高溫好氧堆肥過程中芽孢桿菌的篩選、鑒定及應用

余培斌，杜晶，陳建新

1(工業生物技術教育部重點實驗室(江南大學)，江蘇 無錫，214122) 2(糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室(江南大學)，江蘇 無錫，214122) 3(江南大學 生物工程學院，江蘇 無錫，214122)4(江蘇一鳴生物股份有限公司，江蘇 泰州，225433)

餐廚垃圾是指學校、公共食堂和餐飲業產生的食品廢物[1]，包括剩菜、剩飯、飲料、丟棄的水果、糧食及食物湯汁等人們日常餐飲活動中所產生的垃圾，俗稱泔腳，是城市生活垃圾的重要組成部分[2]。隨著我國經濟的高速發展，人民生活水平日益提高，餐廚垃圾數量也在不斷增加，一般可以達到生活垃圾總量的30%～50%，每年還在以8%～10%的速度增長[3]。近幾年隨著我國主要城市生活垃圾分類工作的推進，實現生活垃圾的減量化、資源化和無害化處理已經是城鎮化過程必須面對和解決的難題[4]。如何簡單高效的處理餐廚垃圾成為目前需要迫切解決的問題。從化學組成上看，餐廚垃圾成分包括淀粉、纖維素、蛋白質、脂肪和少量無機鹽等幾大常見類別[5]。餐廚垃圾憑借高有機物、高含水率、營養豐富等特點，成為寶貴的可再生資源，蘊含著很大的回收和再利用價值[6-8]。目前餐廚垃圾的資源化處理技術包括微生物飼料制作、堆肥制有機肥、厭氧消化、微生物制氫等[9-11]；非資源化處理技術包括焚燒、填埋、粉碎直排等。餐廚垃圾處理優先順序為源頭減量、工業利用、堆肥、焚燒/填埋，目前主要發達國家傾向于采用堆肥制肥料或加工成飼料的資源化回收利用方式[12-14]。……