitamin D350 mg, Vitamin E 30000 mg, Vitamin K330000 mg, Vitamin B18000 mg, Vitamin B215000 mg, Vitamin B612000 mg, Vitamin B1290 mg, Nicotinic acid 90000 mg, Inositol 80000 mg, Calcium pantothenate 50000 mg, Folic acid 1200 mg, Biotin 40 mg

2. Selenium-free mineral premix (mg/kg diet): NaF 4 mg, KI 1.6 mg, CoCl2·6H2O (1%) 100 mg, FeSO4·H2O 160 mg, ZnSO4·H2O 100 mg, CuSO4·5H2O 20 mg, MnSO4·H2O 120 mg, MgSO4·H2O 1352 mg, Ca(H2PO4)2·H2O 6000 mg, NaCl 200 mg, Zeolite powder 11942.4 mg

2 結果

2.1 飼料中硒含量對卵形鯧鲹生長性能的影響

由表2可知，隨著飼料中硒含量的增加，卵形鯧鲹的終末體重、WGR和SGR先升高后保持穩定，且0.41 mg/kg組的終末體重、WGR和SGR均顯著低于其他各組(<0.05)。FCR隨飼料中硒含量的增加先降低后趨于穩定，0.41 mg/kg組的FCR顯著高于0.80、0.90和1.12 mg/kg組(<0.05)。飼料中硒含量對卵形鯧鲹的CF、VSI和HSI均無顯著影響(>0.05)。以WGR為評價指標，通過折線回歸分析得出卵形鯧鲹飼料中最適硒含量為0.66 mg/kg (圖1)。

圖1 卵形鯧鲹增重率與飼料中硒含量的關系

表2 飼料中硒含量對卵形鯧鲹生長性能的影響

Tab.2 Effects of dietary selenium content on growth performance of golden pompano

注：同行數據上標字母不同表示差異顯著(<0.05)，相同字母或無字母表示差異不顯著(>0.05)，下同

Note: In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (>0.05), the same as below

表3 飼料中硒含量對卵形鯧鲹全魚體成分的影響

Tab.3 Effects of dietary selenium content on the whole body composition of golden pompano

2.2 飼料中硒含量對卵形鯧鲹全魚體成分的影響

由表3可知，隨著飼料中硒含量的增加，各組間卵形鯧鲹魚體的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量差異不顯著(>0.05)。

2.3 飼料中硒含量對卵形鯧鲹血清生化指標的影響

由表4可知，血清白蛋白(ALB)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量均隨飼料中硒含量的增加呈先上升后下降的趨勢，且0.73 mg/kg組的血清ALB含量和0.90 mg/kg組的血清HDL-C含量顯著高于0.41 mg/kg組(<0.05)。0.41和0.60 mg/kg組的血清堿性磷酸酶(ALP)活性顯著低于其他各組(<0.05)，其活性隨飼料中硒含量的增加先升高后趨于穩定。飼料中硒含量對血清總蛋白(TP)和總膽固醇(TCHO)含量無顯著影響(>0.05)。

2.4 飼料中硒含量對卵形鯧鲹血清抗氧化指標的影響

由表5可知，隨著飼料中硒含量的增加，血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性先升高后趨于穩定，且0.41 mg/kg組的血清GSH-PX活性顯著低于其他各組(<0.05)。血清超氧化物歧化酶(SOD)活性隨飼料中硒含量的增加呈先升高后降低的趨勢，0.73 mg/kg組的血清SOD活性除了與0.60 mg/kg組沒有顯著性差異(>0.05)外，均顯著高于其他各組(<0.05)。以血清GSH-PX活性為評價指標，通過折線回歸分析得出卵形鯧鲹飼料中最適硒含量為0.82 mg/kg (圖2)。

圖2 卵形鯧鲹血清谷胱甘肽過氧化物酶活性與飼料中硒含量的關系

表4 飼料中硒含量對卵形鯧鲹血清生化指標的影響

Tab.4 Effects of dietary selenium content on serum biochemical indexes of golden pompano

表5 飼料中硒含量對卵形鯧鲹血清抗氧化相關酶活性的影響

Tab.5 Effects of dietary selenium content on serum antioxidant enzyme activity of golden pompano

