黃庭堅茶詞與宋代茶文化

籍 祥

陳寅恪先生曾這樣說道：“華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極于趙宋之世。”[1]如果說宋朝是文化史上的王冠，宋詞則是王冠上的明珠。與蘇辛相比，黃庭堅的詞在歷代詞史的評說中，口碑可謂平平。細細推考分析，應有以下數種原因。其一，黃庭堅常以俗字、俚語入詞，賀裳、劉熙載即對此頗有微詞。他們認為黃庭堅如此作詞流于鄙俗，不夠雅潔。其二，黃庭堅所作露骨艷曲的數量不少，王灼認為“黃晚年閑放于狹邪，故有少疏蕩處”[2]，《朱子語類》中也說黃山谷“殊不嚴重”，具體表現在“書簡皆及婢妮，艷詞小詩”，從而使得“忠信孝弟之言”蕩然無存。其三，相較于詞人的身份，黃庭堅作為書法家和大詩人的名銜似乎更為世傾重。

學者對于他的詩歌、書法有著相當數量的研究成果，而對其詞作的論述則稍顯不足。筆者嘗試對黃庭堅詞作中一類取得突出成就的作品——茶詞進行分析，以期厘清茶詞研究中一些尚待明確的問題。

一、宋代茶文化與茶詞演進

中國是茶的國度。茶在發展傳播中經過了歷史的沉淀，形成了獨特的文化品格，成為中國傳統文化中不可或缺的重要組成部分。如果說唐代“王公朝士無不飲者”(《封氏見聞錄》)還局限在權貴之中的話，那么宋代的飲茶之風則在社會的各個階層廣泛普及。李覲《玗江記》所述“君子小人，靡不飲也，富貴貧賤，無不用也”可以說是最好的明證[3]。隨著官家飲茶之風盛行，專供皇室的貢茶應運而生。蘇軾曾于《荔支嘆》中這樣寫道：“君不見：武夷溪邊粟米芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶。”[4]如丁蔡這般的上層官員亦于制茶和茶道如此精深，我們便可稍稍窺得宋代人熱衷茶藝的盛況了。

黃庭堅曾這樣評說不同人數品茶時的樂趣：“品茶一人得神，二人得趣，三人得味，六七人是名施茶。”[5]非長期宴游品茗不能有如此見地。從宮廷禁闈的貴族歡宴，到文人相聚的青樓歌館；以至婚喪嫁娶的各類場合，都少不了茶的影子。茶從一種飲料上升為社會禮儀中必不可缺的一部分，實現了實用與藝術的完美結合。人們在日常生活中歌詠茶，在宴會間創作茶詞，成為一種時尚。

說到茶詞，我們不得不先厘清茶詞的概念，因為在宋人所作的茶詞中，茶詞的名稱和內涵幾經變動。其中包括蘇軾《西江月·龍焙》、黃庭堅《踏莎行·茶詞》，亦有毛滂《西江月·侑茶詞》《蝶戀花·送茶》，也有王之望《滿庭芳·賜茶》，名稱可謂五花八門。不過，如果深入地進行文本細讀便可以發現，茶詞多于宴飲和朋輩聚會中演唱，日常生活中歌詠茶的詞也為數不少。當然，描寫社會生活中飲茶行為的“涉茶詞”亦可以作為茶詞的一部分。故茶詞也可分為宴飲茶詞、詠茶詞和涉茶詞三類。

如果說蘇軾是茶詞創作的開山大宗，辛棄疾、李清照、吳文英諸人是群峰對峙的話，那么，黃庭堅的茶詞創作就是難以逾越的昆侖之巔。無論數量上還是藝術表現力方面，黃庭堅都將茶詞創作發揮到了極致。

