滇西小哥：拍出云南版“向往的生活”

◎文／小滿

滇西小哥雖稱小哥，其實是個地地道道的云南妹子。她和李子柒一起在2020年走紅世界。有人說，李子柒的生活，是屬于不染一絲煙火的歲月靜好；而滇西小哥的生活，以美食和風土人情治愈人心，傳遞出來的則是滿滿的人間溫暖。

本文主人公

辭去白領(lǐng)工作，返鄉(xiāng)照顧父親

滇西小哥本名董梅華，1990年出生于云南保山一個偏遠貧困的小山村。在她的記憶中，小時候村里面沒有自來水，媽媽每天早上起來都會沿著村里的石板路到村腳下去挑水，把家里的大缸裝滿，而她的爸爸則常年在外打工。所以滇西小哥學習一直特別努力，也沒有辜負家人的期望，考上了四川警官學院。

2010年8月，她到汶川映秀派出所實習，8月14日凌晨當?shù)赝话l(fā)泥石流，她在抗擊泥石流災害和系列重大警衛(wèi)保衛(wèi)工作中表現(xiàn)突出被記三等功。

這不是她唯一一次顯露英雄本色。2011年11月30日中午，她與兩名同學李鵬飛、巫從文像往常一樣乘坐瀘州3路公交車，前往駕校練車，路上公交車突然起火自燃。車廂前部瞬間燃燒起來，車內(nèi)的溫度陡然躥升，車窗內(nèi)開始彌漫著濃煙和突來的恐慌。在這樣的危急關(guān)頭，3名警校學生表現(xiàn)出來的卻是沉著與勇敢，在前門被火封堵的情況下，董梅華與兩名同學奮力破窗，將被困在火場的群眾拉出險境。

董梅華說：“當我看到一個阿姨就卡在窗口，用渴望的眼神望著我時，我在想，我要是不把她救出來，這輩子良心都會不安的?！睆拇蠡鹑计鸬綗檐噹?，只有短短4分鐘，然而，從烈焰撲來到31名乘客全部撤離，董梅華和兩名同學卻只用了3分鐘，正是這1分鐘的時間差，為大家的安全轉(zhuǎn)移贏得了時間。

2012年，在燃燒的公交車上勇救群眾的三人被共青團四川省委授予“四川省優(yōu)秀共青團員”榮譽稱號，被四川省委教育工委、省教育廳授予“見義勇為大學生”榮譽稱號，被瀘州市人民政府授予“瀘州市見義勇為勇士”。

一份份榮譽對董梅華來說，是嘉獎也是鼓勵，她只覺得自己做了正確的事，并不因此驕傲膨脹。從警校畢業(yè)后，董梅華想留在城市里打拼，她想憑借自己的能力在城里買房，接父母到城里生活。隨后，她進入成都一家大型互聯(lián)網(wǎng)公司的市場部工作，哪怕每天擠公交、擠地鐵，點著便宜的外賣，蝸居在一個特別小的出租屋里面，她也想堅持下去。

如果沒有父親突如其來的一場病，董梅華應該還在成都過著白領(lǐng)生活?？墒?016年的一天，董梅華正在出差，突然接到了家里打來的電話，告訴她父親心梗急診送醫(yī)的消息。從小，父親就是最疼自己的人。匆匆交代完手里的工作，她趕回滇西老家照顧父親。

在父親的病危通知書上簽字的那一分鐘，董梅華決定放棄正在上升期的工作，辭職回家。沒有什么比一家人團團圓圓地在一起，每天分享著簡單的一日三餐來得幸福和踏實。

讓世界迷上了中國美食

在這樣一個偏遠的小山村里，怎么讓自己有收入，又能留在家人身邊一起生活呢？董梅華想著做電商銷售土特產(chǎn)，但她在自己的社交賬號里賣力吆喝了一個月，卻什么都沒賣出去。因為沒有知名度，哪怕東西再好，也沒有人買賬。正逢短視頻興起，因為在互聯(lián)網(wǎng)公司工作過，她決定從依靠熟人社交賣云南土特產(chǎn)轉(zhuǎn)向拍攝視頻，目標受眾從身邊親朋好友轉(zhuǎn)向屏幕前的陌生人，展示云南的美食美景，也展示保山的風土人情。

她為自己起名“滇西小哥”，“滇西”代表所處的地方，“小哥”則代表自己豪爽的個性。很長一段時間里，粉絲都以為視頻里的女生是“滇西小哥”的女朋友。

保山西與德宏毗鄰，東與大理接壤，西北、正南同緬甸交界，民族風情和美食一應俱全?！霸颇喜撕芴貏e，食材又很獨特，在外省幾乎很難看到。我當時就想把這些菜拍成視頻，應該會有人看，然后我能順帶賣一些云南的土特產(chǎn)。”在拍視頻的前兩年，董梅華都是靠工作幾年的積蓄支持視頻的拍攝，她把云南當?shù)氐奶禺a(chǎn)、美食一點點都拍到了視頻里。但是在村子里，她沒有什么說得上話的朋友，也很難和村子里的人解釋她每天在忙活什么。