2.5 飼料中硒含量對卵形鯧鲹肝臟抗氧化指標的影響

由表6可知，飼料中不同硒含量顯著影響了卵形鯧鲹肝臟GSH-PX、谷胱甘肽硫轉移酶(GST)、谷胱甘肽還原酶(GR)和過氧化氫酶(CAT)的活性(<0.05)。隨著飼料中硒含量的增加，肝臟GSH-PX、GST和CAT活性先升高后保持穩定，其中，0.41 mg/kg組的肝臟GSH-PX活性顯著低于其他各組(<0.05)，0.41和0.60 mg/kg組的肝臟GST和CAT活性顯著低于其他各組(<0.05)。肝臟GR活性隨飼料中硒含量的增加呈先上升后下降的趨勢，其活性在0.60 mg/kg組達到峰值并顯著高于其他各組(<0.05)。

2.6 飼料中硒含量對卵形鯧鲹全魚和脊椎骨中硒含量的影響

由表7可知，全魚中硒含量隨著飼料中硒含量的增加先升高后保持穩定，且0.41mg/kg組全魚硒含量除了與0.60 mg/kg組差異不顯著(>0.05)外，均顯著低于其他各硒添加組(<0.05)。飼料中硒含量對脊椎骨中硒含量的影響不顯著(>0.05)。以全魚中硒含量為評價指標，通過折線回歸分析得出卵形鯧鲹飼料中最適硒含量為0.76 mg/kg (圖3)。

表6 飼料中硒含量對卵形鯧鲹肝臟抗氧化相關酶活性的影響

Tab.6 Effects of dietary selenium content on liver antioxidant enzyme activity of golden pompano

表7 飼料中硒含量對卵形鯧鲹全魚和脊椎骨中硒含量的影響

Tab.7 Effects of dietary selenium content on selenium concentrations in whole body and vertebrae of golden pompano

圖3 卵形鯧鲹全魚中硒含量與飼料中硒含量的關系

3 討論

飼料中添加硒可促進魚類生長。本實驗結果顯示，隨著飼料中硒含量的增加，卵形鯧鲹的增重率和特定生長率先升高后保持穩定，這與大黃魚(曹娟娟等, 2015)、異育銀鯽(Han, 2011)和軍曹魚(Liu, 2010)的研究報道相似。飼料中添加硒不僅可以改善魚類生長性能，還可提高其飼料利用率。本研究中，飼料系數隨飼料中硒水平的上升先降低后穩定在一定水平，這與軍曹魚(Liu, 2010)的研究結果相吻合。這是因為硒不僅可以提高動物機體的抗氧化、抗應激和免疫能力，而且硒還是5′-脫碘酶的組成部分，介導甲狀腺素的合成與代謝，催化T4轉化成T3，而T3控制著生長激素的基因表達及合成，有利于動物的生長發育(謝帝芝等，2010)。然而在尼羅羅非魚(Lee, 2016)、石斑魚(Lin, 2005)和黃顙魚() (胡俊茹等, 2016)的研究中發現，飼料中添加硒也可顯著提高其增重率和飼料效率，不同的是隨著飼料中硒含量的增加，增重率和飼料效率呈先升高后降低的趨勢，造成這種差異顯示了硒營養和毒性的雙重效應(Wang, 2012)，再加上不同種魚類對硒的耐受程度不同所導致。Seko等(1989)認為過量硒可能會攻擊特定的脫氫酶系統，并且硒化合物濃度過高會產生自由基而對動物組織造成氧化損傷，從而影響動物的正常生長發育。

飼料中不同硒水平對不同魚種全魚體成分存在較大差異。飼料中硒含量顯著影響了黃顙魚(胡俊茹等, 2016)魚體的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量，且粗脂肪含量隨飼料中硒含量的增加呈先升高后穩定的趨勢；而在綠鱘()和白鱘() (Riu, 2014)的研究中發現，其全魚粗脂肪含量隨飼料中硒水平的上升呈下降趨勢，這可能是因為硒與動物體脂肪的代謝有關。本研究中，飼料中硒含量對卵形鯧鲹魚體的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量影響不顯著，與曹娟娟等(2015)的研究結果相似。

