歐洲都市人迎來“第三次種菜潮”

本報駐德國特約記者　青木

疫情期間，出門買菜也成了一件困難事。宅在家里的歐洲人干脆把陽臺開辟成小菜園，種上西紅柿、土豆、黃瓜、草莓等蔬果，不僅能打發時間，培養了種菜技能，還體驗了難得的都市田園生活（如圖）。

種菜熱情“井噴”增長

“歐洲都市人的種菜歷史并不悠久。”德國中央園藝協會專家哈梅萊恩對《環球時報》記者表示，第一次熱潮發生在19世紀初，當時歐洲工業的快速發展，使得大批人口從農村遷居到城市。許多人收入低微，城市貧困問題十分嚴重。那時，法國巴黎在一些慈善機構的建議下，率先推出“菜籃子工程”。市政府把一些城市周邊的荒地開辟為菜地，再分為若干小塊，分發給自家沒有花園的貧窮家庭，并由民間協會管理。這一做法很快傳到比利時、德國等歐洲國家。人們在菜園種菜，豐富自家的餐桌。菜園里也成為這些家庭的活動場所。

第二次種菜浪潮發生在二戰中。為了應對戰時食物短缺，歐洲各地的民眾在政府的號召下，開墾自家院落和公園空地種植蔬菜。最有名的是英國，時任英國首相丘吉爾把確保人民吃飽的重任交給了農業大臣伍爾頓爵士。伍爾頓爵士搞出了一個“為勝利種地”的行動，鼓勵民眾利用周圍的一切空地來種菜，如公園的草地、自家后院，甚至是德軍空襲炸出來的土坑。包括海德公園在內的倫敦多個公園也被開辟成戰時的菜地。不過二戰后，英國人很快就實行了“退耕還花”。

“如今，歐洲掀起第三次種菜浪潮。……