鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下廣西葡萄產(chǎn)業(yè)瓶頸及突破路徑研究

黃瓊敏 劉國力 莊穎琪 柯紫婷 劉蓉

摘? ? 要：隨著全面小康建設的推進，農(nóng)村貧困是當前亟待解決的核心問題，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略刻不容緩。葡萄產(chǎn)業(yè)作為廣西經(jīng)濟貢獻較大的產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展日益蓬勃的同時也出現(xiàn)了不少的問題。本文選擇以廣西最大的葡萄產(chǎn)區(qū)——桂林興安縣為例，首先根據(jù)相關資料和數(shù)據(jù)概述廣西葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況，再從自然、技術、市場和政策四個維度闡述廣西葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，并進一步探討廣西葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨瓶頸及原因分析，有針對性地提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下廣西葡萄產(chǎn)業(yè)瓶頸突破路徑。

關鍵詞：鄉(xiāng)村振興;葡萄產(chǎn)業(yè);桂林興安

一、廣西葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況概述

（一）葡萄園面積從上升狀態(tài)轉為下降趨勢

2010-2016年，廣西葡萄園面積平穩(wěn)上升，在2016年達到了峰值34.85千公頃后，葡萄園面積呈下降趨勢，興安葡萄園面積的變化與廣西基本一致，下降主要原因在于部分葡萄園土壤受到了污染。

（二）葡萄產(chǎn)量增長放緩

從2010年到2019年廣西葡萄總產(chǎn)量逐年穩(wěn)步上升。2019年止，廣西葡萄產(chǎn)量已達到了56.91萬噸，但增長幅度減緩，2010年到2011年增幅17.3%，2015年到2016年的增幅是13.2%，之后幾年增幅降至個位數(shù)，興安葡萄總產(chǎn)量雖然在增加，但增幅也在不斷減少，增幅減少主要與當?shù)仄咸褕@技術標準化建設滯后有關。

（三）葡萄種植技術日趨成熟

興安縣葡萄種植技術應用日趨成熟，對于各項技術應用場景、范圍和標準，大部分果農(nóng)等都在示范基地指導下有了深刻理解。如興安縣部分果農(nóng)在一年兩收示范基地帶動下，將一年兩收種植技術應用范圍擴大到了2萬畝。目前一年兩收葡萄平均每畝收果產(chǎn)量1633.82公斤，二收果畝產(chǎn)763.16公斤，每畝新增產(chǎn)值5016.9元，技術應用碩果累累。

（四）葡萄品種日益豐富

目前廣西葡萄鮮食葡萄包含巨峰、溫克、夏黑、紅地球等，品種日益豐富。以興安為例，初期興安主要種植巨峰，后來在合作社指導下，認識到擴寬種植品種能夠有效加強未來市場的競爭力，因此逐步拓寬種植品種，溫克、夏黑、紅地球等栽培面積連年遞增。

（五）葡萄銷售情況穩(wěn)定

廣西葡萄銷售情況較為樂觀。截止2019年8月下旬，興安紅地球葡萄與溫克葡萄市場零售價在8-10元/kg，月均銷售量達到1700公斤，與2018年相比，售價稍有上漲，銷售量基本持平。廣西葡萄普遍銷售情況比較穩(wěn)定，價格和銷售量年波動比較小。興安葡萄銷售情況與廣西整體情況基本一致。

二、廣西葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

（一）自然優(yōu)勢

廣西地處低緯，氣候溫暖，雨水豐沛，光合作用充足，上下半年活動積溫超過3000℃，溫光資源豐富，因此興安可以充分利用一年兩收技術;廣西后半年晝夜溫差大，此時葡萄品質優(yōu)良，且雨水較少，病蟲傷害較輕，葡萄病變較少;廣西有較多適合葡萄生長的土壤，如細砂質壤土等，興安適合葡萄種植的土地面積較大，為葡萄培育提供了良好的土壤基礎。

（二）技術優(yōu)勢

廣西葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開兩項核心技術的支持。一是葡萄一年兩收技術的實踐推廣。目前興安建立了葡萄技術示范基地，并逐漸在區(qū)內(nèi)推廣應用一年兩手技術。另外是“三避”技術的成熟應用。“三避”指的是避雨、避寒和避曬。廣西以避春夏暴雨多雨、夏秋高溫暴曬、冬春低溫霜凍為主的“三避”技術，如興安的果實套袋，有效緩解氣候環(huán)境對于興安葡萄生長的不利影響，適應葡萄生長關鍵期的特殊需要。

（三）市場優(yōu)勢

廣西葡萄產(chǎn)業(yè)的市場優(yōu)勢體現(xiàn)在區(qū)位優(yōu)勢層面。廣西東臨粵港澳，南面東南亞。粵港澳目前是國家重點建設的大灣區(qū)，具備較強購買力的消費者和消費市場，且粵港澳地區(qū)不具備自產(chǎn)葡萄的條件，是廣西的國內(nèi)市場優(yōu)勢。目前中國與東南亞部分國家構建了自由貿(mào)易區(qū)，且東盟十國葡萄產(chǎn)量較少主要依賴葡萄進口維持消費市場需求，是廣西的國外市場優(yōu)勢。

