粗飼料分級(jí)指數(shù)在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用

賀光祖

（湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 衡陽(yáng) 421000）

反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到機(jī)體健康狀態(tài)、自身免疫調(diào)節(jié)、環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)、胃腸道吸收利用等因素的影響，其中，飼料是其中的重中之重，反芻動(dòng)物粗飼料的分類、品種多樣，在實(shí)際營(yíng)養(yǎng)中，并非單一粗飼料作用，而是多種粗飼料的搭配與組合，為了發(fā)揮出粗飼料在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用和價(jià)值，推行粗飼料分級(jí)指數(shù)非常有必要。

1 粗飼料的特點(diǎn)分析

粗飼料具有幾個(gè)重要特征：

容積性：粗飼料容積性會(huì)對(duì)反芻動(dòng)物的采食量產(chǎn)生影響，以秸稈為例，秸稈屬于典型的低質(zhì)粗飼料，體積大、密度低，存儲(chǔ)、運(yùn)輸、利用難度高，經(jīng)過(guò)加工處理，將其制作為顆粒飼料、秸稈草塊，可以有效提升飼料的容重和密度，為包裝、運(yùn)輸和存儲(chǔ)提供方便。加工后的粗飼料密度更高，也能夠有效延長(zhǎng)粗飼料的保存壽命。

低能量、高纖維量：在粗飼料中，有豐富的纖維素質(zhì)，纖維是維持反芻動(dòng)物瘤胃健康的主要因素，通過(guò)對(duì)粗飼料的生物、化學(xué)、物理加工處理，可以提高粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善飼喂效果。

蛋白質(zhì)變化大：不同的粗飼料，蛋白質(zhì)含量具有差異，秸稈中蛋白質(zhì)含量約為4%、禾本科干草的蛋白質(zhì)含量約為8%～18%、豆科干草蛋白質(zhì)含量約為15%～24%。

對(duì)于粗飼料品質(zhì)的評(píng)估，可從單項(xiàng)指標(biāo)、綜合指標(biāo)兩個(gè)方面進(jìn)行：

在單項(xiàng)指標(biāo)上，如常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、消化率、干物質(zhì)隨意采食量等。常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分是一項(xiàng)基本評(píng)估指標(biāo)，包括粗纖維、干物質(zhì)、酸性洗滌纖維、粗蛋白、酸性洗滌木質(zhì)素等，對(duì)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的評(píng)估，有ADF、NDF、ADL 幾個(gè)指標(biāo)，該種方法能夠分離出粗飼料中的纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素。消化率與粗飼料細(xì)胞壁組成、成分含量有關(guān)，與生物堿也有密切關(guān)系，對(duì)消化率的評(píng)定需要借助消化實(shí)驗(yàn)進(jìn)行，常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)方式有尼龍袋法、消化實(shí)驗(yàn)法、離體消化實(shí)驗(yàn)法。干物質(zhì)隨意采食量會(huì)受到飼料加工方式、增重速度、飼養(yǎng)方式、飼料能量濃度、反芻動(dòng)物體重、日糧類型的影響，干物質(zhì)隨意采食量指數(shù)越高，飼料品質(zhì)越好。

為了更好的對(duì)粗飼料品質(zhì)進(jìn)行評(píng)定，在單向指標(biāo)基礎(chǔ)上，研究人員提出了綜合指標(biāo)，包括飼料相對(duì)值、品質(zhì)指數(shù)、可消化能進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)值指數(shù)、產(chǎn)奶二千、粗飼料相對(duì)品質(zhì)、粗飼料分級(jí)指數(shù)。

