新興特色蔬菜順強四棱豆介紹

關鍵詞：保健菜;四棱豆;濮棱（北方系）;品種特征

提要概述

四棱豆屬一年生草質藤本，地上結豆莢、地下長根薯，其根、莖、葉、花莢均可食用。嫩莢爽脆多汁與魚、肉同炒鮮美可口，也可制作冷盤，泡菜或制作罐頭出口創匯，是四棱豆的最佳食用部位。令人賞心悅目的花，似蝶形，除作園藝花卉觀賞，美化環境外，花與葉味香甜，可做湯或炒食。成熟的種子油炸爆炒后，辛香脆美;榨出的油富含維生素E 每百克23-44毫克，有的品種高達每百克130毫克，含油量高達13%-20%，可用于食品、化工、照明等行業。隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的消費要求也在逐步升檔，特別對營養、保健和安全方面提出了更高的要求。因為人類生活每天都需要維生素、蛋白質、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、礦物質等營養物質來滿足人體生理的延續。四棱豆屬一年生草質藤本，地上結豆莢、地下長根薯，其根、莖、葉、花莢均可食用。嫩莢爽脆多汁與魚、肉同炒鮮美可口，也可制作冷盤，泡菜或制作罐頭出口創匯，是四棱豆的最佳食用部位。令人賞心悅目的花，似蝶形，除作園藝花卉觀賞，美化環境外，花與葉味香甜，可做湯或炒食。成熟的種子油炸爆炒后，辛香脆美;榨出的油富含維生素E 每百克23-44毫克，有的品種高達每百克130毫克，含油量高達13%-20%，可用于食品、化工、照明等行業。四棱豆根薯蛋白質含量是甘薯四到五倍，馬鈴薯9-10倍，木薯20倍，居世界根塊莖作物之首。煮烤后均可食用，味似板栗。莖桿粉碎后可作畜禽優質高蛋白精料或作蘑菇等食用菌培養基料。四棱豆蛋白質高達百分之25%-35%，富含17種氨基酸，比一般蔬菜含量高，其賴氨酸、酪蛋白和雞蛋蛋白的含量都超過大豆的含量。這在豆類中是罕見的。四棱豆的盛菜期恰是市場供菜淡季，可彌補市場供菜量的不足，市場暢銷。四棱豆葉、莢、根和種子均可入藥。對冠心病、動脈粥樣硬化、腦血管病、不孕不育癥，習慣性流產，兒童惡性營養不良癥、口腔炎、眼病、泌尿系統疾病等19種疾病均有良好的食補療效，在云南傣族傳統藥物中有11個單方和復方。具有養顏、益智、減肥、健胃、清熱、消腫、化瘀、益腎等功效。被國際四棱豆研究協會譽為“豆科之王、綠色金子、神奇植物”的21世紀健康美食。四棱豆對土壤要求不嚴，具有固氮增肥，減少化學氮肥施用量，減少污染，改良土壤團粒結構，提高豐蘊根系能力。四棱豆被認為是有助于解決今后人類糧食及蛋白質不足問題的作物。具有糧食、油料、蔬菜、飼料、保健、綠肥融為一體開發潛力很大的豆類作物。

1.濮棱008號品種

是濮陽農村致富研究學會從中國農業大學龍靜宜副教授贈送試種材料中的變異植株，經早熟改良定向誘導選育的。

該品種長勢強，蔓藤長3～4.8米，左旋纏繞生長，莖基分枝多，主蔓多長老莢，產量高，子蔓多長菜莢，有部分老莢。孫蔓次之，有30%～70%左右可長嫩莢，葉色綠色，卵圓形，三出復葉，對光照不敏感。，耐陰性強，遮蔭處理可提早7～12天開花，長期高溫38度以上出現落花蕾現象，不能正常開花。6～7月很少開花結莢。7月下旬至9月份都可長蕾開花。花腋生蝶形總狀花序。10月中旬莖頂芽分化為花芽。單株在盛花期同時開放122朵。花朵為藍色。5～12天花謝后，柱頭分化為幼莢明顯可見，15～20天幼莢可鮮炒食用。莢長18～28厘米。莢內有8～18粒種。嫩莢鮮重35～45克。半月后長成干莢。干莢產粒3.8～4.5克。單株產莢45個左右，單株結薯塊2～7個，65%四棱豆可結薯塊0.1～0.5千克/（當年生長量）。每畝產嫩莢1354.2千克。每畝產薯塊249.7千克。干豆粒114.7千克。中后期生長茂盛，其種子沒有休眠期。

