湘北“晚稻+鴨”生態種養技術及經濟效益分析

張 印，王 忍，呂廣動，孟祥杰，馬微微，袁 嬌，黃 璜，陳 燦

(湖南農業大學農學院，長沙 410128)

稻田生態種養作為中國傳統農業的經典農藝，起源于公元前400多年[1]，至今已有2400多年的歷史，而稻田養鴨因為具有較高的生態效益和經濟效益，是發展較早的稻田生態種養模式，至今已有數百年歷史[2]。

稻田養鴨具有良好的生態效益。第一，由于鴨子的活動增加了稻田水體中的溶氧量，從而加速了稻田土壤養分的分解和有效性的提高，同時，鴨子的糞便有利于稻田肥力的提升[3～5]，對水稻產量形成起到促進作用；第二，鴨子在田間活動，其食物來源中的相當一部分是田間雜草、水稻病葉和水稻害蟲，大大減弱了水稻病蟲草害的不利影響[6～8]，且由于農藥的施用量極大減少甚至不用，保證了稻米的品質安全；第三，鴨子在田間穿梭、渾水增氧，有利于水稻株型和田間透氣性的改善，同時提高了甲烷氧化細菌的活性，從而降低了碳排放[9，10]。稻田養鴨也具有良好的經濟效益。趙建設等[11]研究發現，雖然“稻鴨共作”前期需要投入大量的有機肥、人工以及生物農藥，同時“稻鴨共作”使得水稻有效穗數減少，導致稻米產量小幅度降低，但是由于“稻鴨共作”產品具有較高的品質，通過有機產品認證可大大提高生產效益，獲得凈收益76 000元/hm2，遠高于常規生產獲得的凈收益(27 595元/hm2)。王華等[12]也通過試驗證明，稻田養鴨不施農藥區較稻田施農藥不養鴨區純收入增加4423.4元/hm2。

稻田養鴨通常在一季稻田實施，而對于雙季稻田晚稻季的稻鴨共作研究相對較少。通過對益陽市赫山區王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養生產情況進行實地調查，總結了其“晚稻+鴨”種養技術并對本年經濟效益進行分析，以期為湖南省稻田養鴨示范推廣和稻田生態種養的理論研究提供參考。

1 種養技術

1.1 田間工程

1.1.1 田塊選擇

養鴨的稻田要求遠離化工廠和嘈雜區域，水體和土壤無污染且達到國家畜禽養殖標準；田塊要向陽，平坦開闊更佳；稻田排灌方便，抗旱抗澇能力強。若要更大程度地提高稻田生產效益，符合以上條件的冷浸田、爛泥田為首選。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養稻田選擇在已經進行農田改造的平原地帶，規模100 hm2左右，集中連片，區位、水體、土壤、水利設施均符合養鴨稻田的要求。

1.1.2 設施配備

稻田養鴨基本不用對稻田進行改造，只需簡單的添加圍欄和鴨舍即可。為了更好地發揮稻鴨共生的效應，通常以0.3～0.5 hm2為一個單元，單元之間以圍欄隔開，每個單元配備簡易鴨舍1個。圍欄高度50 cm以上，下部要插入或埋入土中10～15 cm，可選用塑料網或鐵絲網，每隔3～5 m用竿子固定。鴨舍設置在每個單元的中央位置，為了便于管理，通常臨田埂設置。每個鴨舍約6～8 m2，一面開口、三面封住，鴨舍前可放置一塊2 m2左右的木板作喂食平臺。鴨舍旁挖一個長寬各2 m、深40 cm的小水池。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地借助地理優勢，利用養鴨稻田附近的一條小溪搭建集中鴨舍和孵鴨房并通過鐵絲圍欄防止鴨子逃跑，小溪下游種植茭瓜、菖蒲、蘆葦等截留水體中過多的養分以防環境污染，在養鴨稻田不搭建鴨舍。由于該基地鴨子下田時不足10日齡、個頭小，即使數量稍多，前期對水稻影響也不大，后期隨著鴨子長大水稻植株也變高變壯，影響也不大，故不設置圍欄，通過人工馴化使鴨子每晚回到鴨舍。

1.2 晚稻栽培管理

1.2.1 品種選擇

為了更好地發揮稻鴨共作的生態效益和經濟效益，通常選用耐肥抗倒、生育期稍長、多抗、品質優且適宜于當地種植的晚稻品種。根據這一要求，王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地選用創宇9號和玉晶91作為養鴨稻田水稻品種。