血清生化指標可以反映魚體的正常生理狀態、健康狀況和營養水平(韓娜娜等, 2010)。血清白蛋白(ALB)由肝臟合成，對維持血液膠體滲透壓、運輸小分子物質、修補組織及清除自由基等具有重要作用(Ahmed, 2002; 張敏, 2011)。本研究中，血清ALB含量隨飼料中硒水平的上升呈先升高后降低的趨勢，這說明飼料中適宜硒含量可提高肝臟合成ALB的能力，但硒含量過高可能會對魚體的肝功能造成損害。堿性磷酸酶(ALP)是一種磷酸單脂水解酶，其活性可以反映魚體非特異性免疫能力的水平(Prabhu, 2016; 張媛媛等, 2012)。本研究結果顯示，隨著飼料中硒含量的增加，血清ALP活性先上升后趨于穩定，這可能是因為硒對于增強魚體的非特異性免疫功能具有一定程度的促進作用。高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)主要是由肝臟合成，可將血液中多余的血脂和膽固醇轉運到肝臟并分解(吳凡等, 2011)，起到清除血液垃圾的作用。本研究中，飼料中添加硒可以顯著提高血清HDL-C的含量，有利于魚體血脂的代謝，但隨著飼料中硒水平進一步升高，血清HDL-C含量呈下降趨勢，與大口黑鱸() (李寧等, 2017)的研究報道相似，這可能是由于飼料中較高硒含量會對機體肝臟造成不同程度的損傷，降低肝臟對HDL-C的合成能力，從而不利于血液垃圾的清除，進而影響魚體健康。

硒影響魚類的抗氧化能力是其主要作用之一。飼料中硒不足，可導致草魚() (蘇傳福, 2008)血清和肝胰臟谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性明顯降低。飼料中適宜硒水平可顯著提高大口黑鱸(李寧等, 2017)血清和肝臟GSH-PX、谷胱甘肽硫轉移酶(GST)和SOD活性。GSH-PX能將體內多余的過氧化物清除掉，以保護機體免受其氧化損傷(張滕閑等, 2017)。SOD能清除體內氧自由基以起到對機體的防御保護作用(王麗麗等, 2019)。本研究中，飼料中添加硒顯著提高了血清GSH-PX活性，這與軍曹魚(Liu, 2010)的報道相似。隨著飼料中硒含量的增加，血清SOD活性呈先上升后下降的趨勢，與大黃魚(曹娟娟等, 2015)和鱸魚(談楓等, 2015)的研究結果類似，這是因為SOD是一種含金屬元素的蛋白酶，而飼料中較高硒水平可能影響了機體對金屬元素的吸收利用，從而降低其活性。GST屬于抗氧化酶之一，可通過修復自由基造成的細胞膜磷脂損傷和抑制微粒體的過氧化反應等多種途徑來發揮其抗氧化作用(馮欣等, 2010)。谷胱甘肽還原酶(GR)能清除在氧化脅迫反應中所產生的活性氧自由基(張新黨等, 2018)。過氧化氫酶(CAT)通過參與活性氧的代謝能使機體內的功能性大分子物質免受其氧化損傷(譚連杰等, 2019)。本研究中，肝臟GSH-PX活性隨飼料中硒含量的增加先升高后保持穩定，這一結果與石斑魚(Lin, 2005)和軍曹魚(Liu, 2010)等諸多研究報道相似。飼料中添加硒也可顯著提高肝臟GST和CAT活性，且隨著飼料中硒水平的上升，其活性先升高后趨于穩定。肝臟GR活性隨飼料中硒含量的增加呈先上升后下降的趨勢，這與大黃魚(曹娟娟等, 2015)的研究報道相吻合。以上結果表明，飼料中適宜硒含量可通過提高GSH-PX、GST、GR、CAT和SOD等抗氧化酶的活性來清除體內的活性氧和自由基，進而提高卵形鯧鲹的抗氧化能力以起到保護機體的作用。

