殼寡糖對早熟溫州蜜柑果實品質的影響

金國強 李永杰 高恒錦 朱瀟婷

（1.浙江省臨海市柑橘產業技術協同創新中心臺州 317000；2.浙江省臨海市特產技術推廣總站）

殼寡糖（chito-oligosaccharide，COS）是殼聚糖的降解產物，是指由2～10個氨基葡糖通過β-(1，4)糖苷鍵連接而成的直鏈或支鏈的低度聚合物。殼聚糖廣泛存在于蝦蟹殼、真菌動物及某些植物的細胞壁中，是自然界唯一大量存在的堿性氨基多糖，因此，如何開發利用這類豐富的資源已成為研究者們面對的熱門課題[1，2]。近年來國內外多次報道有關殼寡糖的生理功能和應用前景的研究內容，為本研究提供了參考。殼寡糖溶解度高、活性強、容易被植物吸收利用，特別是分子量低于10000，更具獨特的生理活性和功能性質，具有無毒害、不污染環境、兼有調控動植物生理特性的特點[3～5]，在植物上，殼寡糖可誘導產生免疫系統，提高作物的抗逆性，調節植物生長等功能[6]。石瑛等人發現植物細胞能夠識別殼寡糖信號分子，進而誘發過敏反應和系統獲得性抗性等多種防御反應[7]。陳奕兆等人用2g/100ml的COS涂膜水蜜桃，有效減緩了果實中的糖類物質分解，并且該處理對果實中丙二醛（MDA）及多酚氧化酶（PPO）的產生均具有較好地抑制作用[8]。劉弘等人利用5%殼寡糖1000倍噴布于晚熟甜橙塔羅科血橙葉面，單株產量提高13.9%，可溶性固形物含量增加0.5個百分點，明顯增強樹勢，提高抗旱、抗寒能力，促進生長，提高著果率，減少裂果和落果，對提高產量和改善果實品質效果明顯[9]。殼寡糖還可以作為一種新型生物農藥，拮抗土壤中多類真菌、細菌和病毒，增殖土壤中的有益菌數量和種類，具有刺激植物生長，使農作物增產、優產的特點[10]。……