城市家庭蔬菜栽培的研究和應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展策略

徐文棟 席雪琴 楊巖

摘要：

城市家庭蔬菜栽培是城市居民利用現(xiàn)代設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)在陽(yáng)臺(tái)、屋頂?shù)瓤盏胤N植蔬菜的一種現(xiàn)代蔬菜栽培方式，具有娛樂(lè)身心、美化環(huán)境、豐富業(yè)余生活等作用。本文介紹了家庭蔬菜栽培的研究和應(yīng)用現(xiàn)狀、國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況，分析其發(fā)展存在的問(wèn)題并提出發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞：

城市家庭;蔬菜栽培;技術(shù)應(yīng)用;發(fā)展策略

中圖分類號(hào)：[S35]

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：1019754/jnyyjs20200630024

城市家庭蔬菜栽培是城市居民是利用現(xiàn)代設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)在陽(yáng)臺(tái)、屋頂?shù)瓤盏刂彩卟说囊环N現(xiàn)代蔬菜栽培方式[1]。由于人們自己種植，不添加任何化肥農(nóng)藥，蔬菜富有營(yíng)養(yǎng)又美味可口，食用放心，并且還能充分利用家庭空間資源，優(yōu)化家庭環(huán)境，非常受人們的青睞。

近年來(lái)，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，土地資源日益短缺，糧食蔬萊安全問(wèn)題和農(nóng)用土地資源短缺越來(lái)越受到政府和人民群眾的關(guān)注。同時(shí)，隨著人們生活水平的不斷提高，如何才能吃到潔凈、無(wú)污染而又便宜的蔬菜，成為人們?nèi)粘Ｉ钪惺株P(guān)心的問(wèn)題[2]。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，蔬菜栽培的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備由簡(jiǎn)易的溫室塑料大棚向結(jié)構(gòu)功能復(fù)雜的植物工廠演進(jìn)，栽培系統(tǒng)由大型化向微型化、模塊化、立體化發(fā)展，越來(lái)越多的實(shí)踐證明城市家庭陽(yáng)臺(tái)種植作為改善城市生態(tài)環(huán)境的重要手段得到國(guó)內(nèi)外高度重視，已經(jīng)成為世界各國(guó)研究的重點(diǎn)[3]。美國(guó)、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家在陽(yáng)臺(tái)、樓頂進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)非常成熟，家庭園藝已成為最受廣大成年人歡迎的閑暇運(yùn)動(dòng)之一[4]。

1城市家庭蔬菜栽培研究進(jìn)展

城市家庭蔬菜栽培不僅側(cè)重于蔬菜栽培設(shè)施設(shè)備的研究，建立適宜于植物生長(zhǎng)的空間環(huán)境，同時(shí)也側(cè)重于選育適宜家庭栽培的蔬菜品種的研究，其目的是尋求適宜家庭栽培的蔬菜品種，為精準(zhǔn)的數(shù)字化栽培裝置構(gòu)建和研發(fā)提供理論參考和技術(shù)支撐。

11蔬菜栽培裝置研究進(jìn)展

吳正玲等設(shè)計(jì)的微型智能家庭蔬菜栽培柜通過(guò)設(shè)置溫度、濕度、照度等環(huán)境參數(shù)，經(jīng)中央處理器處理后，發(fā)送指令，實(shí)施通風(fēng)、澆水、照明等操作，改善蔬菜栽培設(shè)備的溫度、濕度和光照強(qiáng)度等環(huán)境條件，實(shí)現(xiàn)蔬菜種植環(huán)境的自動(dòng)控制與調(diào)節(jié)[5]。武漢市農(nóng)科院農(nóng)機(jī)化所設(shè)計(jì)了陽(yáng)臺(tái)背景墻、輕便型陽(yáng)臺(tái)背景墻、陽(yáng)臺(tái)立體水培裝置、陽(yáng)臺(tái)立體菜園和陽(yáng)臺(tái)雙面種植架等幾種蔬菜栽培設(shè)備，該設(shè)備根據(jù)家庭陽(yáng)臺(tái)的面積和采光性，從用戶的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)，便于操作，節(jié)省空間，具有視覺(jué)美感，并增加了精準(zhǔn)滴灌、智能補(bǔ)水等功能[6]。

