十六年“匠心”泡一壺好茶

鄭瑞欣

千畝茶園內，一枝枝茶樹吐芬芳，一批批茶茗上新市，一陣陣茶香醉心窩。這一片豐收的景象離不開煙臺長仙丘茗茶業有限公司董事長錢振磊的精心培育，同樣也得益于父親錢樹國多年的栽培。碧雪香茶葉的外形、湯色、香氣、滋味等指標都經得起專家的考驗，這堅定了錢振磊繼續打造“墨玉綠、小米湯、豆子香”的海陽綠茶的目標。

“茶二代”亦是“拓荒者”

上世紀五六十年代，“南茶北引”工程開始實施，青島、日照、臨沂相繼試種茶樹成功，拉開了北方種植茶葉的序幕。北緯36度的海陽，是世界上公認的種植茶葉緯度最高界限的地方，茶樹在這里發芽生長，代代延續。黃海之濱、膠東半島南翼的山東省海陽市丹露春茶場，作為魯茶中的“后起之秀”，生產的“海陽綠茶”與“日照青”“嶗山綠茶”構成了魯茶三足鼎立的格局。

公司董事長錢振磊管理自家千畝茶園已有17年，在海陽市茶產業中名聲赫赫。說起錢振磊，不少茶農都十分羨慕，因其父輩就成立了碧雪香茶葉品牌，在別人眼里他是贏在起跑線上的“茶二代”，但對錢振磊而言，他更愿意稱自己是個茶葉生產一線的茶農。

2003年，錢振磊與父親一同走上了南茶北引之路，那時南茶北引的技術尚未成熟，在海陽種茶就像是“拓荒者”。

一開始栽植的30余畝苗木長勢良好，可經過越冬培土，到第二年春天卻全軍覆沒。2004年又試栽了20畝，越冬時用小弓棚進行越冬，結果又凍死60%。“兩次失敗給我們造成經濟損失近20萬元，當時也有些失望，但又不甘心”。錢振磊介紹，后來公司組織人員到中科院茶葉研究所以及嶗山、日照等兄弟茶場考察9天，確認茶葉是一個很好的產業，在一無資金二無技術的情況下，又貸款30萬元，準備從頭再來，“沒有如果只有結果;沒有退路只有出路;沒有失望只有希望。”

山重水復疑無路? ?終有柳暗花明時

公司經過詳細考察和反復論證，2006年，先后引進龍井43、龍井長葉、碧云等國家級優良品種，再次種茶20畝，最終苗木獲得90%以上的成活率，海陽茶終于引種成功。經過多年艱辛探索，公司攻克了在北方種植茶葉所面臨的成活率低、抗旱防凍等技術難關，還摸索出一整套南茶北種高產裁培管理技術，形成了有別于南茶的海陽綠茶特色：葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡，有明顯的保健優勢。海陽茶的成功種植，為海陽農業版塊鑲嵌了一顆珍貴的綠色“寶石”。

煙臺長仙丘茗茶業有限公司成功在海陽種出了茶葉，成為海陽茶產業化發展的領軍者，但發展初期的考驗遠不止于此，產量、名氣、銷售門路都成了擺在面前繞不過的坎兒。

“剛剛有了茶葉成品，我像帶著寶貝一樣參加煙臺果蔬會，但大家都不認，甚至不知道海陽還產茶。”錢振磊還記得，2008年，自己信心滿滿將心血凝結成的茶葉擺到消費者面前時，卻換來了冷漠和質疑，展位前冷冷清清，媒體對他的評價是：海陽茶農賠錢賺“吆喝”。

顯然，海陽茶正處發展初期，雖在北茶中品質上乘，卻面臨“養在深閨人未識”的境地。錢振磊沒有被一盆涼水澆滅熱情，反而愈加清醒——消費者不認，就免費請大家喝茶;名氣不大，就多宣傳推介。從此，公司走上了內提品質、外打名氣的發展道路。

2018年，錢振磊參加了山東省農廣校組織的山東省優質茶葉關鍵技術培訓班（海陽），2019年參加了農廣校組織的農業經理人培訓，學習到先進的茶葉種植、加工技術，拓寬了發展思路，積極引進茶葉生產新技術、探索茶樹栽培管理新模式，通過試驗、示范，加大推廣面積，海陽茶葉的內在品質和茶葉產品的多樣化快速提升。

