林下天麻人工栽培豐產技術

覃本友

（宣漢縣通達林業有限公司，四川 宣漢 636150）

1 生物學特性

天麻依附蜜環菌分解養分生長，而蜜環菌為白蘑科蜜環菌屬一種兼性寄生真菌，發育分為菌絲體和子實體。菌絲體以菌絲和菌索兩種形態存在，常寄生或腐生于樹干和樹根的組織內，導致樹木腐朽；菌索是由無數條菌絲網結而成，菌索常附著在樹根、樹干和天麻塊莖表面以及木質部和韌皮部之間。可用砍伐的木段作為培養蜜環菌的優質菌材。

2 環境要求

天麻屬高海拔條件下生長的藥用植物，一般都生長在海拔800～2500m 的高山區；人工栽培需創造山地環境條件滿足天麻的生長發育，人工栽培才能成功。天麻在夏季喜冷涼潮濕的氣候條件，適生溫度在10～27℃之間，溫度過低停止生長，溫度過高抑制生長；要求相對濕度70%～80%，多雨潮濕環境適宜天麻生長。蜜環菌寄生或腐生較好的林地，可為天麻生長提供營養物質。在土層深厚、土質帶沙、土壤肥沃的腐殖土中，蜜環菌生育良好，天麻生長健壯，產量高，品質也好。

3 林下栽培技術

3.1 菌棒蜜環菌材的培養

菌材木段的準備許多闊葉樹雜木的木段都可用于培養蜜環菌棒，可就地取材。在川東盆周山區可選擇青岡、槲櫟、樺樹、楓樹、椴木等樹種，利用集材后的樹枝和樹頭小徑材作為菌棒材料。選擇小頭徑3cm 左右枝杈材作為菌材，用刀傾斜切成7～14cm 小段做菌枝，選擇小頭徑粗6～11cm 的鮮樹干做菌棒，鋸成40～50cm 長的小段，在每個樹段上每隔6cm 砍魚鱗狀的切口，切口深3mm 左右。

菌種選購發菌良好，菌絲粗壯濃密的商用蜜環菌2級菌種，經人工轉接培養成3 級菌種，從中挑選出生長健壯的優良菌種作為接種體，用于天麻的擴大接種生產。

接種時間溫濕度和土壤要求在川東盆周山區，5 月中旬～7月上旬開始接種。不宜接種太早和太晚，太早溫度低不易發菌，太晚溫度高易產生雜菌侵染。選擇排水良好的山下腹，郁閉度0.4～0.5 的雜樹林，要求林下土壤不積水，通氣疏松，無較多樹根和石塊阻礙，接種后要保持適宜的溫度和濕度。

3.2 天麻的栽培技術和經營管理

地塊的選擇在天然次生林邊緣或山下腹，選擇土層較厚、土質疏松的壤土或沙壤土，郁閉度0.5、坡度小于20°的闊葉雜木林林地。如果灌木和雜草較多，可用割灌機割除，增加透光度，保證栽培地點有足夠的散射光和適度的林蔭條件。

母種要求選擇白麻和米麻無蟲害、無凍傷、無機械性損傷、無腐爛的、豐產性好、抗病力較強的母種作為種子。

栽種時間及用種量通常有2 個時間段可供選擇，春季栽種時間為2 月上旬～3 月上旬（土層解凍后）；秋季栽種時間為11 月中旬～12 月上旬。用種量，白麻為0.8～1.2kg·m2，米麻為0.4～0.6kg·m2。

3.3 栽培方式

（1）畦栽。畦栽是最為常用的方法之一。長度20m，床寬1.4～1.8m，步道0.4m。天麻床面要求平整。栽植床先鋪一層菌棒，中間縫隙用培養基質填平，上面擺小頭5cm 粗度的細菌棒，間隔4cm，在菌材兩側每隔12cm 緊靠菌材順向放置1個種麻，菌材端頭各放1 個種麻，每根菌材放種麻9 個，然后置4 袋·m2蜜環菌，再用培養基質埋充填實菌棒，最后用闊葉樹葉覆蓋5cm 厚。畦栽天麻生長2年左右，天麻產量會達到10kg·m2以上。

（2）坑栽。坑規格長、寬、高分別為50cm、40cm 和20cm，在坑底先鋪3cm 厚的闊葉樹葉，其上放蜜環菌棒10 根，天麻種子放在菌棒兩邊，然后填充培育基質，最后用闊葉樹葉蓋5cm 厚。

（3）樁栽。利用間伐后的樹樁，可進一步降低種植成本。方法是沿樹樁周圍根系開溝，深20cm 左右，放置菌枝和天麻肉質根，然后覆一層壤土，最后覆蓋樹葉。

3.4 病蟲害防治及野生動物防范

腐爛病由多種病因引起，俗稱爛窩病。防治方法：嚴格挑選麻籽；加強圃地的水分管理，做到防旱、防澇。蠐螬以幼蟲在窖內咀食塊莖為害。防治方法：燈光誘殺成蟲；用90%敵百蟲800 倍液、75%辛硫磷乳油700 倍液澆灌。其他尚有螻蛄、蚜蟲、螞蟻等為害菌材和塊莖等，應注意防治。野生動物防范，林下種植天麻的主要動物危害是野豬，可用細鐵絲或白色繩索圍繞天麻場一周，離地高度30～50cm，野豬是非常警覺的動物，看到障礙物會繞開。

3.5 收獲與加工

10 月后，天麻進入休眠期即可采收。林下1 代麻籽栽培技術，500g 麻籽可產天麻15kg 左右，不僅可以提高林農收入，還可提高天麻的品質。采收時細心將表土扒去，勿損傷麻嘴或塊莖，待菌材現出后，先取菌材，再取天麻，將商品麻、種麻、麻米分開盛放。種麻作種，麻米繼續培育，商品麻加工入藥。加工收挖的箭麻及大白麻應及時加工。加工時先洗去泥土，再用谷糠或稻草加少量水反復搓去塊莖上的鱗片、粗皮和黑跡，最后用清水洗凈。一般用水煮法加工，待水燒開后，將天麻投入水中，再放入少許明礬。一般5kg 天麻加100g 明礬。150g以上的大天麻煮10～15min，75～150g 的中天麻煮7～10min，100g 以下的小天麻煮5～8min，等級以外的天麻煮5min。煮好后用火炕烘烤。初始溫度應控制在50～60℃，便于天麻體中水分蒸發。若開始時溫度過高（超過80℃），天麻外層因水蒸發過快易形成硬殼。溫度過低（低于45℃），會引起天麻腐爛。當天麻的含水量為70%～80%時，取出用手壓扁，繼續烘烤。此時，烘烤溫度應在70℃左右，不能超過80℃，以防天麻干焦變質。天麻全干后，要立即出炕。天麻加工過程中不能采用傳統的硫磺熏蒸法，也盡量少用明礬，烘干后若要長期保存，可密封保存或低溫冷藏。