配合飼料養殖加州鱸技術初探

紹興市上虞區位于杭州灣南岸，全區擁有廣袤的海涂灘涂資源，共計海涂池塘養殖面積7萬畝，其中大部分養殖南美白對蝦。2018年開始，部分養殖戶開始轉型，嘗試采用配合飼料養殖加州鱸，到目前全區養殖規模已達5000畝左右，已初具規模。傳統加州鱸養殖采用冰鮮餌料喂養，各種弊端不斷顯現：對水環境負面影響大、病害多、對漁業資源依賴性大、個體規格不整齊、勞動力需求大、不利于規模化養殖等。隨著配合飼料研制技術的不斷完善，配合飼料養殖加州鱸的一些問題已基本解決，現已成為上虞區水產養殖的主推技術。

一、材料與方法

1.養殖池塘

養殖區周邊3000米內無污染源，水源充足，排灌方便，電力充沛。養殖面積200畝，計20口塘，每只池塘面積8～15畝，可注水深2.0～3.0米，池形為長方形，塘底平坦呈鍋底形，具有獨立的進、排水系統，進水口在塘壩上，排水口在塘底中間。每畝配備約0.5千瓦增氧設備，每口池塘配備1臺全自動投飼機，池塘中間約20%水面用浮子圍成圈作為食場，以防飼料隨風漂散。另配備沉淀池、處理池等養殖尾水處理設施，面積為總養殖面積的1/10左右。

2.養殖生產管理要點

(1)清池消毒。冬季進行曬池，徹底排盡余水，撈取環溝污泥，池底灘面充分翻耕曝曬，用漂白粉10～15千克/畝制漿均勻潑灑池底，1周后注水1～1.2米，再用二氧化氯或強氯精250克/(畝·米)消毒，以徹底殺滅病原體、野雜魚、寄生蟲(卵)等敵害。

(2)魚種放養。待清塘消毒藥性消失后(2～3天)，放養花白鰱，利用花白鰱攝食浮游生物的食性來調節水質，放養規格0.5～1千克/尾，放養密度白鰱為100尾/畝、花鰱為5尾/畝。魚種在入池前用3%～5%的食鹽水藥浴5～10分鐘。

加州鱸魚種放養時間在4月中下旬。選擇健壯、經馴化好的魚種，放養規格100～160尾/千克，密度為3000尾/畝。魚種在入池前用3%～5%的食鹽水藥浴5～10分鐘。

5月中下旬至6月初，待加州鱸魚種長到一定規格后，再投放套養品種黃尾密鲴夏花，放苗規格3厘米左右，密度500尾/畝。

(3)飼料投喂。加州鱸魚種入池第2天開始投喂，投喂蛋白質含量為50%的加州鱸全價配合飼料，養殖初期每天4餐，中后期每天3餐(上午8點、中午12點、下午4點各投喂1餐)。養殖初期投喂0號和1號飼料，粒徑為1～4毫米，投飼率為6%～8%；養殖中期投喂2號和3號飼料，粒徑為4～8毫米，投飼率為5%；養殖后期投喂4號、5號和6號飼料，粒徑為8～12毫米，投飼率為3%～4%。具體的投飼量根據加州鱸的攝食生長情況及天氣、水溫、水質等狀況科學調整。

(4)水質管理。整個養殖過程中定期使用生石灰消毒，每次用量10～15千克/(畝·米)。養殖中后期，每隔15～20天使用1次微生物制劑(EM菌、光合細菌、芽孢桿菌)，同時用底質改良產品(主要成分為過硫酸氫鉀，含量20%～30%)改良底質。根據水位情況加注新水，一般以每次5～10厘米為宜，并根據天氣情況開機增氧，保持加州鱸整個養殖周期池水“活、嫩、爽”，透明度保持在30厘米以上。應注意的是高溫天氣保持水體穩定，切忌加水，以免引發加州鱸應激反應。

(5)防病管理。加州鱸抗病力較強，只要加強預防，很少患病。堅持以防為主，定期潑灑藥物殺蟲、消毒，一般每15～20天用130～150毫升/(畝·米)菌蟲清殺蟲1次，3天后用碘制劑或二氧化氯對水體消毒，用量分別為200毫升/畝、250克/畝。