（四）政策優(yōu)勢

習主席提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，強調(diào)加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要舉措，為廣西葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打了一劑強心劑。2017年，廣西水果產(chǎn)業(yè)全面推進了產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，并通過7項舉措推進水果產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，興安葡萄受益于此，7項舉措執(zhí)行后，興安葡萄的種植水平得到了一定的提高和革新，同時更多葡萄衍生品進入市場，帶動了興安果農(nóng)的致富。

三、廣西葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨瓶頸及原因分析

（一）葡萄專業(yè)合作社運營模式尚未成熟規(guī)范

目前興安葡萄專業(yè)合作社運營管理缺乏健全的機制，內(nèi)部運營指標的管理標準和審核模式不明確，因此廣西葡萄產(chǎn)品發(fā)展面臨葡萄專業(yè)合作社內(nèi)部運營模式不規(guī)范的瓶頸。這個瓶頸一方面導致合作社作用受到限制，無法對葡萄產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營等流程進行有效指導;另一方面，由于興安政府投入資金較少，目前合作社人才儲備較少，造成了興安葡萄專業(yè)合作社外部運營模式混亂的問題，使得合作社的運營工作對葡萄經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)未能如期產(chǎn)生作用。

（二）葡萄品牌建設工作滯后

興安政府有關部門對農(nóng)業(yè)品牌管理的認識停留在取名字層面，對于品牌效益的信心匱乏，未能投入足夠資金到興安葡萄品牌建設中，使得興安葡萄品牌建設工作出現(xiàn)滯后的問題，導致葡萄農(nóng)產(chǎn)品品牌打造工作無法順利進行，影響了葡萄品牌印象、口碑等積累。除此之外，部分葡萄品牌經(jīng)營者的文化水平比較低，對于品牌管理與經(jīng)營的理念比較落后，使得葡萄品牌存在經(jīng)營管理不善的問題，導致興安部分葡萄品牌常遭到商標抄襲，從而降低了品牌競爭力和市場價值。

（三）葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式單一

一方面，興安大多數(shù)果農(nóng)以鮮果形式售賣葡萄，使得葡萄產(chǎn)業(yè)可供銷售形式單一，導致經(jīng)營模式比較固定。另一方面，目前興安葡萄主要銷售方式是通過收購商或中間商進行銷售，以及少部分的自產(chǎn)自銷，葡萄產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)經(jīng)營模式單一的問題，造成廣西葡萄市場潛力未能被充分發(fā)揮，失去了部分潛在受眾。

（四）地區(qū)標準化技術推廣和指導不到位

目前興安部分地區(qū)由于平均文化程度水平較低、消費市場相對落后、沒有形成系統(tǒng)的葡萄栽培習慣，引起地區(qū)的標準化技術推廣和指導不到位部分的問題，因而葡萄種植園種植者雖然有較大的葡萄種植熱情，但未經(jīng)過正確的技術指導，種植過程中盲目進行種植導致了興安各個地區(qū)葡萄廠量、經(jīng)營等環(huán)節(jié)的不平衡，從總體上無法提高葡萄產(chǎn)業(yè)水平。

四、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下廣西葡萄產(chǎn)業(yè)瓶頸突破路徑

（一）健全完善葡萄專業(yè)合作社的運營機制

由于目前不健全的葡萄專業(yè)合作社運營機制制約了廣西葡萄的生產(chǎn)和經(jīng)營等運營環(huán)節(jié)工作的順利進行，而且葡萄專業(yè)合作社是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉型的關鍵，所以需要健全葡萄專業(yè)合作社的運營機制。

1.加快專業(yè)合作社運營規(guī)范化建設

隨著葡萄專業(yè)合作社規(guī)模的擴大，急需加強內(nèi)部運營層面的管理，如對社員違規(guī)和利潤分配等做好記錄，并明確管理條例進行標準核查，這樣不僅可以平衡其在公益組織和企業(yè)運營位置之間的天平，還能保證葡萄種植戶利益最大化。

2.加大對合作社外部運營的扶持

政府對合作社外部運營的幫扶，會促進合作社的長遠發(fā)展，將成為吸引農(nóng)戶入社的重要推手。政府可以合理地對合作社外部運營提供一定的資金支持和人才推薦，對于合作社外部運營渠道如各大電商平臺，可以進行入駐補貼，來推動合作社外部運營的順利進行。

以興安縣鑫鑫水果種植專業(yè)合作社為例，其實行“合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，在經(jīng)營上實行“六統(tǒng)一分”，不斷健全完善葡萄專業(yè)合作社的運營機制促進葡萄產(chǎn)業(yè)達到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化要求，大大地減輕了單獨種植戶無法承擔前期較大資金投入、技術研究等重擔，幫助農(nóng)戶更快獲得利潤和回報。