硒在體內沉積對滿足魚體營養需要和氧化應激生理狀態下的快速利用具有重要意義(張清雯等, 2018)。本實驗結果顯示，飼料中添加硒可顯著提高全魚中的硒含量，且隨著飼料中硒水平的上升，其含量先增加后趨于穩定，此結果與大黃魚(曹娟娟等, 2015)和軍曹魚(Liu, 2010)的報道相吻合。飼料中硒水平不會顯著影響卵形鯧鲹脊椎骨中的硒含量，這可能是因為脊椎骨中硒含量對飼料中硒添加水平不太敏感，或者更多的硒被儲存在其他組織，如肝臟(Le, 2014)和肌肉(Lin, 2014)等，因此，增加飼料中的硒含量并不會使硒在其脊椎骨中沉積。

4 結論

飼料中添加硒可以改善卵形鯧鲹的生長性能和血清生化指標，并能提高機體的抗氧化能力和魚體硒沉積量。以增重率、血清GSH-PX活性和全魚中硒含量為評價指標，得出卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量分別為0.66、0.82和0.76 mg/kg。

Ahmed AF, Constable PD, Misk NA. Effect of feeding frequency and route of administration on abomasal luminal pH in dairy calves fed milk replacer. Journal of Dairy Science, 2002, 85(6): 1502–1508

Cao JJ, Zhang WB, Xu W,. Dietary selenium requirement of juvenile large yellow croaker. Acta Hydrobiologica Sinica, 2015, 39(2): 241–249 [曹娟娟, 張文兵, 徐瑋, 等. 大黃魚幼魚對飼料硒的需求量. 水生生物學報, 2015, 39(2): 241–249]

Du Q. Dietary lysine and methionine requirements and substitution of fish meal in diets for juvenile. Master′s Thesis of Shanghai Ocean University, 2012, 1–58 [杜強. 卵形鯧鲹賴氨酸和蛋氨酸需求量及飼料中魚粉替代的研究. 上海海洋大學碩士研究生學位論文, 2012, 1–58]

Duan LL. The physiological function of selenium and the development of selenium-rich health food. Modern Food, 2018, 1(14): 42–45 [段亮亮. 硒的生理功能和富硒保健食品開發. 現代食品, 2018, 1(14): 42–45]

Fang RJ, Yang KL. The antioxidant and immune effects of selenium and its metabolic regulation pathway. Feed Industry, 2018, 39(23): 1–7 [方熱軍, 楊凱麗. 硒的抗氧化和免疫作用及其代謝調控途徑. 飼料工業, 2018, 39(23): 1–7]

Feng X, Du Y, Pan K,. Glutathione S-transferases and its oxidative stress. Medical Research and Education, 2010, 27(5): 80–83 [馮欣, 杜宇, 潘坤, 等. 谷胱甘肽硫轉移酶與氧化應激. 醫學研究與教育, 2010, 27(5): 80–83]

Han D, Xie S, Liu M,. The effects of dietary selenium on growth performances, oxidative stress and tissue selenium concentration of gibel carp (). Aquaculture Nutrition, 2011, 17(3): e741–e749

Han NN, Shi CY. The application of blood indexes in ichthyological research. Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2010, 38(33): 18877–18878, 18880 [韓娜娜, 史成銀. 血液指標在魚類學研究中的應用. 安徽農業科學, 2010, 38(33): 18877–18878, 18880]

Hilton JW, Hodson PV, Slinger SJ. The requirement and toxicity of selenium in rainbow trout (). The Journal of Nutrition, 1980, 110(12): 2527–2535

Hu JR, Wang GX, Sun YP,. Effects of dietary selenium content on growth performance, antioxidant capacity and lipid metabolism gene expression of juvenile yellow catfish (). Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(12): 3925–3934 [胡俊茹, 王國霞, 孫育平, 等. 飼料硒含量對黃顙魚幼魚生長性能、抗氧化能力和脂肪代謝基因表達的影響. 動物營養學報, 2016, 28(12): 3925–3934]

Huang QQ, Lin HZ, Zhou CP,. Vitamin B2requirement of juvenile golden pompano (). South China Fisheries Science, 2019, 15(1): 69–76 [黃倩倩, 林黑著, 周傳朋, 等. 卵形鯧鲹幼魚對維生素B2的需要量. 南方水產科學, 2019, 15(1): 69–76]