1.2.2 秧苗培育

在早稻收割前1個月左右開始準備育秧田，湖南地區為6月下旬。通常采用濕潤育秧或軟盤育秧。育秧田要分廂，廂寬1.2 m左右、長度隨田塊而定，溝寬30 cm左右、深20 cm左右，廂面耙平，溝中清淤。秧田播種量常規稻450 kg/hm2左右。山區夜間溫度低可通過蓋膜或者加深秧田水位保溫。育秧期間可施用尿素75 kg/hm2提苗，同時注意防控病蟲害。育秧期間盡量保持淺水層或濕潤狀態，可進行適當的抗旱鍛煉以促進根系發育，培育矮壯苗。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地采用軟盤育秧方法，6月29日播種，秧田播種量為450 kg/hm2，秧苗期間未發生病蟲害。

1.2.3 合理密植

當秧苗達到3葉1心時即可開始移栽，通常采用人工手插秧的方式，實行寬窄行或寬行窄株的栽插模式。寬窄行模式中寬行距33 cm、窄行距17 cm、株距20 cm，寬行窄株模式中行距25～30 cm、株距13～16 cm。常規稻每穴栽插4棵苗，雜交稻每穴栽插2棵苗。若農時緊張、勞力缺乏，也可采用拋秧。拋秧的株行距根據手插秧基本苗換算。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地在秧齡27 d時，采用人工拋秧方式于7月26日移栽。

1.2.4 肥水調控

養鴨稻田養分的總量和有效性狀況都要優于普通稻田，故其生產一季晚稻所需施用的肥料總量遠少于同類田的水稻單作。養鴨稻田肥料的施用堅持“基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔”的原則。在移栽前稻田耕作時施基肥，施用腐熟農家糞肥12 000 kg/hm2或復合肥750 kg/hm2，在之后的生育階段根據水稻生育情況可適當追施化肥。在追施化肥時可將鴨子關在鴨舍，也可采用分區追肥的方式使鴨子避開化肥的不利影響，待化肥被土壤吸收后再讓鴨子在稻田活動。每次追施化肥量不能超過75 kg/hm2，避免施用碳酸氫銨等對水體污染大的肥料。養鴨稻田水分的調控應兼顧水稻和鴨子的需要，堅持“寸水移栽、淺水分蘗、曬田或深水控蘗、淺水孕穗揚花、濕潤灌漿”的原則，高溫天氣灌深水至15 cm以上，曬田期間鴨子可在鴨舍旁活動，人工喂食。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地晚稻生育期間僅施用復合肥450 kg/hm2作為基肥，之后水稻生長發育良好無需追肥；晚稻抽穗前大部分時間保持5 cm水深的淺水狀態，曬田期間將鴨子集中在小溪旁鴨場區域喂養；抽穗后間歇灌溉保持田間濕潤狀態，未出現極端高溫天氣。

1.2.5 病蟲草害防控

養鴨稻田水稻病蟲草害的防控應實行綠色生態防控，主要包括農業、物理和生物三方面的手段。農業防控：第一，早春翻耕，鏟除田埂雜草還田并淹水，可以減少病菌和害蟲基數，同時還可以腐熟部分雜草種子；第二，水旱輪作，如稻油輪作、禾豆輪作等，可改善田間生境從而減少病蟲草害的發生。物理防控：第一，每個單元安置10～20塊黃板和藍板誘殺蚜蟲、稻薊馬等害蟲；第二，每2～3個單元之間安置1個頻振式殺蟲燈誘捕害蟲；第三，人工除草。生物防控：第一，選用高效、高含量、高活性的生物農藥，如枯草芽孢桿菌制劑、春雷霉素、蘇云金桿菌制劑等；第二，在田埂上種植香根草等趨避植物；第三，放養赤眼蜂破壞害蟲蟲卵。如果病蟲害爆發突然、嚴重影響水稻生長，則選用低毒、高效、低殘留的化學農藥。施藥時將鴨子關在鴨舍，施藥時間選擇在晴天，噴藥時噴頭斜向上，盡量減少藥液進入稻田水體。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地在晚稻季施用生物農藥3次，并配合每公頃使用1個殺蟲燈，無嚴重病蟲害發生，同時由于該基地鴨子放養時間較早，田間雜草控制得很好。