二、黃庭堅茶詞的地域淵源和創作特色

自唐代以后，江西、福建成為宋朝茶品的主要出產地，雙井貢茶作為宋代著名的貢茶，天下皆知。出生于江西修水雙井村的黃庭堅，自然而然就對家鄉的特產——茶產生了特別的感情，其后他所宦游的京師、黔州、戎州也多是茶的聚集地和出產地。他在與蘇軾交往的數年時間里，曾不止一次地向蘇軾推薦自己家鄉的雙井茶。下面一首《雙井茶送子瞻》即為明證：

人間風日不到處，天上玉堂森寶書。想見東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。為君喚起黃州夢，獨載扁舟向五湖。[6]

詩中先是贊揚蘇軾的才氣宛如明珠，一經揮灑便一發不可收拾；同時也絲毫不吝惜對于家鄉名茶的贊美。由于宋人以茶白如雪為貴，而雙井茶上的白毫更勝雪三分，故而能將蘇東坡的思緒引向更加悠遠之處。無怪乎蘇軾為數不多的詠茶之作《西江月·龍焙》即對雙井茶表示了無限的贊美。

黃庭堅的茶詞作為其詞作中不可忽視的一種范本，成為研究宋代茶詞難以忽視的一種存在。通過統計黃庭堅詞集中的茶詞，筆者制作了表格，如表1所示。

表1 黃庭堅茶詞一覽

據表1可知，黃庭堅現存茶詞數量達十四首之多，排在所有宋代詞人的第一位。細細考校一番后發現，題材多樣、意象美妙、結構渾融是黃庭堅茶詞重要的藝術成績。

(一)題材多樣

遍觀黃庭堅前后的詞作者，他們只將茶詞作為馀事。蘇軾、李清照、辛棄疾、毛滂等人皆不過寥寥數篇。可以說，黃庭堅是歷史上真正大力創作茶詞的詞人之一，他的詞作中既包括介紹茶的生產和煎煮過程的詠茶詞，又包括由茶、棋等文化元素裝點的文化生活所組成的涉茶詞，同時有借茶以自澆塊壘的宴飲茶詞，可以稱得上以詞來對茶進行描摹的最成功的實踐者。如《惜馀歡·茶詞》：

四時美景，正年少賞心，頻啟東閣。芳酒載盈車，喜朋侶簪合。杯觴交飛勸酬獻，正酣飲、醉主公陳榻。坐來爭奈，玉山未頹，興尋巫峽。

歌闌旋燒絳蠟。況漏轉銅壺，煙斷香鴨。猶整醉中花，借纖手重插。相將扶上，金鞍騕裊，碾春焙、愿少延歡洽。未須歸去，重尋艷歌，更留時霎。

此作未提及茶、湯、茗等字眼，更多是描寫少年伴侶如何歡聚。其間觥籌交錯、逸興盡致，喝得熏熏然。時間在絳蠟、銅壺、香鴨間慢慢流逝。此時宴會已經進行到下半時，賓客都有了離席歸去之意。正待與會少年相互攙扶，準備騎金鞍良馬而去之際，宴會的聚集者又捧出春茶，為賓客助興。在茶的助力下，艷歌歡曲再時響起。黃庭堅在宴飲茶詞中一般不對茶進行過多描摹，但是往往能遣興增趣，這與詠茶詞專就茶的香氣、顏色來蕩漾人的心志形成了非常強烈的藝術對比效果。又如其《品令·茶詞》：

鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風，早減了、二分酒病。

味濃香永。醉鄉路、成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影。口不能言，心下快活自省。

此一首詠茶詞與前詞最大的區別就在于其專就茶的制作和品茶所帶來的愉悅享受進行描摹。前兩句就講到帶有鳳紋的茶餅被碾成茶粉，作者因其而感到孤單。碾茶時的細膩，煮茶時宛若松風的聲響，都非一位茶藝業余者所能盡道，無怪乎富弼戲稱黃庭堅只是“分寧一茶客”。那么，在下半闕中詞人又帶讀者走向一種怎樣的境地呢？恰如孤燈之下，遠隔萬里的故人對影相會，此時千言萬語都不必訴說，只須用心體會其中的歡洽和愉悅。如上種種，皆可看出，黃庭堅的茶詞在題材方面比李之儀、蘇軾等人更向前進了一大步，使茶詞的表現力更進一層。

