不忘初心 知行合一
——2017全國動物健康與食品安全高峰論壇側記

不忘初心 知行合一
——2017全國動物健康與食品安全高峰論壇側記

張雨桐/本刊記者

為深入學習貫徹黨的十九大精神，推進獸用抗菌藥物科學化管理，保障養殖業生產安全、食品安全、公共衛生安全和生態安全，11月16日，“2017動物健康與食品安全高峰論壇”在北京隆重召開。論壇由中國農業出版社、中國獸藥協會聯合主辦，以“獸藥科學使用與動物源食品安全”為主題，旨在推動全行業更加規范、科學和標準地使用獸用抗菌藥物，促進養殖業轉型升級，為社會提供更多的綠色安全優質畜產品，更好地滿足人民日益增長的美好生活需要。

本次論壇得到了農業部獸醫局、中國獸醫藥品監察所、農民日報社、中國畜牧業協會、中國飼料工業協會等單位的大力支持。中國首任國家首席獸醫師、中國馬業協會會長賈幼陵先生、聯合國糧農組織駐中國和朝鮮代表馬文森先生、全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會秘書長楊振海先生、中國農民日報社黨委書記、社長唐園結先生、中國畜牧業協會副秘書長于潔女士、中國獸醫藥品監察所所長才學鵬先生、中國農業出版社黨委書記、社長孫林先生出席了論壇并致辭。來自行政、科研、教學、社團和企業等相關代表共計300余人參加了論壇。開幕式由中國農業出版社副總編輯趙立山主持。

中國農業出版社黨委書記、社長孫林先生表示，農產品質量安全是三農工作的重要組成部分，十九大報告中也提出要實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。中辦國辦印發的《關于創新體制機制推進農業綠色發展的意見》提出，要增加綠色優質農產品供給、構建綠色發展產業鏈價值鏈、提高效益競爭力，這些新理念、新思想、新戰略的提出，為行業中的大家指明了方向，也提出了新要求。他指出，中國是畜禽水產養殖大國，同時也是獸藥抗菌藥物生產和使用大國。獸藥抗菌藥物在防治動物疾病、提高養殖效益、保障畜禽產品的有效供給中發揮了作用，但是在使用中還存在一系列問題，如市場秩序需要進一步規范、養殖環節使用不合理、從業人員科學用藥意識不強、公眾對細菌耐藥性認知度不高等。同時他也表示，中國農業出版社作為黨和國家的新聞出版單位，將緊緊圍繞黨和國家三農中心工作及部黨組中心工作，講好三農故事、傳播農業政策、傳遞農業政策，為加快推進農村現代化發展提供有力的支撐。

國家首任首席獸醫師、中國馬業協會會長賈幼陵先生在致辭中說到，2017年是農業部實施全國遏制動物源細菌耐藥性行動計劃部署的關鍵之年，此次論壇旨在讓行業內人靜下心來交流、思考、總結并提升，讓行業外民眾關注、期待獸藥科學使用與動物源食品安全問題，對食品安全給以信心。他提到，動物源食品安全是關系國計民生的重大問題，為了保障動物源性食品安全，國際相繼出臺了《農產品質量安全法》、《食品安全法》、《動物防疫法》、《畜牧法》等法律，國家企業安全委員會，農業部、衛生部、國家質檢總局等政府部門也相繼制定了相關的規章和標準。但是，動物源性食品安全是從養殖場到餐桌的一個系統工程，涉及飼養、屠宰、加工、流通等多個環節，食品安全需要大家全面參與和共同努力。技術方面、管理方面、工作機制健全方面等深層次多方位的探討，將成為涓涓溪流，最終匯成促進動物源食品安全全面提升的保障的大格局、大環境。

聯合國糧農組織駐中國和朝鮮代表馬文森先生說，聯合國糧農組織駐華代表處與中國政府在今年5月份啟動《中國-聯合國糧農組織國別規劃框架（2016-2017）》，確定了四個重點合作的工作領域：一是農業發展及應對氣候變化；二是糧食安全及營養規劃；三是改善公共衛生；四是支持中國開展區域和國際農業合作。他表示聯合國糧農組織需要和多方開展合作，包括政府、科研機構和企業共同關注抗生素耐藥性，從而加強食品安全及人類健康和營養、促進生活質量，為達成目標共同努力。

農民日報社黨委書記、社長唐園結先生在致辭中表示，食品安全問題是一個牽扯黨和國家重要工作和老百姓切身利益的問題，近年來為提高國內的食品安全水平，三農戰線付出了艱辛的努力，成效巨大。可以說食品安全水平整體上是安全的，而且安全的水平還在不斷的提升。但是冷靜的思考下來，在管理、機制、生產方式等方面，還是有很多需要改進的地方。另外他指出，如今人們對食品安全還有顧慮，根本原因可以說是宣傳工作做的不好，沒有把國家關于食品安全所做的工作、所投入的努力和現在食品的現狀和消費者講清楚，也可能是宣傳方式、手段可能不適應百姓的習慣需求。食品安全需要多方努力，媒體義不容辭。

全國動物健康與食品安全倡議啟動儀式

中國農業出版社和中國獸醫藥品監察所簽署合作協議

中國農業出版社與新希望六和股份有限公司簽訂合作協議

為了構建動物源食品安全全產業鏈的協作合作平臺，確保從養殖到餐桌的全程控制，有效保障動物源食品安全，增加消費者對食品安全的信心，全國動物健康與食品安全倡議得到了行業眾多企業熱情支持和參與，經過前期的推薦和選舉，共有50家企業加入了倡議。倡議主席團成員和領導嘉賓一起啟動了全國動物健康與食品安全倡議儀式，中國獸醫藥品監察所所長才學鵬宣布儀式啟動。

為提升養殖場管理人員和技術人員的科學規范用藥意識和技術水平，中國農業出版社和中國獸醫藥品監察所將簽定協議，聯合組織出版《畜禽獸藥規范安全使用叢書》，為提升養殖場的獸醫技術水平，在農業部獸醫局的專業指導下，中國農業出版社和新希望六和在現場簽署了合作協議，共同組織編寫《養殖場獸醫工作手冊叢書》。（注：本文中專家的觀點根據會議資料和錄音整理，未經專家本人審閱，如有出入，以專家意見為準。）