1.2.6 收獲

水稻收割前至少一周開始曬田，并拆除部分圍欄以方便機械收獲。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地于11月5日開始收割水稻，測產結果顯示：稻鴨共作田水稻產量平均9273 kg/hm2，而水稻單作田水稻產量平均為8700 kg/hm2。

1.3 鴨子培育管理

1.3.1 品種選擇

稻田養鴨應選擇適宜于本地養殖的品種。在湖南地區主要有洋鴨、水鴨和綠頭野鴨。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地選用本地水鴨作為養殖對象。

1.3.2 鴨苗放養

鴨苗可以購買，如果養殖面積大的話也可以自行孵化。購買鴨苗時，應選擇規格大小一致、活動能力強、羽毛干凈光亮的鴨苗，并且要知道鴨苗的來源。如果是自行孵化鴨苗，則要把控好孵化時間，鴨苗出殼一般要28 d左右，出殼后至少要在室內飼養5～7 d方可進入稻田[13]。通常每公頃放養鴨苗225只左右。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地采用自行孵化鴨苗，6月27日開始孵化，7月26日開始出殼，8月3日將鴨苗投放稻田，平均放鴨300只/hm2，單只鴨重0.1～0.15 kg，雄雌比約1∶3。

1.3.3 飼料投喂

鴨子在稻田活動，田間的雜草、害蟲、水稻無效分蘗和其它田間生物為鴨子提供了一部分食物來源，但要提高鴨子的生長速度，必須人工補充飼料。人工補喂的飼料以植物性飼料為主，堅持“價格低廉、取材方便”的原則，如稻谷、南瓜、紅薯、玉米粒、配合飼料都是很好的選擇。一般選擇在傍晚鴨子進舍時投喂，投喂量以2 h左右吃完為佳，堅持“定時、定點、定質、定量”的原則。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地以早稻谷作為飼料，每天傍晚將鴨子趕到小溪旁鴨場時集中補喂。

1.3.4 鴨病防治

常見的鴨病有鴨瘟、病毒性肝炎、鴨傳染性竇炎、鴨傳染性漿膜炎和鴨壞死性腸炎。鴨瘟和病毒性肝炎致死性高達90%以上且無特效藥，這幾種鴨病都具有不同程度的傳染性。針對這些鴨病，應堅持“預防為主，積極治療”的原則。鴨苗下田前要注射鴨瘟疫苗和病毒性肝炎疫苗，還要對鴨舍、用具和運動場地定期消毒，保持整個飼養環境的清潔，發現死鴨應及時清理。同時要早發現、早治療。如若發現鴨子有食欲不振、活動能力下降、咳嗽、打噴嚏、呼吸困難、下痢等癥狀時，要及時對癥下藥。鴨傳染性竇炎可用泰妙菌素、泰樂菌素、多西環素、土霉素等藥物防治；鴨傳染性漿膜炎的常用治療藥物有土霉素、青霉素、鏈霉素、磺胺二甲基嘧啶等；治療鴨壞死性腸炎的主要藥物有新霉素、粘菌素、桿菌肽、青霉素等[14]。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地在鴨苗下田前沒有對其注射鴨瘟疫苗和病毒性肝炎疫苗，但在出殼后一周給鴨子服用消炎藥，且堅持每半個月清理一次鴨場，整個養殖期間未出現嚴重鴨病，只有個別死鴨，且發現后立即進行填埋處理。

1.3.5 日常管理

平時要注意觀察鴨子攝食情況，并根據實際情況適當增減投喂。要留意鴨子生長發育以及健康狀況，發現病狀及早治療。對于鴨舍和其它使用過的工具定期清理和消毒。定期檢查圍欄是否破損，對于敵害生物如狗、蛇等要加強防范，同時也要注意防竊。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地每天早上將鴨子從鴨場區域趕至稻田，傍晚時分將鴨子趕回鴨場；每半個月對場地及工具消毒；每天早晚觀察鴨子動態。

1.3.6 收鴨與繼續飼養

在水稻抽穗后，應將鴨子趕出稻田，有條件的可將鴨子趕至濕地或鴨舍喂養1個月左右，待水稻收割后可將鴨子再次趕回稻田取食稻田遺落的稻谷和昆蟲。王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地在水稻抽穗后將鴨子趕出稻田，稻鴨共生期約為60 d，之后集中在鴨場管理，鴨子平均單只體重1 kg左右時，將雄鴨售出，留雌鴨在鴨場飼養1個月，水稻收割后再次趕到稻田，喂養至翌年1月售出。鴨子11月開始產蛋，可產蛋2個月，提升經濟效益。