（二）加強打造廣西精品葡萄特色品牌

目前廣西葡萄品牌管理的不足和經(jīng)營經(jīng)驗的欠缺，使得廣西葡萄失去了部分的市場潛力和受眾，因此需要加強打造廣西精品葡萄特色品牌。一方面，加大綠色葡萄品牌的認證和宣傳推廣力度，打造廣西精品葡萄特色品牌，對品牌的各項商標等進行規(guī)范化，來保障葡萄品牌的口碑和客戶信任度的可持續(xù)發(fā)展。另一方面，政府加大資金投入，實施品牌戰(zhàn)略，依靠科技提高品牌的價值，這樣不僅可以增加葡萄附加價值，還能構建葡萄品牌競爭力。例如：興安縣成功打造靈渠葡萄產(chǎn)業(yè)（核心）示范區(qū)升級版，其“錯峰”牌商標已被國家工商行政管理總局受理為“錯峰COFENG”葡萄商標，以及“肖卷忠葡萄”是興安縣唯一獲得“國字號”綠色食品認證的農(nóng)產(chǎn)品。加強打造廣西精品葡萄特色品牌，有利于提高廣西葡萄品牌的客戶忠誠度和信任度，提高廣西葡萄的客戶留存度。

（三）促進經(jīng)營模式多元化

興安葡萄是政府支持的主導型水果產(chǎn)業(yè)，但是由于經(jīng)營模式單一，導致葡萄市場潛力未被發(fā)掘，因此需要促進葡萄經(jīng)營模式多元化發(fā)展。

1.通過延長產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)經(jīng)營多元

通過延長生產(chǎn)鏈，適當開發(fā)葡萄衍生品產(chǎn)業(yè)，如葡萄果凍、葡萄罐頭等，來改變傳統(tǒng)的葡萄用途經(jīng)營單一化問題。并針對傳統(tǒng)葡萄酒釀造工藝，在原有工藝的基礎上進行改進和創(chuàng)新，以興安的三花酒為例，不斷對深加工產(chǎn)品創(chuàng)新應用，來促進葡萄產(chǎn)業(yè)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的融合。形成葡萄和葡萄衍生品兩者市場相輔相成的良性關系，擴大廣西葡萄的市場價值。

2.通過經(jīng)營渠道多元實現(xiàn)經(jīng)營多元

廣西葡萄可以入駐相關電商平臺，在平臺中搭建興安葡萄的版面，推出產(chǎn)品的最新信息。例如：興安縣正逐步形成“電商平臺”和“微商”銷售模式，推廣精品農(nóng)業(yè)和禮品農(nóng)業(yè)銷售。

3.通過產(chǎn)業(yè)深度融合實現(xiàn)經(jīng)營多元

利用地區(qū)旅游資源，舉辦葡萄文化節(jié)、將葡萄園鮮果單一經(jīng)營轉向觀光果園與休閑農(nóng)莊、度假村等多種經(jīng)營。以興安縣為例，已成功舉辦十屆葡萄文化節(jié)，并結合當?shù)丶t色文化資源，這不僅使得產(chǎn)業(yè)深度融合，還進一步帶動經(jīng)濟的發(fā)展。

通過產(chǎn)業(yè)鏈的延長、經(jīng)營渠道的開拓、產(chǎn)業(yè)的深度融合來促進葡萄經(jīng)營模式多元，可以有效突破傳統(tǒng)單一經(jīng)營模式的局限，獲得更多的市場和受眾。

（四）積極開展農(nóng)業(yè)實用技術推廣和指導

各個地區(qū)技術推廣和指導程度不同，導致廣西葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡問題嚴峻，這樣的不平衡使得地域經(jīng)濟發(fā)展差值增大，因而積極開展技術推廣和指導尤為重要。正如興安縣在防治葡萄根瘤蚜過程中，因地制宜，采用綠色防控技術，通過專家的技術指導，做到了統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一防治時間、統(tǒng)一防治用藥、統(tǒng)一檢查監(jiān)督，取得了階段性的成效。因此一方面，要建立統(tǒng)一規(guī)范的葡萄綠色標準化技術體系，為各地果農(nóng)提供系統(tǒng)性技術指導和技術規(guī)范，來保障各地果農(nóng)的技術學習水平。另一方面，要加大對于落后地區(qū)的技術指導，通過建立技術示范區(qū)，指導和鼓勵落后地區(qū)的技術培訓和人才培養(yǎng)工作，來逐步帶動廣西各個地區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)水平，促進廣西葡萄產(chǎn)業(yè)總水平可持續(xù)性發(fā)展。積極開展農(nóng)業(yè)實用技術推廣和指導，可以緩解發(fā)展不平衡的問題，并加快葡萄農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉型，促進廣西葡萄行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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