粗飼料屬于反芻動(dòng)物喂養(yǎng)中的基礎(chǔ)飼料，占據(jù)反芻動(dòng)物日糧比例的35%～100%，粗飼料質(zhì)量直接影響反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能，粗飼料的利用率、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)由于粗飼料類型、來(lái)源不同而存在差異，常見(jiàn)的粗飼料類型有干草、牧草、秸稈、嫩枝葉、農(nóng)副加工產(chǎn)品等，有的粗飼料，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不需要經(jīng)過(guò)特別的處理和加工，也能夠得到良好的飼喂效果。而在粗飼料中，多數(shù)屬于低質(zhì)粗飼料，如筍殼、秸稈、莢殼等，這類粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，如果不經(jīng)過(guò)特殊的處理，會(huì)降低飼料的利用率。為了提高粗飼料的利用率，需要制定科學(xué)的粗飼料分級(jí)指數(shù)，當(dāng)前，對(duì)反芻動(dòng)物粗飼料評(píng)定的指數(shù)包括質(zhì)量指數(shù)、飼料相對(duì)值、粗飼料分級(jí)指數(shù)、粗飼料相對(duì)重量等，科學(xué)的粗飼料評(píng)定指數(shù)對(duì)于優(yōu)化反芻動(dòng)物的日糧配合、評(píng)估日糧營(yíng)養(yǎng)情況、預(yù)測(cè)動(dòng)物生產(chǎn)性能具有重要意義。

2 粗飼料分級(jí)技術(shù)的發(fā)展

質(zhì)量指數(shù)、飼料相對(duì)值、粗飼料分級(jí)指數(shù)、粗飼料相對(duì)重量幾個(gè)評(píng)定指數(shù)是基于當(dāng)時(shí)的科技發(fā)展現(xiàn)狀、生產(chǎn)需求提出，隨著學(xué)界對(duì)粗飼料營(yíng)養(yǎng)研究的深入，傳統(tǒng)的評(píng)定指數(shù)已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前的時(shí)代發(fā)展。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在粗飼料分級(jí)技術(shù)的研究上，起步相對(duì)較晚，最早可以追溯至2001 年，研究人員以我國(guó)反芻動(dòng)物粗飼料應(yīng)用現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，在吸收發(fā)達(dá)國(guó)家研究進(jìn)展的基礎(chǔ)上，提出了“粗飼料分級(jí)指數(shù)GI（2001）”，其內(nèi)容包括粗飼料粗蛋白含量、粗飼料中性洗滌纖維、粗飼料產(chǎn)乳凈能、粗飼料隨意采食量。后來(lái)，研究人員在此基礎(chǔ)上提出了“粗飼料分級(jí)指數(shù)（2008）”、“粗飼料分級(jí)指數(shù)（2009）”，粗飼料分級(jí)指數(shù)（2008）內(nèi)容包括物理有效中性洗滌纖維、粗飼料可消化粗蛋白、粗飼料產(chǎn)奶凈能、干物質(zhì)隨意采食量。粗飼料分級(jí)指數(shù)（2009）在粗飼料分級(jí)指數(shù)（2008）基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)，能夠針對(duì)各類粗飼料來(lái)計(jì)算產(chǎn)奶凈能、隨意采食量，測(cè)定結(jié)果更加真實(shí)、準(zhǔn)確。

3 粗飼料分級(jí)指數(shù)在評(píng)定粗飼料品質(zhì)上的應(yīng)用

粗飼料分級(jí)指數(shù)會(huì)對(duì)粗飼料中的蛋白質(zhì)、纖維物質(zhì)、有效能產(chǎn)生影響，在研究的深入下，粗飼料分級(jí)指數(shù)逐步完善，能夠從多個(gè)角度反饋出粗飼料價(jià)值，為反芻動(dòng)物的喂養(yǎng)提供科學(xué)的參考依據(jù)。有研究人員采用體外模擬試驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析相結(jié)合的方式，采用粗飼料分級(jí)指數(shù)對(duì)反芻動(dòng)物常食用的燕麥干草、苜蓿干草、谷草、玉米秸、羊草、玉米青貯幾種粗飼料品質(zhì)進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，采用粗飼料分級(jí)指數(shù)，能夠更好地為反芻動(dòng)物養(yǎng)殖者提供指導(dǎo)。還有研究人員采用粗飼料分級(jí)指數(shù)針對(duì)109 個(gè)粗飼料樣本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分析，結(jié)果顯示，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從高到低排列分別為苜蓿、冬牧、地瓜秧、羊草、花生秧、青貯玉米秸，為養(yǎng)殖人員飼料選擇提供了參考。