李英等人研發(fā)了一種階梯型多層結(jié)構(gòu)排列的管道栽培設(shè)備，適合城市家庭的花卉和蔬菜立體栽培[6]。陳杰等人研發(fā)了一種塔式立體栽培架及塔式立體栽培裝置，可進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液的循環(huán)[7]。楊一江研發(fā)了一種智能型無(wú)土栽培植物生長(zhǎng)組合柜，按實(shí)際需要，可采取封閉式或者敞開(kāi)式進(jìn)行蔬菜栽培[8]。劉俊春研發(fā)了一種立體式魚菜共生系統(tǒng)，將水產(chǎn)養(yǎng)殖和水耕栽培2種不同的農(nóng)業(yè)工程技術(shù)融合起來(lái)，形成一種生態(tài)型農(nóng)業(yè)新技術(shù)[9]。蔬菜栽培裝置的研究逐漸從簡(jiǎn)單、大型的組裝式向微型、智能的一體化方向發(fā)展。

12蔬菜栽培種類研究進(jìn)展

家庭設(shè)施蔬菜栽培不僅能夠讓人們享受新鮮、綠色的放心蔬菜，還能使人們體驗(yàn)種植、管理過(guò)程中的樂(lè)趣，緩解生活、工作壓力，陶冶情操，具有美化居家環(huán)境，凈化室內(nèi)空氣的功能。因此，種植的蔬菜應(yīng)具有良好的觀賞性、很強(qiáng)的再生能力、較短的生長(zhǎng)周期、可供多次采收食用、方便管理、衛(wèi)生環(huán)保、非專業(yè)人員都能操作等特點(diǎn)。芽苗菜富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，病蟲害較少，種植栽培容易，在種植期間無(wú)需使用化肥等優(yōu)勢(shì)使其成為家庭樓房陽(yáng)臺(tái)綠色蔬菜種植的主要品種，常見(jiàn)栽培品種有蘿卜苗、香椿苗、豌豆苗、蠶豆苗、蕎麥苗、松柳苗、小麥苗等[10]。冰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，分枝力強(qiáng)，花葉皆可食用，是一款新型的蔬菜沙拉佳品，滿足陽(yáng)臺(tái)蔬菜栽培的一切要求[11]。金針菇、平菇、杏鮑菇味鮮、形狀好，在適宜的溫度、光照、濕度下可以成為陽(yáng)臺(tái)蔬菜的不錯(cuò)選擇[12]。食用菌組合種植成本低、管養(yǎng)方便是陽(yáng)臺(tái)蔬菜生態(tài)種植的一種創(chuàng)新[13]。黃瓜是國(guó)人喜愛(ài)的蔬菜之一，花、葉、果都有較高觀賞價(jià)值，陽(yáng)臺(tái)種植采摘方便、又不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留等問(wèn)題，因此受到大家的親睞[14，15]。生菜外形美觀、營(yíng)養(yǎng)好，但不耐貯藏、宜現(xiàn)采鮮食，適合陽(yáng)臺(tái)種植[16]。苦苣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又具有清熱解毒之功效，在家庭陽(yáng)臺(tái)水培種植具有操作方便、生長(zhǎng)期短、干凈無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn);龔攀等通過(guò)測(cè)量苦苣的形態(tài)指標(biāo)、葉綠素、產(chǎn)量和品質(zhì)等，研究了陽(yáng)臺(tái)水培苦苣營(yíng)養(yǎng)液配方[17]。韭菜和油菜具有營(yíng)養(yǎng)豐富、生長(zhǎng)周期短、觀賞性好，陽(yáng)臺(tái)上一年四季都適宜種植等特點(diǎn)，駱洪義等研究了韭菜、油菜在陽(yáng)臺(tái)上合適的種植方法[18]。王慶等通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)在不同季節(jié)適宜種植的蔬菜種類不同，認(rèn)為夏季宜選擇速生葉菜類蔬菜，如莧菜、茼蒿和葉用萵苣等，春秋兩季除常見(jiàn)的蔬菜外，宜選擇花葉薹菜、苦苣、芝麻菜、番杏、藤三七等稀特蔬菜，冬季宜選擇菠菜[19]。迷你水果甜椒兼具顏值、口感與營(yíng)養(yǎng)于一體，正逐漸成為陽(yáng)臺(tái)新寵[20]。藥食同源蔬菜如板藍(lán)根、馬齒莧、魚腥草、紫蘇、蒲公英、藤三七、枸杞芽、小茴香、救心菜、地膚、藿香等，適宜陽(yáng)臺(tái)種植，深受人們喜愛(ài)[21]。越來(lái)越多的蔬菜在城市家庭的陽(yáng)臺(tái)上成功種植，其品種多樣并具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和觀賞價(jià)值，深受人們的歡迎。