2 經濟效益分析

對稻鴨共作與水稻單作兩種模式的投入和收益進行比較，結果如表1。

2.1 投入

稻鴨共作模式中的投入包括稻種、鴨苗、土地、肥料、飼料、藥物、勞動力和其他，其中水稻平均用種量90 kg/hm2，共計1080元；鴨苗為基地自行孵化，每只約為5元，約300只/hm2；土地流轉費為每年6750元/hm2，一年種植兩季水稻，晚稻季折合成3375元/hm2；肥料為復合肥，基肥施用450 kg/hm2，不追肥；飼料為早稻谷，平均每只鴨子每天0.2元；藥物方面，稻鴨共作田包括3次生物農藥的施用和鴨苗期消炎藥的投喂，消炎藥平均每只花費1.5元，生物農藥平均花費375元/hm2·次；勞動力方面，包括拋秧、施肥和鴨子日常管理；其它方面主要包括耕田和收獲時的機械費(3000元/hm2)、運輸費(300元/hm2)、稻谷烘干費(0.12元/kg)、殺蟲燈(2000元/個)和鴨場費用(3000元/hm2)，合計投入30 020元/hm2。水稻單作模式中的投入包括稻種、土地、肥料、藥物、勞動力和其它，其中稻種和土地費用與稻鴨共作模式一致，肥料投入較高，為750 kg/hm2；因其生產過程中只施用3次生物農藥，不需要人工管理鴨子、且不使用殺蟲燈等，藥物費、勞動力和其它方面投入較稻鴨共作模式低，合計投入13 980元/hm2，較稻鴨共作模式低16 040元/hm2。

2.2 產出

稻鴨共作模式稻谷平均產量為9273 kg/hm2，售價2.94元/kg，合計27 263元/hm2；水稻單作模式稻谷產量為8700 kg/hm2，售價2.64元/kg，合計22 968元/hm2。鴨子售價35元/只，鴨蛋1.5元/個(飼養至翌年1月份平均每只鴨子產蛋60個)，共計收入30 750元/hm2。

2.3 利潤

稻鴨共作模式27 993元/hm2，水稻單作8988元/hm2。

表1 稻鴨共作與水稻單作經濟效益比較

從表中可以看出，稻鴨共作模式雖然在投入方面遠高于水稻單作，但其利潤卻遠高于水稻單作，達到水稻單作利潤的3倍多。稻鴨共作之所以相較于水稻單作有如此大的增收效應，主要在于其高產出，稻谷的價格要比普通稻谷貴，鴨子和鴨蛋又提供了重要的收入來源，其次，稻鴨共作的規模化對于效益的提升也非常重要。

3 小結與討論

稻鴨共作作為我國傳統農業的經典農藝，已有數百年的歷史，它之所以發展到今天，正是因為其具有很好的生態效益、經濟效益和社會效益。稻鴨共作模式增加了土壤養分的總含量和有效養分含量、減輕了稻田病蟲草害的發生、減少了化肥農藥的施用、減少了溫室氣體的排放、改善了通透性和稻株結構[3～10]，同時還創造了較水稻單作3倍的經濟效益，大面積的稻鴨共作對于鄉村產業發展、解決貧困人員就業也是一條好的途徑。

“晚稻+鴨”模式之所以在益陽市赫山區王泥巴農業發展有限公司稻鴨種養基地取得成功，主要得益于以下幾個方面：第一，該基地選擇了地勢平坦開闊的平原區作為種養稻田，而且借助田旁小溪建設鴨場，這為稻鴨生產提供了有利的地理位置；第二，該基地承包當地農民土地并雇傭當地百姓從事生產中的一些工作，這為基地的良好運行提供了有力保障；第三，該基地在生產技術上按照稻鴨共作規程并結合實際做適當調整，對于病蟲草害實行綠色生態防控，大大提高了農產品品質，為其最后的銷售打下了堅實的基礎；第四，該基地占地面積100 hm2左右，生產原料統一購買、鴨苗自孵，從而降低了生產成本；第五，該基地在鴨子飼養上有所創新，鴨子雌雄搭配控制在3∶1，先售出增值不大的雄鴨，留雌鴨繼續飼養產蛋，從而大大提高了經濟效益。