(二)意象美妙

黃庭堅茶詞的又一大貢獻是創造了包括茶、茶水、茶具、宴飲之人在內的諸多意象，融入了他對茶的喜愛之情。這一意象系統完整連貫，脈絡清晰，語言風格雅俗兼具，形容并得，可以引發欣賞者的藝術聯想，富有情趣，余味無窮。

其一，春風意象。黃庭堅頗為不喜只呼“茶”字，而是用“春風”和“春焙”等意象代替。無論是年輕未第時，抑或身處貶所，黃庭堅的茶詞均有此意象。正如“桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”景象一般，春風意象具有了某種象征意義，茶對于飲茶之人來說具有如沐春風之感，非愛茶如斯，難以凝練此等意象。《惜馀歡·茶詞》《踏莎行·茶詞》均很好地融入了這一意象，起到了含蓄蘊藉的效果。

其二，雪浪意象。宋人以白茶為尚，其色如雪般潔白，而且在斗茶之時以顏色拿捏得是否恰到好處為勝負的重要標準。蔡襄在《茶錄》中說：“視其面色鮮白，著盞無水痕為佳。建安斗試，以水痕先者為負，耐久者為勝。”[7]可以說，“雪浪”很好地描摹了茶在煎煮過程中白潔如雪的顏色和持續翻滾的樣態。黃庭堅將一壺水中情景擴大成了蒼茫大地和浩瀚海洋，在大小的強烈反差下增強了茶詞的藝術張力，引發了后人對宋人煮茶的好奇之心。

其三，玉山意象。玉山意象可以說是黃庭堅茶詞中使用頻率最高的一種，超過半數的茶詞對其進行了運用。玉山之典出自《世說新語》容止篇：“其(嵇康)醉也，傀俄若玉山之將崩。”[8]“玉山”也就因此用來描繪那些姿態非常優美風流的人物。按照宋人飲茶之禮俗，宴會之茶大多數是在酒意闌珊之后才登場的。如果說酒喝得尚未盡興，那么過早將茶搬上來則何其掃興；如果已經爛醉如泥，那么茶的出現也就沒有了意義，故而這種將及未及的“完成進行”狀態就顯得尤為可貴。它可以引發人們去窺探宴會進行時的狀態，也可以成為引發聯想的楔子。

在中國傳統文化視野中，玉代表的是溫潤，故而成為君子的象征，而山則象征穩重，可是黃庭堅所說的玉山則是“醉玉頹山”(《滿庭芳·詠茶》)，那么這種玉山意象則給人一種莊重被打碎卻又不過分放肆的感覺，形成了獨特的藝術美感。借助此意象，黃庭堅的茶詞很好地表現了難以用詩文表達的頹頑的青春情緒。

(三)結構渾融

黃庭堅茶詞，多給人渾然一體之感，這有賴于黃庭堅對結構的巧妙設計。胡仔《苕溪漁隱叢話》有云：“魯直諸茶詞，余謂《品令》一詞最佳，能道人不能言，尤在結尾三四句。”[9]整首詞中，茶的性情，茶的顏色、茶的香氣、茶的功用都被充分地協調融化，臻于化境。清代黃氏《蓼園詞評》載：“首闕‘鳳舞’至‘玉塵’，言茶之形象也。‘湯響’二句，言茶之功用也。二闕‘味濃’三句，言茶之味也。‘恰如’以下至末，言茶之性情也。凡著物題，止言其形象則滿，止言其味則粗。必言其功用及性情，方有清新刻人處。《苕溪》稱結末三四句，良是。以茶比古人，奇而確。細味過，大有清氣往來。”[10]此評所說的“清氣往來”正是這種茶詞結構所帶來的一大收獲。除以上茶詞特點，黃庭堅在選用詞牌、選詞用韻、俗語使用等方面也體現了極高的創新能力和藝術造詣，為他的茶詞增色不少。