同時，借助政府搭臺、企業唱戲的推介活動，公司在北京、寧夏、杭州等地多次宣傳推介。如今，海陽茶再度來到果蔬會的平臺，也已經有了堅強后盾的支撐——海陽茶園面積達到2萬畝，年產干茶近500噸，丹露春茶場從最初只有綠茶發展到如今的紅茶、烏龍茶新品種。面對越來越多對海陽茶了解的人，公司也已經從單純賣茶到推廣茶文化，向消費者介紹海陽茶的生長環境、保健功效、茶具使用甚至細致到水溫控制、沖泡方法等，展位前的消費者絡繹不絕。“很多消費者都是奔著海陽茶來的，有好幾位都能說出丹露春的哪種茶好喝，他們對海陽茶的了解可想而知。”

做好茶產業? ?做出茶特色

海陽種茶有自己的優勢。海陽地形多為低山丘陵，土壤多為偏酸性土壤，非常適宜栽植茶樹。同時，海陽地處北緯37度，受溫帶濕潤海洋氣候的影響，晝夜溫差大，茶葉越冬期比南茶長1-2個月，有利于茶葉內含物的積累。

茶葉的口碑進入穩定期，公司開始研究實行生態化和有機化的管理，進一步提升茶葉的口感。茶園內開始栽種銀杏、杜仲等這種不招蟲子且有藥用價值的樹木，不僅提高了茶園的附加值，美化了茶園的環境，同時也為茶樹提供了更多的二氧化碳和營養分子。

“茶樹在這么好的環境下生長，它的枝葉能健康生長。我們打造出了遠看一片林，近看一片茶，走進有花香的茶園。花香有兩種：一個是桂花，它既有香味也有觀賞價值，還有經濟效益;第二種是金銀花，它是一種藥材，不但有花香，也可以做成金銀花茶。我們是利用了所有能利用的空間，以三位一體的方式來管理茶園。”公司董事長錢振磊說。

公司將茶文化與旅游文化相結合，主推自駕游、親子游進茶園，讓游客親手采摘、加工以及品嘗。推出特色孝道茶，一是讓小朋友親手采茶，敬一杯孝道茶給父母、給長輩、給師長;二是打造一個以茶為主的婚紗旅游攝影，婚禮上用自己親手摘的茶葉給父母敬一杯孝道茶，具有特別的含義。

堅守初心? 熱心公益

常懷求利之心則利薄，盡享創業之苦則甘來。而在錢振磊看來，經過這些年的奮斗，碧雪香之所以能成一款名品，靠的是不改初心、不敢造次。

公司一直嚴格要求產品質量，嚴把食品安全這一重要環節。始終堅持以質量求生存，以科技求發展的經營理念;確保茶葉綠色種植、生態健康;不欺騙消費者，以誠待人，真誠的面對每一位顧客……從認識到實踐、從實踐到認識，循環往復，以致無窮。

公司在“帶動發展、致富一方”方面不斷努力。煙臺長仙丘茗茶業有限公司先后引進平陽特早、龍井43、福鼎大白、金觀音等國家級優良品種，輻射帶動發展茶葉面積5000余畝，無償傳授茶葉種植管理技術。

公司作為海陽市農廣校的實訓基地，在高素質農民培育工作中積極發揮引導、示范、輻射帶頭作用。參與創業培訓工作，結合親身經驗為創業農民剖析面臨困難與解決辦法;參與新型農業經營主體帶頭人培訓，把更多、更好的農業科技知識、技術和信息傳遞給更多的農民，帶領農民增收致富，積極參與社會公益事業，無償向10余位貧困戶傳授茶葉種植管理技術，帶動貧困戶脫貧致富，同時先后資助2名貧困生完成學業，自費開展了“為環衛工人送降暑茶”“為交警送降暑茶”“慰問退伍軍人”等公益活動。為了回饋家鄉，公司還積極參與美麗鄉村建設，響應市委、市政府號召，先后捐助忠厚村、辛治村整修道路、架設路燈，為農村環境改善貢獻力量，得到了當地村民的一致好評。

如今的長仙丘茗茶業有限公司，茶園開到哪兒，哪兒就是一片沃土;產品賣到哪里，品牌就能在哪里扎根。專注于制茶的“匠心”，丹露春茶葉攬獲亞太茶茗大獎峨眉山國際評比銀獎、全國林產品交易會金獎、海陽市茶葉推薦會綠茶紅茶類雙金獎等諸多獎項，榮譽加身的丹露春茶葉還獲得了“山東名牌”榮譽稱號，在全省乃至全國打響了海陽茶品牌。

十六年匠心堅守，只為泡一壺好茶，煙臺長仙丘茗茶業有限公司用實際行動詮釋了工匠精神的內涵。如今，公司已在茶葉加工領域聲名鵲起，卻從未停止超越的腳步，它正以更高的標準擦亮海陽綠茶這顆璀璨的明珠。

（作者單位：中央農業廣播電視學校）