【“漫話土地”之四十七】陶紅瓷青出土窯

景志剛

“白玉金邊素瓷胎，雕龍描鳳巧安排;玲瓏剔透萬般好，靜中見動青山來。”在大清乾隆皇帝的御筆之下，制瓷工藝的巧奪天工、瓷釉繪畫的精湛功力，形諸筆端，躍然紙上……

如果說泥土可以化腐朽為神奇，那陶瓷當之無愧。古樸典雅的彩陶缶，英姿威武的兵馬俑，精美華貴的唐三彩，晶瑩剔透的青花瓷……中華陶瓷源遠流長，成為東方文明的載體和圖騰。

化土成器：紅陶青瓷耀古今

奔騰不息的九曲黃河，滋潤了富饒的中原大地，養育了勤勞的中華兒女，鍛造出璀璨的華夏文明。廣袤的土地不僅催生出發達的農業，也為手工制作提供了豐富的原料。

早在穴居野處的原始時代，以泥土制作器具，就已成為先人們存放和儲藏食物的重要手段。先是“摶土為胚、日曬干之、制作土器”，后從經火燒過的泥塊變硬而獲得靈感，將泥胚以火焙燒，制作出的器皿不僅更加耐用，還可盛水和蒸煮，原始陶器由此而生，成為人類利用資源和文明進步的重要標志。

“燧人氏范金合土為釜”“神農作瓦器”“神農作甕”，在上古傳說中，燧人、神農被后人尊為制陶的鼻祖。三皇五帝時，原始建筑和手工業進一步發展，出現專門負責制作陶器的官員或行業。“黃帝命寧封為陶正”“黃帝有陶正，昆吾作陶”“舜耕歷山，漁雷澤，陶河濱，作什器于壽丘”……

與原始時期簡陋粗糙的紅陶、灰陶、黑陶、彩陶相比，隨著夏商周“家天下”宗法體系的形成，制陶工藝獲得顯著進步。殷商的白陶，制作精細、紋飾精美，且開始敷以釉彩;周代的制陶技術，廣泛應用于版瓦、簡瓦、瓦當、瓦釘等建筑領域;到春秋戰國之時，暗紋陶、鋁釉陶、印紋陶和原始青瓷已相繼出現。

秦始皇一統六合，漢武帝平定西域，中華歷史進入氣度恢宏的強國盛世。秦漢陶器以灰陶為主，黑陶、紅陶為輔，造型大多仿自古代銅器。其時厚葬之風盛行，大批陶俑、陶獸、陶器隨葬入土，尤以驪山腳下的秦始皇兵馬俑為最——戰車千乘、帶甲百萬，軍陣嚴整、兵強馬壯，千載之后、雄風猶存！

由魏晉至隋唐，制瓷技術日漸成熟，制瓷產業蓬勃發展，進而形成“南青北白”的格局——南方青瓷“類玉類冰”，北方白瓷“類銀類雪”，各擅勝場。而在唐代陪葬明器中，仍以鉛釉陶制器皿或人物、動物造型居多，因多呈現黃、綠、褐三種色彩，于后世以“唐三彩”之名享譽世界。

從兩宋到明清，城市工商業日益繁榮，瓷器迎來鼎盛時代。宋瓷突破青、白色調，黑釉、青白釉和彩繪瓷等大行其道，名窯林立，遠銷海外。元青花異軍突起，開啟素瓷向彩瓷轉變的新時代。明清陶瓷更是達到歷史高峰，青花瓷、彩瓷、顏色釉瓷爭奇斗艷，天下瓷都——景德鎮一統江湖。

泥胎玉骨：烈火高爐煉丹青

從歷史上看，陶在前而瓷在后，陶、瓷并稱由來已久。同是土質泥胎，同是妙手天成，同是浴火重生，卻有不同的性格與風骨——以粘土為胎料者為陶，以瓷土為胎料者為瓷;低溫（900℃）燒制者為陶，高溫（1300℃）燒制者為瓷;質地粗疏、吸水透氣者為陶，胎質致密、防水隔氣者為瓷;造型簡單、古樸粗獷者為陶，造型精致、細膩優雅者為瓷……

與制陶不同，瓷器根植于神州大地，是中華民族特有的發明創造，以至于在東西方文化交流中，瓷器（china）成為中國的同義詞。歷代能工巧匠經過長期實踐，摸索和積累了成熟的制瓷工藝。明代宋應星在《天工開物》中曾有“（瓷坯）過手七十二，方克成器”的記述，制瓷工序之復雜，可見一斑。

——選料。瓷料的選取，決定瓷器的品質。“土出婺源、祁門兩山。一名高梁山，出粳米土，其性堅硬;一名開化山，出糯米土，其性粢軟。兩土和合，瓷器方成。”后人考證，《天工開物》所記述的“粳米土”即高嶺土，“糯米土”為瓷石，通過繁雜的制備，做成瓷胎泥料，以供制坯使用。