2、濮棱998號品種

系中國農村科技濮陽通聯站在民間搜取株系經7年除劣篩選培育出濮陽第一個當家四棱豆蔓生品種。經選育的株系比原來品種早熟1周。株型穩健。莖蔓粗壯，耐病，耐旱能力明顯增強。莢型扁方形。

開花結莢盛期，正處于濮陽種植蔬菜的種類數及較少質量和較差的秋淡季節，是秋淡季采收嫩莢，嫩梢較適合的好品種。攀援性及分枝性較弱。適合于大面積生產栽培。只需人字形竹桿或木桿搭架即可。畝種1750～2000株即可。畝產嫩莢928.4千克，干粒129.4千克。

3、四棱豆順強 098 品種

順強 098 品種是河南省濮陽縣順強農業服務有限公司培育出的品種，該品種具有長勢強、產量高、耐陰性強和適應性廣等特點。莢長 15～28厘米，單株產莢40～50個，單株結薯2～7個，每畝產嫩莢約130 0 千克，薯塊約 250 千克。其種子沒有休眠期，中后期生長茂盛。四棱豆喜溫暖多濕的氣候條件，要求較高的溫度，不耐霜凍。種子發芽的最低溫度為 12.7 ℃，適溫為 20～25℃，35℃以上發芽不良。開花結莢的臨界低溫為 17.2 ℃，適溫為 25℃左右。順強 098 四棱豆的株高生長曲線呈現 S型，生長速率表現出“慢-快-慢”的基本規律。與植物生長大周期的特點表現一致。其中 098 四棱豆生長的指數期為 3 月21號至 5月3號，該時期生長速度相對較慢，線性期為 5月3號至 6月4號，生長速度最快，生長最旺盛時期;衰減期為 6月4號以后。植株生長速率下降，進入盛收期。098 四棱豆的開花時間為 5月22 號，結莢期為 5月30 號，花期為8 天。花蕾發育期高溫能造成發育不良，造成落花落莢，較大的晝夜溫差可提高結莢率。

4、濮棱1號品種

系從國家蔬菜系統研究中心交換品系中選育的變異株，經濮陽農村致富研究學會定向選育而成的。

屬半攀緣性品種，莖蔓長1.8～2.5米。經過整枝和修剪可制作園藝作品，莖蔓降低到1.8米以下。經過化控精心管理，花在5～10厘米處葉莖處著生。其花大，花多，盛花期可同時開放百余朵。花為藍色。花瓣5片，最上的一片旗瓣寬。花瓣長1.5厘米，花粒圓形。黃色，子房上位，瓶狀具短柄，胚珠多數，花柱長而內彎，有髦毛。柱頭扁球形。有致密茸毛，一般為自花授粉，花柱頭一部分超過花萼從花中伸出。成了采花昆蟲的傳粉媒介。

開花7～15天花謝后初生幼莢。20天即可食用。每畝產鮮莢936.7千克。莢長10～20厘米，寬1.5～2.0厘米。莢截面正方形。干莢多成弧形。單株可結莢37～46個，莢粒數在5～14個，在保護地溫室大棚中可多年生長。莖根部根莖小，以嫩鮮葉食用為多。莖蔓大田收獲在5000千克左右，是我國目前園藝栽培不多見的品種。經濟效益產值更高，可制作園藝作品，開發潛力很大，急需有這方面的專家去開發研究。

作者簡介：裴順強：中國農學會會員，高級農技師，濮陽農村致富研究會會長，第四屆中國農經產業高峰論壇理事，濮陽職業技術學院農業生物與經濟系名譽教授，大國農匠，曾培育出十多種農作物新品種，其中四棱豆品種8個（順強008、順強6號、順強098、順強168、碧翠5號、順強2000等www.sldwz.com其中順強008品種在2008年第29屆奧運會舉辦中被選為招待外賓的特色蔬菜），出版8本專業書籍，在市級以上報刊發表論文700余篇。曾獲“濮陽市科學成果學術二等獎”、“第八屆濮陽市青年科技獎”和“市優秀中青年人才”、“市鄉土專家”、“市青年優秀專家”等稱號。并獲多項國家專利。現任河南四棱豆農業科技有限公司、濮陽縣順強農業服務有限公司董事長。