Huang Z, Tan XH, Zhou CP,. Effect of dietary valine levels on the growth performance, feed utilization and immune function of juvenile golden pompano,. Aquaculture Nutrition, 2018, 24(1): 74–82

Le KT, Fotedar R. Dietary selenium requirement of yellowtail kingfish (). Agricultural Sciences, 2013, 4(6): 68–75

Le KT, Fotedar R. Toxic effects of excessive levels of dietary selenium in juvenile yellowtail kingfish (). Aquaculture, 2014, 433: 229–234

Lee S, Nambi RW, Won S,. Dietary selenium requirement and toxicity levels in juvenile Nile tilapia,. Aquaculture, 2016, 464: 153–158

Li N, Zheng YH, Wu XF,. Tolerance of selenium-yeast in diets of largemouth bass (). Chinese Journal of Animal Nutrition, 2017, 29(6): 1949–1960 [李寧, 鄭銀樺, 吳秀峰, 等. 大口黑鱸對飼料中酵母硒的耐受性研究. 動物營養學報, 2017, 29(6): 1949–1960]

Lin YH. Effects of dietary organic and inorganic selenium on the growth, selenium concentration and meat quality of juvenile grouper. Aquaculture, 2014, 430: 114–119

Lin YH, Shiau SY. Dietary selenium requirements of juvenile grouper,. Aquaculture, 2005, 250(1–2): 356–363

Liu K, Wang XJ, Ai QH,. Dietary selenium requirement for juvenile cobia,L. Aquaculture Research, 2010, 41(10): e594–e601

Liu XW, Xu D, Zhang HT,. Optimal dietary protein requirement for juvenile. South China Fisheries Science, 2011, 7(1): 45–49 [劉興旺, 許丹, 張海濤, 等. 卵形鯧鲹幼魚蛋白質需要量的研究. 南方水產科學, 2011, 7(1): 45–49]

National Research Council (NRC). Nutrient requirements of fish and shrimp. Washington, D C: National Academy Press, 2011

Prabhu PAJ, Schrama JW, Kaushik SJ. Mineral requirements of fish: A systematic review. Reviews in Aquaculture, 2016, 8(2): 172–219

Qi CL. The study on effects of dietary LNA, ARA, DHA and EPA levels on growth performace and immunity of juvenile golden pompano (). Master′s Thesis of Shanghai Ocean University, 2016, 1–63 [戚常樂. LNA、ARA、DHA和EPA對卵形鯧鲹幼魚生長及免疫影響的研究. 上海海洋大學碩士研究生學位論文, 2016, 1–63]

Riu ND, Lee JW, Huang SSY,. Effect of dietary selenomethionine on growth performance, tissue burden, and histopathology in green and white sturgeon. Aquatic Toxicology, 2014, 148: 65–73

Seko Y, Saito Y, Kitahara J,. Active oxygen generation by the reaction of selenite with reduced glutathione in vitro. Selenium in Biology and Medicine, 1989, 70–73

Su CF. Studies on dietary selenium requirements of juvenile grass carp,. Master′s Thesis of Southwest University, 2008, 1–51 [蘇傳福. 草魚幼魚硒的營養需要研究. 西南大學碩士研究生學位論文, 2008, 1–51]

Tan F, Liang MQ, Zheng KK,. The requirement of dietary selenium at the middle growth stage of Japanese seabass (). Progress in Fishery Sciences, 2015, 36(3): 93–100 [談楓, 梁萌青, 鄭珂珂, 等. 鱸魚()養殖中期對飼料硒的需求量. 漁業科學進展, 2015, 36(3): 93–100]

Tan LJ, Lin HZ, Huang Z,. Effects ofpolysaccharide on growth performance, antioxidant capacity, serum immune and biochemical indexes of juvenile golden pompano (). Chinese Journal of Animal Nutrition, 2019, 31(1): 418–427 [譚連杰, 林黑著, 黃忠, 等. 枸杞多糖對卵形鯧鲹生長性能、抗氧化能力及血清免疫、生化指標的影響. 動物營養學報, 2019, 31(1): 418–427]

Tan XH. Assessment of arginine and leucine requirement for juvenile golden pompano. Master′s Thesis of Shanghai Ocean University, 2015, 1–58 [譚小紅. 卵形鯧鲹幼魚對飼料中精氨酸和亮氨酸需求量的研究. 上海海洋大學碩士研究生學位論文, 2015, 1–58]