——制坯。瓷器成型源自制陶工藝，包括泥條盤筑、泥片拼接、捏塑、輪制、模制等。圓形瓷器多采用拉坯法，將泥料置于轉盤中心，待轉盤旋轉時以雙手收放變化來塑制器物造型。如需瓷坯裝飾，則以印、刻、劃、剔等技法，在尚未干透的坯體上擠壓或剔刻出各色花紋或圖案。

——施釉。在瓷坯上施以釉漿，既可增加強度和穩定性，又能美化、抗侵蝕。宋代已有煉制和使用釉灰配制釉料的記載：“攸山、山槎灰之制釉者取之，而制之之法，則古堊煉灰，雜以槎葉木柿火而毀之，必劑以嶺背釉泥，而后可用。”正是釉料成分與燒制工藝的不同，才使得各類名瓷絢麗多彩！

——裝窯。將瓷坯放入窯爐內擺放，關系到受熱溫度、燒制效率和成品質量，看起來簡單，卻大有學問。一般按坯件放置方向，分為正燒法、覆燒法、對扣燒法;按坯件是否隔離火焰，分為裸燒法與隔燒法;按所裝坯件個數，分為單件裝燒法、多件疊燒法與套燒法……

——燒窯。作為成瓷的最終環節，窯爐設置至關重要。歷代南北窯爐各有特色，北方地勢平坦，一般修造半球形的饅頭窯，窯室較小，裝燒量少，受熱均勻，窯壁較厚，冷卻較慢;南方則大多依托起伏的丘陵，建造隧道形的龍窯，窯體空間大，裝燒數量多，窯內溫差大，溫度升降快。

名窯名瓷：太平盛世競風流

數千年來，從土與火中誕生的陶瓷，走上天子朝堂，步入百姓萬家，占盡世間風流。上至皇親貴胄，下到士農工商，擁有和收藏名瓷漸成風氣。各地官窯民窯應運而生，各具特色，品類繁多，異彩紛呈，影響直至今日。

“垂膽新瓷出汝窯，滿中幾莢浸云苗”。汝窯創燒于北宋徽宗年間，因產于汝州而得名。汝瓷“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足”，向有“天下宋瓷，汝窯為魁”的美譽，至今傳世不足百件。難怪著名書畫大師李苦禪曾題詞感嘆：“天下博物館無汝者，難稱盡善盡美也”。

“李唐越器久稱無，趙宋官窯珍以孤。”官窯始建于北宋徽宗年間的汴梁（今河南開封），高宗南遷后復建于臨安（今浙江杭州），后人以“舊官”“新官”相區分。官窯燒制的瓷器胎體較厚，釉色天青，略帶粉紅;口部釉薄，微顯胎骨;足部無釉，燒后鐵黑，故以“粉青紫口鐵足”聞名于世。

“叢臺澄泥鄴官瓦，未若哥窯古而雅。”相傳宋代龍泉章氏兄弟分別建窯燒瓷，其為兄者所建窯場稱為“哥窯”。哥窯瓷器獨特之處在于釉面呈不規則開裂紋片，細小如魚子者稱“魚子紋”，開片如弧形者叫“蟹爪紋”，小紋片紋理呈金黃色，大紋片紋理呈鐵黑色，故得“金絲鐵線”之名。

“一片鈞瓷得名后，寧知釉下展奇苞。”鈞窯為宋徽宗繼汝窯之后所建第二座官窯，窯址位于鈞州（今河南禹州）。鈞瓷以“入窯一

色，出窯萬彩”的“窯變”號稱天下一絕，“釉具五色，艷麗絕倫”“鈞與玉比，鈞比玉美”，以至于民間歷來便有“縱有家產萬貫，不如鈞瓷一件”的說法。

“潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。”定窯始創于唐、興于宋、終于元，因宋時歸定州管轄而得名，是宋代五大名窯中唯一燒造白瓷的窯場，故有“定州花瓷甌，顏色天下白”之說。定瓷胎質輕薄細膩，胎色白色微黃，釉色潤澤如玉，且多用印花、刻花、劃花等飾法，將白瓷工藝提升到新的境界。

“景德產佳瓷，產瓷不產手;工匠四方來，器成天下走。”宋元之后直至明清，景德鎮成為“天下窯器所聚”之地，歷代設瓷局、置御窯，呈現“晝間白煙掩空，夜間紅焰燒天”的盛況。景德鎮四大名瓷——青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，成為陶瓷史上經久不衰的神話。

只有置身窯爐，才能脫胎換骨;經得烈火考驗，方可化繭成蝶。東方沃土上孕育出的中華陶瓷，集歲月之大成，萃天地之精華，如玉如冰、傳承民族精神，如史如志、鐫刻文明印跡，歷經數千年滄桑風雨，仍給今天的我們以新的啟迪！（作者單位：河南省自然資源廳）