有一次，董梅華想拍保山當?shù)靥禺a(chǎn)干欄片的制作，去作坊學了以后覺得不難，實際做起來卻失敗了無數(shù)次。那幾天，左右四鄰家家都吃稀豆粉，那是實驗失敗的副產(chǎn)品，奶奶就拿去分送給鄰居。董梅華說：“村子里的人也不知道我在做什么，反正就老做一大鍋吃的分給大家吃?！?/p>

但她喜歡拍攝的過程，因為有她最眷戀的家鄉(xiāng)味道。在她的鏡頭里，家鄉(xiāng)是早晨將新鮮的食材從田地里摘下，在暖烘烘的柴火里，變成熱騰騰的飯菜；家鄉(xiāng)是全家人圍坐在一起，促膝而食，熱騰騰的蒸汽映著阿公阿婆的笑臉；家鄉(xiāng)是朗朗鄉(xiāng)音、裊裊炊煙，是令人動容的平凡和真切。

董梅華的視頻不長，通常是5分鐘。在這5分鐘里，她穿著樸素的衣服，走在田間地頭，采集各種原材料，烹飪各色美食。毛豆腐、豬油渣、吹豬肝，每一道菜都驚艷了“粉絲”，仿佛打開了一扇云南美食的大門。

人們都說，云南是個吃花的地方，這種浪漫也延續(xù)在了董梅華的視頻里。春天里，她便將螃蟹花、玫瑰花、松樹花、石榴花都取用做了食材。透過她的視頻，你可以看到四季三餐，窺探鄉(xiāng)野浪漫。陽春三月玫瑰花開，摘一背簍做鮮花餅；金秋十月稻香魚肥，煮一鍋酸木瓜魚，可以說別有一番滋味在心頭。鏡頭一轉(zhuǎn)，你還可以感受最淳樸的云南特色風情，置身目瑙縱歌節(jié)、德宏潑水節(jié)的現(xiàn)場。

盡管花光了積蓄，盡管依然不被人理解，但董梅華仍然頂著壓力堅持做這件自己喜歡的事。功夫不負有心人，她漸漸收獲了越來越多的粉絲，和專業(yè)機構(gòu)簽約后，她的視頻還被推廣到海外。當?shù)嵛餍「绲脑颇咸厣顺霈F(xiàn)在Youtube平臺上時，美食的力量超越了國界，打通了文化壁壘，半年多時間，她就積累了180余萬粉絲，視頻播放量超過3億次。

董梅華把云南大地上的時令作物制作成外國人聞所未聞的美食——酸角糕、云腿酥、竹筒飯、蘸水辣等，每期視頻的播放量都在300萬次左右。澳大利亞媒體AWOL說：“滇西小哥的視頻讓世界迷上了中國美食。”

回到農(nóng)村生活這幾年，董梅華收起了職業(yè)裝、高跟鞋，也不怎么化妝。曾經(jīng)村子里有小孩無心地說：“你看讀大學有什么用，還不是回來挖地？”這讓董梅華介意了很久，甚至在村子里拍攝都偷偷摸摸背著人。直到2019年在視頻變現(xiàn)上有了很大的突破，身邊的人才開始理解、支持，這種實實在在的“回報”讓她覺得之前的三年還挺值得。

現(xiàn)在，偶爾去出差，晚上住在酒店，聽不到村里的蟬鳴雞叫，董梅華還覺得睡不踏實。她開始漸漸明白“一方水土養(yǎng)一方人”的意義?！拔矣X得自己有責任和使命，把家鄉(xiāng)的東西表現(xiàn)出來?！?/p>

除了菜肴，還有溫情

董梅華的視頻結(jié)尾通常是這樣的畫面：日暮時分，她和家人圍坐在一起，吃著家常菜，嘮著家常話，溫馨感溢滿了屏幕。在大多數(shù)外國粉絲眼中，滇西小哥通過視頻傳遞出的平靜、簡單的生活方式和家庭生活正是他們所向往的。

每個漂泊在外的人都會有一道心心念念百吃不厭的家鄉(xiāng)菜，對于董梅華來說，她最愛的家鄉(xiāng)菜就是爸爸做的牛肉干。其實城市里面也有很多牛肉干，品類繁多，味道齊全，但是她還是最喜歡爸爸做的，那里面有溫暖的父愛，還鐫刻著自己成長的印記。

所以董梅華覺得，不管她做什么菜，大家有沒有吃過，都不是最重要的，重要的是他們能從她的視頻里面去發(fā)現(xiàn)自己內(nèi)心的記憶或者渴望，看到自己和家人的一日三餐，看到和家人分享著同一桌飯菜的那種溫情……

因為拍攝的視頻獲得了越來越多人的喜歡和支持，董梅華也更有勇氣去嘗試初心所期。她開始籌備電商，將云南特色的原汁紅糖、玫瑰鮮花餅上架，讓更多人品嘗到“舌尖上的云南鄉(xiāng)村”。未來，她將在家鄉(xiāng)建甘蔗和玫瑰花種植基地，帶動鄉(xiāng)親們創(chuàng)收致富。

這個年輕的女孩，通過拍視頻，正在將家鄉(xiāng)特色美食“端”到全世界觀眾面前。