利用酶制劑降低家禽飼料成本

唐彩琰

摘? 要：家禽飼養方案通常會使用多種類型的酶，如淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶和植酸酶等，本文簡要概況了不同類型酶在肉雞和蛋雞上的應用效果。

關鍵詞：酶制劑;肉雞;蛋雞

1噸飼料中酶制劑的成本一般在2.0美元左右，然而添加酶制劑可使肉雞飼料成本每噸減少4.0～11.0美元，蛋雞飼料成本每噸減少9.8美元，每生產1 000 kg雞蛋的飼料成本減少21.2美元。

家禽飼養方案通常會使用多種類型的酶，這些酶既可以單獨使用，也可以組合使用。每種酶在飼料消化中都有特定的作用。

淀粉酶：這種酶在家禽體內產量很少，需要從外部來源提供，以促進淀粉消化。當在日糧中添加淀粉酶時，飼料中家禽可利用的能量將增加3%～5%。淀粉酶與木聚糖酶組合使用時效果更佳。

蛋白酶：這種酶在家禽體內產量也不足，需要從外部來源提供。它作用于某些飼料成分（如大豆）的蛋白質抗營養因子，從而使日糧蛋白質更易獲得。

纖維素酶：纖維素酶不能在體內合成，也需要從外部來源提供。它能將纖維素分子分解成單糖，如葡萄糖或較短的多糖和低聚糖。

植酸酶：一種經過驗證的技術，用于釋放一些不可消化的磷并減少其排泄，從而降低添加無機磷的成本。

1? 酶在肉雞飼料中的應用效果

在一項關于酶制劑對飼料成本影響的研究中，將淀粉酶、蛋白酶和植酸酶以1%的濃度添加到玉米型肉雞飼料中。結果表明，這些酶減少了日糧所需營養物質的量（代謝能降低145 kcal/kg，氨基酸減少4%，總磷減少0.10%，鈣減少0.12%），同時使采食的家禽保持了與飼喂標準日糧的家禽相當的增重和飼料轉化率，每噸飼料的成本減少了11美元左右。添加外源性酶還能通過利用廉價的原料替代昂貴的飼料原料來降低飼料成本。例如，研究發現，在菜籽粕（一種廉價的蛋白質飼料）中添加植酸酶，能使肉雞獲得的營養價值與廣泛使用的豆粕一樣高（根據2014年的統計，每噸菜籽粕比大豆便宜約130美元）。

此外，植酸酶還能在動物的胃腸道中使植酸釋放出所包含的磷，使其對家禽具有生物可利用性，從而降低補充無機磷的成本，而無機磷是家禽骨骼系統發育和維持所必需的。植酸酶還能最大限度地減少與植酸結合的磷的排泄量，從而降低對環境的負面影響。常見的植酸酶來自各種真菌，而新一代植酸酶來自細菌。新一代植酸酶可使家禽的增重提高近45%，飼料轉化率改善約70%。這些改善得益于植酸酶能使飼料中的植酸釋放出更多的磷以及在降低植酸的抗營養性能的有益作用。在經濟上，新一代植酸酶的使用可使每噸低品質飼料節省4.0～6.0美元。

2? 酶在蛋雞飼料中的應用效果

與肉雞所需的酶劑量（4 g/kg或更多）相比，蛋雞日糧需要補充更多的酶。這是因為蛋雞需要添加更多的酶來彌補機體成熟時所產酶的減少。也可能有一些未知的因素影響了老齡蛋雞對酶的利用。在一項研究中，將多種酶制劑添加到玉米-大豆型日糧中，用這些日糧配制成高能量（2 753 kcal/kg）日糧和低能量（2 638 kcal/kg）日糧，給蛋雞飼喂26周（從41周齡至67周齡）。在這兩種情況下，每噸飼料成本減少了9.8美元，每生產1 000 kg雞蛋飼料的成本減少了21.2美元。其他研究表明，添加酶制劑對蛋雞的產蛋率、產蛋總重和飼料轉化率有顯著影響。研究進一步證明，在玉米-豆粕型日糧中添加酶不僅增加了豆科植物的可利用能量，還有助于緩解與日糧中碳水化合物來源相關的消化障礙。酶制劑的改良效果超過了其應用成本，提高了雞蛋生產的盈利能力。

3? 天然酶源的應用潛力

利用天然酶源還可以獲得進一步的經濟效益。例如，干無花果可以作為纖維素酶、木聚糖酶和葡聚糖酶等天然酶的來源。這些酶可用于含有大量大麥或其他谷物的不易消化的日糧中。這種日糧會造成動物腸道內容物具有較高的黏度，從而降低其消化率和利用率。一項研究比較了飼喂添加人工酶預混料和無花果干粉的日糧的肉雞的生產性能。飼喂干無花果后，肉雞的生長速度和飼料利用率分別提高了7%和12%。與此同時，用水量和死亡率分別下降了3%和1.8%。但是，還沒有關于在飼喂蛋雞的日糧中使用無花果干的效果的資料。干無花果日糧的成本在世界各地各不相同，但在所有情況下，都比含有商用酶制劑的日糧要低。