4 粗飼料分級(jí)指數(shù)對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響分析

4.1 對(duì)反芻動(dòng)物消化代謝功能的影響

反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的需求量較大，在飼喂方面，需要對(duì)各類粗飼料進(jìn)行合理搭配以提高消化吸收率，在飼料的搭配上，粗飼料分級(jí)指數(shù)是主要參考依據(jù)，科學(xué)應(yīng)用這一指數(shù)來(lái)搭配粗飼料類型，能夠提升反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的利用率、消化率，降低養(yǎng)殖者的生產(chǎn)成本。研究顯示，在綿羊飼喂中，應(yīng)用高粗飼料分級(jí)指數(shù)，飼料轉(zhuǎn)化率更高，不需要再額外添加精飼料，即可取得滿意的飼喂結(jié)果。應(yīng)用低飼料分級(jí)指數(shù)，需要在日糧中添加精飼料，方可達(dá)到滿意的增重效果。而體外實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，應(yīng)用高分級(jí)指數(shù)優(yōu)化的飼料喂養(yǎng)方式，能夠提高丙酸產(chǎn)量和反芻動(dòng)物的代謝能，應(yīng)用低分?jǐn)?shù)指數(shù)的飼料喂養(yǎng)方式，只有增加精料添加量，才能達(dá)到理想的飼喂效果。還有研究人員針對(duì)不同粗飼料分級(jí)指數(shù)對(duì)綿羊的生長(zhǎng)指標(biāo)的影響進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示，通過(guò)分級(jí)指數(shù)指導(dǎo)的混合粗飼料，能夠讓日糧具有更好的氮代謝性能，提高綿羊?qū)Φ睦昧恕?/p>

4.2 對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響

粗飼料的品質(zhì)，對(duì)于反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能與健康指標(biāo)具有重要影響，在反芻動(dòng)物基礎(chǔ)飼料中增添分級(jí)指數(shù)不同的粗飼料，在分級(jí)指數(shù)的增加下，反芻動(dòng)物采食量、產(chǎn)奶量、乳蛋白含量、乳脂含量呈遞增趨勢(shì)。

5 結(jié)語(yǔ)

關(guān)于粗飼料品質(zhì)的評(píng)估是通過(guò)對(duì)各個(gè)參數(shù)進(jìn)行的評(píng)估，在生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)化下，粗飼料分級(jí)指數(shù)也在不斷改革、創(chuàng)新，科學(xué)的粗飼料分級(jí)指數(shù)能夠更好的為反芻動(dòng)物生產(chǎn)提供實(shí)踐指導(dǎo)。但是，就我國(guó)的情況來(lái)看，關(guān)于粗飼料分級(jí)指數(shù)的研究還處于初級(jí)階段，對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)影響的相關(guān)理論研究，還有待加強(qiáng)。我國(guó)粗飼料生產(chǎn)量大，年產(chǎn)量可達(dá)到5 億噸以上，但是現(xiàn)有的粗飼料主要為低質(zhì)粗飼料，其可消化性差、適口性不佳，直接飼喂效果不佳，數(shù)據(jù)顯示，可用于反芻動(dòng)物飼喂的秸稈量不足其總量的30%，其余大量的秸稈被直接焚燒，或者用作燃料，不僅給環(huán)境帶來(lái)污染，也造成了資源的浪費(fèi)。同時(shí)，近年來(lái)，在可耕地面積數(shù)量的減少和草原沙漠化問(wèn)題的加劇下，粗飼料矛盾更為突出，為此，在下一階段下，需要合理應(yīng)用粗飼料分級(jí)指數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)粗飼料的規(guī)模化、工廠化發(fā)展，提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)率。