沙糖桔采后處理與保鮮探討

黃告

在眾多的水果品種中，沙糖桔由于果實含水量高、味道甜、皮薄等特點備受大眾喜愛，也是由于沙糖桔的這些特點導致沙糖桔在采摘后與保鮮過程中容易受到各種病菌和蟲子的襲擊。因此沙糖桔采摘后的壽命只能維持半個月左右，不能長期儲存。對此沙糖桔研究人員對于其采后處理和保鮮工作進行了相關探討和研究。本文首先研究了沙糖桔的采摘處理，然后對其保鮮工藝流程進行了分析，希望能夠有效延長沙糖桔的保鮮儲存期限。

沙糖桔個子適中、果實均勻、汁水豐滿、甜度適中，因此大眾居民在選購水果時會傾向于購買沙糖桔。從我國當前培育沙糖桔的各個區域來看，沙糖桔在采摘過后的存儲過程中容易出現腐爛現象，致使沙糖桔無法實現長距離運輸。本文對沙糖桔的采后處理和保鮮技術進行了探討與研究。

一、采后處理和保鮮工藝流程

1、采收

在采收沙糖桔時由于沙糖桔的果實非常緊實，可以利用適當提前采收。從而減少沙糖桔在運輸過程和存儲過程中的各項危害。當沙糖桔的果皮有變黃的趨勢，果肉堅挺、飽滿時進行采收，采收時利用一果兩剪的方式進行，首先剪下果實，然后再將果蒂剪平。再將沙糖桔放入周轉箱內，盛裝果實的箱內應該鋪滿軟綿綿的麻袋片、塑料膜片或棕片等，從而減少果皮之間相互摩擦造成的損傷。在整個采收過程中都應重視避免人為采收造成的傷害，注意輕拿輕放，從而讓沙糖桔的遠距離運輸更具先決條件。……