3.全自動投喂與尾水處理

(1)全自動投喂。每口池塘配備1只全自動投飼機，池岸一側安裝投飼主機，池塘中間安裝飼料噴出口，通過管道連接，以飼料噴出口為中心，用浮子圍成圈作為食場，食場約占池塘總面積20%。全自動投飼機根據養殖時間、攝食、天氣等情況設置投飼時間、投飼數量、投飼頻率等，做到精準投喂，同時大大節約了勞動成本，200畝池塘僅需1個勞動力日常管理。

(2)養殖尾水處理。在整個養殖場最北側劃定兩個池塘分別作為養殖尾水沉淀池和處理池，面積分別為10畝和12畝，占總養殖面積11%，每個養殖塘的尾水通過排水渠收集到沉淀池，經沉淀水體渾濁度明顯改善后，將尾水通過水泵排入處理池，在處理池通過曝氣、生物吸收等處理，經檢測，養殖尾水符合《淡水池塘養殖水排放要求》(SC/T 9101-2007)后排出或循環利用。

二、養殖效益

1.經濟效益

(1)養殖成本。200畝池塘養殖總成本404.12萬元，其中塘租32萬元、加州鱸魚種60萬元、黃尾密鲴種0.5萬元、花白鰱種6萬元、飼料273.6萬元、魚藥9.08萬元、電費10.14萬元、人工10萬元、折舊2.8萬元。

(2)養殖收入。200畝池塘總收入644.8萬元，其中加州鱸592.8萬元(產量228000千克)、花白鰱30萬元(產量50000千克)、黃尾密鲴22萬元(產量10000千克)。

(3)養殖利潤。200畝養殖總收入為644.8萬元，總成本為404.12萬元，總利潤為240.68萬元，畝利潤12034元。

2.生態效益

用傳統冰鮮魚餌料投飼喂養，餌料系數5.0左右，餌料利用率較低，長期投喂冰鮮魚會加速池塘水質惡化，迫使養殖戶頻繁換水，養殖尾水未作處理直接外排會影響周邊河道水質。通過配合飼料代替冰鮮魚餌料投飼喂養，餌料系數1.0左右，利用率較高，養殖水質得到明顯改善。同時建設養殖尾水處理設施，養殖尾水經第三方檢測，懸浮物13毫克/升，pH 7.79，化學需氧量(CODMn)1.02毫克/升，總磷0.521毫克/升，總氮1.99毫克/升，符合排放標準，減少了排放尾水對周邊水環境的影響。

三、討論與分析

1.配合飼料養殖加州鱸具有高投入、高風險、高收益的特點。按畝放苗3000尾計算，每畝需總投入資金2萬元左右，遠高于南美白對蝦養殖成本，一般養殖戶沒能力大規模養殖。同時加州鱸市場價格波動大，如2018年加州鱸集中上市時價格最低跌至16元/千克以下，2019年商品魚空檔期價格最高漲至50元/千克以上，市場風險高。2019年加州鱸市場價格較高，且養殖較為成功，每畝利潤高達1.2萬元，但長期巨額利潤不可持續，未來若加州鱸市場價格走低可能會出現養殖微利或虧損情況。

2.種苗成為加州鱸進一步大規模發展的制約因素。上虞尚未有規模化種苗繁育基地，養殖戶或從廣東采購已馴化好的苗種養殖，不但成本高，而且因溫差大而成活率較低；或從廣東引進水花培育、馴化、標粗，但技術要求較高。預計未來幾年會有很大一部分南美白對蝦養殖戶轉型養殖加州鱸，種苗將成為制約加州鱸更大規模推廣養殖的主要因素。

3.配合飼料配方有待進一步改進。為避免配合飼料養殖加州鱸后期出現厭食、生長緩慢、肝臟腫大等問題，配合飼料中蛋白質含量高達50%左右，由此造成資源浪費、成本提高，飼料單價達到1.2萬元/噸，遠高于其他配合飼料的價格。

4.近兩年養殖均為同一養殖密度，沒有進行不同放養密度試驗，放養密度多少養殖效益最佳有待探討；同時套養品種均為花白鰱、黃尾密鲴等低端品種，雖然起到了一定的調節水質、改善底質作用，但增效不明顯，沒有進行套養比例試驗，技術較為粗糙，套養比例多少適宜、能否套養其他名優品種，有待進一步研究。