三、黃庭堅茶詞的藝術風味和文化意蘊

黃庭堅的茶詞在藝術上的開疆拓土，無疑和他的思想境界和時代背景相關。文學所再現的，不僅僅有社會生活，更映照著作者的內心世界。

(一)吟詠性情是其一貫的創作特色

在黃庭堅未及第之時，他的茶詞多流連于青春光景，作于此時的《惜馀歡·茶詞》即為一例。青春的歡快和了無煩惱讓一群少年“杯觴交錯勸酬獻”，只等唱到“猶整醉中花，借纖手重插”時仍然希望用茶來點醒眾人，使得歡宴繼續，這時茶是青春時光的醒酒之物；而到了中年宦游在外時，茶詞所表達的情感則發生了翻天覆地的變化。前一首茶詞中的“歌闌旋燒絳蠟”到這首《看花回·茶詞》中則變成了“花暗燭殘”。借茶開歡宴的情景不見了，空空剩下“怎歸得，鬢將老，付于杯中綠”。同樣都是在寫茶，由于年歲和境況不同，詞人卻道出了完全不同的情態和心緒，可以說是將吟詠性情發揮到了極致，這在一定程度上與蔣捷《虞美人·聽雨》一詞所展現的情緒變化相仿佛。

(二)茶詞的儒道佛意蘊

黃庭堅茶詞成功的另一個原因也在于其兼收儒家、道家、禪宗思想。明順住持在主祭黃庭堅的葬禮時曾說：“黃居士從儒道入釋，三者系備于一身，見識學問，人品修養，出格超人。”儒家崇尚“中和”與“法度”，茶詞與之不謀而合，茶的香味與酒相比并不濃郁，且在飲酒過量時有解酒之功效。《品令·茶詞》中就有“湯響松風，早減了，二分酒病”的說法。這種不溫不火的品行恰與“不偏不倚”的儒家中和觀念相稱。此外，《滿庭芳·詠茶》中“飲罷風生兩腋，醒魂到明月輪邊”，此種神清氣爽、獨自往來的感覺正是道家所追求的和光同塵、與世同在的逍遙精神。同樣，黃庭堅的茶詞喜歡用打諢作結，以期點醒眾人，這一方面的特征便是受禪宗影響，詞人希望通過不立文字和精辟之語，來獲得人生的智慧和圓滿。在放卻功名和世俗的時刻，茶詞的禪味則愈加彰顯。

(三)茶詞與宋人的閑情逸致

宋初之后，士人的審美歸于平淡和絢爛并存，他們將身邊的諸如琴、棋、花、鳥等事物進行了雅化的處理，卻又時刻保持著老拙、樸厚的藝術風味，經過宋人的推陳創造，茶在這個時間同樣實現了“文士化”的轉向。相較于唐人積極昂揚的文化心態，宋人的心態偏于沉靜內斂。而文士階層的壯大，必然伴隨著城市文化的興起和社會整體文化水平的提高。所有這些，我們可以從黃庭堅的茶詞中獲得不少信息。

其一，飲茶器具精致化。《踏莎行》中與雪浪交相輝映的銀質茶瓶、《阮郎歸》中包裹覆蓋茶葉的青箬、絳紗，《西江月》中的金絲寶碗，無不體現著將物的實用性向審美性升華的痕跡。其二，茶酒兼備與歌舞并諧。宋代的酒樓歌館多設立于大小都市，黃庭堅的茶詞之中常常寫宴飲為樂，無論是“烹茶留客”，抑或通過歌妓的演唱來消遣時光，都充滿了歡洽、浪漫的氣息。此外，斗茶與分茶也帶來了茶事活動中的一點豪放爭斗之氣，也就給本就沉靜收斂的宋人文化增添了無邊樂事與精神愉悅。綜上，以黃庭堅茶詞為切入口來窺探宋人的飲茶世界，或許一些問題也就變得豁然開朗了。