Wang F. Study on the optimum protein and lipid requirement and supplementation with animal and plant ingredient in feeds for golden pompano. Master′s Thesis of Shanghai Ocean University, 2012, 1–49 [王飛. 卵形鯧鲹飼料最適蛋白和脂肪需求及添加不同動植物原料的研究. 上海海洋大學碩士研究生學位論文, 2012, 1–49]

Wang LL, Li BS, Wang JY,. Effects of dietary vitamin D3on growth performance, body composition, and antioxidant capacity of the juvenile sea cucumber. Progress in Fishery Sciences, 2019, 40(1): 110–118 [王麗麗, 李寶山, 王際英, 等. 維生素D3對仿刺參幼參生長、體組成及抗氧化能力的影響. 漁業科學進展, 2019, 40(1): 110–118]

Wang WF, Mai KS, Zhang WB,. Dietary selenium requirement and its toxicity in juvenile abaloneIno. Aquaculture, 2012, 330–333: 42–46

Wu F, Wen H, Jiang M,. Effects of different dietary carbohydrate levels on growth performance, body composition and serum biochemical indices of juvenile hybrid tilapia (♀ ×♂). Journal of South China Agricultural University, 2011, 32(4): 91–95 [吳凡, 文華, 蔣明, 等. 飼料碳水化合物水平對奧尼羅非魚幼魚生長、體成分和血清生化指標的影響. 華南農業大學學報, 2011, 32(4): 91–95]

Xie DZ, Liu Z, Xiao DY,. Study on selenium in aquatic animal nutrition. Hunan Feed, 2010(6): 30, 34–36 [謝帝芝, 劉臻, 肖調義, 等. 硒元素在水產動物營養中的研究. 湖南飼料, 2010(6): 30, 34–36]

Xun PW, Lin HZ, Huang Z,. Dietary pantothenic acid requirement of juvenile golden pompano (). South China Fisheries Science, 2018, 14(5): 80–87 [荀鵬偉, 林黑著, 黃忠, 等. 卵形鯧鲹對飼料中泛酸的需求量. 南方水產科學, 2018, 14(5): 80–87]

Xun PW, Lin HZ, Wang RX,. Effects of dietary vitamin B1on growth performance, intestinal digestion and absorption, intestinal microflora and immune response of juvenile golden pompano (). Aquaculture, 2019, 506: 75–83

Zhang M. Physiological functions and clinical applications of human albumin. Sichuan Journal of Physiological Sciences, 2011, 33(1): 36–38 [張敏. 人血漿白蛋白的生理功能及臨床應用. 四川生理科學雜志, 2011, 33(1): 36–38]

Zhang TX, Chen Q, Zhang BL,. The effects of curcumin on the growth, digestion and antioxidant ability of yellow catfish (). Progress in Fishery Sciences, 2017, 38(6): 56–63 [張滕閑, 陳錢, 張寶龍, 等. 姜黃素對黃顙魚()生長、消化與抗氧化能力的影響. 漁業科學進展, 2017, 38(6): 56–63]

Zhang XD, Zhang X, Tao LL,. Effects of fish oil replacement by rubber seed oil on growth performance, digestive enzyme activity, lipoprotein content and antioxidant capacity of juvenile genetically improved farmed tilapia (). Chinese Journal of Animal Nutrition, 2018, 30(3): 1007–1018 [張新黨, 張曦, 陶琳麗, 等. 橡膠籽油替代魚油對吉富羅非魚幼魚生長性能、消化酶活性、脂蛋白含量和抗氧化功能的影響. 動物營養學報, 2018, 30(3): 1007–1018]

Zhang YY, Liu B, Ge XP,. Effect of dietary oil sources on growth performance, body composition, the serum biochemical indices, fatty acids composition and lipid metabolism of. Journal of Fisheries of China, 2012, 36(7): 1111–1118 [張媛媛, 劉波, 戈賢平, 等. 不同脂肪源對異育銀鯽生長性能、機體成分、血清生化指標、體組織脂肪酸組成及脂質代謝的影響. 水產學報, 2012, 36(7): 1111–1118]