2城市家庭蔬菜栽培研究和技術(shù)應(yīng)用國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀比較

目前，國(guó)外家庭蔬菜栽培發(fā)展較好的國(guó)家有美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本等[22]。美國(guó)的家庭園藝市場(chǎng)非常成熟，是世界上家庭蔬菜栽培水平發(fā)展較高的國(guó)家之一[23];英國(guó)對(duì)家庭蔬菜栽培的研究較早，杰瑞·哈勃、大衛(wèi)·史蒂芬所編著的《屋頂花園——陽(yáng)臺(tái)與露臺(tái)的設(shè)計(jì)》一書對(duì)住宅里陽(yáng)臺(tái)等的空間規(guī)劃、植物配置、栽培裝置等多方面進(jìn)行了詳細(xì)描述[23];德國(guó)是歐洲最大的園藝產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)[24];日本作為家庭蔬菜栽培研究的后起之秀，無(wú)論是理論著作還是實(shí)踐研究，都有一定的造詣[25]。國(guó)外對(duì)家庭蔬菜栽培的建設(shè)實(shí)踐相對(duì)早于國(guó)內(nèi)，研究和技術(shù)實(shí)踐均具有較高的發(fā)展水平。

國(guó)內(nèi)家庭蔬菜栽培起步較晚，隨著近年來(lái)人們收入的穩(wěn)步提高，中國(guó)的家庭園藝產(chǎn)業(yè)已初步形成，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很多不足。如，適宜城市家庭種植的蔬菜種類品種單一、不夠齊全，從業(yè)人員服務(wù)不夠?qū)I(yè)和周全，多數(shù)產(chǎn)品都不能滿足消費(fèi)者的需求，消費(fèi)者對(duì)于家庭園藝的消費(fèi)意識(shí)也不高。

3城市家庭蔬菜栽培存在的問(wèn)題及發(fā)展策略[JP]

城市家庭蔬菜栽培作為一種新興的園藝產(chǎn)業(yè)，其廣闊的發(fā)展前景是毋庸置疑的，但也存在很多問(wèn)題限制其推廣和應(yīng)用。家庭蔬菜栽培概念推廣不足，我國(guó)居民對(duì)居住環(huán)境的要求較高，具有凈化、美化居住環(huán)境的巨大需求，但自身普遍缺乏對(duì)家庭園藝概念的了解，對(duì)于家庭植物的購(gòu)買和培植缺少專業(yè)知識(shí)[26];適宜城市家庭栽培的蔬菜種類較少，可供選擇種植的品種過(guò)于單一。城市家庭栽培技術(shù)亟待提高，科研資金投入的不足，嚴(yán)重制約了城市家庭蔬菜栽培技術(shù)和設(shè)備的技術(shù)含量;標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化程度較低，城市家庭蔬菜栽培設(shè)備和技術(shù)目前仍處于試驗(yàn)研究階段，未形成完善的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，缺乏能夠?qū)⒀芯砍晒M(jìn)行轉(zhuǎn)化的專業(yè)性生產(chǎn)企業(yè)，未形成相應(yīng)產(chǎn)業(yè)集群。

為提高城市家庭蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，必須具有強(qiáng)有力的發(fā)展對(duì)策：加大政策引導(dǎo)，加強(qiáng)研發(fā)投入，培育龍頭品牌企業(yè)，推廣新產(chǎn)品;加強(qiáng)國(guó)際交流與合作，學(xué)習(xí)國(guó)外家庭蔬菜栽培的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù);重視創(chuàng)新人才與團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，為家庭蔬菜栽培技術(shù)研發(fā)提供人才支撐。家庭蔬菜栽培能充分體現(xiàn)自然、生態(tài)、環(huán)保的理念，具有較好的物質(zhì)和精神收益，其操作成本低、管理方便，在園藝產(chǎn)業(yè)中將是一個(gè)能夠持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。

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（責(zé)任編輯李媛媛）