Zhou CP, Ge XP, Niu J,. Effect of dietary carbohydrate levels on growth performance, body composition, intestinal and hepatic enzyme activities, and growth hormone gene expression of juvenile golden pompano,. Aquaculture, 2015, 437: 390–397

Dietary Selenium Requirement of Golden Pompano ()

YU Wanfeng1,2, LIN Heizhao2,3①, HUANG Zhong2,3, YU Wei2,3, ZHOU Chuanpeng2, TAN Lianjie1,2, XUN Pengwei1,2, HUANG Qianqian1,2, HUANG Xiaolin2,3

(1. College of Fisheries and Life Sciences, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306; 2. Key Laboratory of South China Sea Fishery Resources Exploitation & Utilization, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300;3. Shenzhen Base of South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Shenzhen 518121)

To determine the optimal dietary selenium requirement of golden pompano (), a total of 450 fish with an initial body weight of (15.04±0.20) g were randomly assigned into 6 groups with 3 replicates per group and 25 fish per replicate. The fish were fed isonitrogenous and isolipidic diets with sodium selenite (Na2SeO3) as the selenium source for 50 days, which the selenium contents were 0.41, 0.60, 0.73, 0.80, 0.90 and 1.12 mg/kg, respectively. The results showed that weight gain rate and specific growth rate firstly increased and then remained stable with the increased dietary selenium content, while the feed conversion ratio had an opposite trend. No significant difference was found in the whole body composition (>0.05). In serum, with the dietary selenium levels increasing, the contents of albumin and high density lipoprotein cholesterol firstly increased and then decreased, while the activity of alkaline phosphatase increased and then remained stable. The selenium in the feed had significant effects on the activities of glutathione peroxidase and superoxide dismutase in the serum, and glutathione peroxidase, glutathione S-transferase, glutathione reductase, catalase in the liver (<0.05). As the dietary selenium levels increased, the activities of glutathione peroxidase, glutathione S-transferase and catalase firstly increased and then remained stable, whereas the activities of superoxide dismutase and glutathione reductase increased and then decreased. The selenium levels in feed significantly affected the selenium concentration in the whole body (<0.05), as the dietary selenium content increased,whole body selenium concentration increased and then remained stable. Broken-line regression analysis based on the weight gain rate, serum glutathione peroxidase activity and whole body selenium concentration indicate that the optimal dietary selenium requirements for golden pompano are 0.66, 0.82 and 0.76 mg/kg, respectively.

; Selenium; Requirement; Growth performance; Antioxidant capacity

LIN Heizhao, E-mail: linheizhao@163.com

* 中國水產科學研究院南海水產研究所中央級公益性科研院所基本科研業務費專項資金項目(2017ZD01)、國家自然科學基金項目(31602175)、中國水產科學研究院基本科研業務費(2018HY-ZD0506)和深圳市科技計劃知識創新基礎研究項目(JCYJ20170817103947002; JCYJ20180306180203889)共同資助 [This work was supported by Central Public-Interest Scientific Institution Basal Research Fund, South China Sea Fisheries Research Institute, CAFS (2017ZD01), National Natural Science Foundation of China (31602175), Central Public-Interest Scientific Institution Basal Research Fund, CAFS (2018HY-ZD0506), and Shenzhen Grant Plan for Science and Technology (JCYJ20170817103947002; JCYJ20180306180203889)]. 于萬峰，E-mail: yuwanfeng123@163.com

林黑著，研究員，E-mail: linheizhao@163.com

2019-04-02,

2019-04-18

S963.73+4

A

2095-9869(2020)03-0060-10

10.19663/j.issn2095-9869.20190402001

http://www.yykxjz.cn/

于萬峰, 林黑著, 黃忠, 虞為, 周傳朋, 譚連杰, 荀鵬偉, 黃倩倩, 黃小林. 卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量. 漁業科學進展, 2020, 41(3): 60–69

Yu WF, Lin HZ, Huang Z, Yu W, Zhou CP, Tan LJ, Xun PW, Huang QQ, Huang XL. Dietary selenium requirement of golden pompano (). Progress in Fishery Sciences, 2020, 41(3): 60–69

(編輯 陳 輝)