淺析可食性景觀在社區(qū)景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

姚立燦　趙警衛(wèi)

摘要：現(xiàn)今城市飛速的發(fā)展，伴隨著人民生活水平的提高，人類(lèi)越來(lái)越注意身邊環(huán)境狀況和健康指標(biāo)。結(jié)合綜合單元模式社區(qū)居住環(huán)境下，以社區(qū)可食性景觀為切入點(diǎn)，通過(guò)可食性景觀應(yīng)用到社區(qū)景觀設(shè)計(jì)中，將從設(shè)計(jì)場(chǎng)地、管理方法、植物應(yīng)用、生態(tài)系統(tǒng)幾個(gè)方面淺談。增強(qiáng)對(duì)社區(qū)的實(shí)用主義關(guān)懷，滿(mǎn)足不同年齡段的社區(qū)居民，創(chuàng)建和諧、健康、文明的社區(qū)家園，實(shí)現(xiàn)實(shí)用主義與景觀性的統(tǒng)一。改善原有居民生活狀態(tài)，讓孩子親近自然，讓年輕人有交際，讓老年人有田園夢(mèng)、健康夢(mèng)。

關(guān)鍵詞：可食性;社區(qū)景觀;景觀設(shè)計(jì);生態(tài);植物

中圖分類(lèi)號(hào)：TB491 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編碼：1672-7053（2020）05-0096-02

1可食性景觀概述

可食性景觀指可以提供給社區(qū)居民食用的植物構(gòu)建的社區(qū)景觀，用設(shè)計(jì)的角度和方法，在植物上進(jìn)行篩選，選擇出適合于本社區(qū)景觀空間區(qū)域種植的瓜果蔬菜等植物，并非簡(jiǎn)單的種植。運(yùn)用生態(tài)景觀的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)，使得社區(qū)具有美感、生態(tài)價(jià)值的可食性景觀。

2可食性景觀在社區(qū)景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用價(jià)值

可食性景觀在景觀價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、親近價(jià)值等方面發(fā)揮著極高的作用。對(duì)社區(qū)居民的心理健康、社區(qū)生態(tài)發(fā)展和社區(qū)景觀保護(hù)都具有重要價(jià)值。不同方面都具有一定的應(yīng)用價(jià)值和食用價(jià)值。

2.1觀賞價(jià)值

社區(qū)可食性景觀設(shè)計(jì)不是無(wú)計(jì)劃、無(wú)安排的種植，而是用設(shè)計(jì)的角度和方式去設(shè)計(jì)社區(qū)景觀空間，充分考慮利用所種植植物的習(xí)性、形狀、生長(zhǎng)周期、顏色和氣味等元素來(lái)設(shè)計(jì)社區(qū)景觀，使社區(qū)公共區(qū)域景觀具有藝術(shù)特色，實(shí)現(xiàn)自我管理——觀賞——食用價(jià)值體系。增強(qiáng)社區(qū)四季景觀感，一步一景，能夠吸引居民到景觀空間中來(lái)，豐富景觀的多樣性，提升環(huán)境品質(zhì)。居民用視覺(jué)感受到由可食性植物構(gòu)成的景觀美感，不同的區(qū)域構(gòu)成了不同的觀賞效果以及觀賞形式。依據(jù)植物特性組合設(shè)計(jì)給社區(qū)景觀帶來(lái)視覺(jué)上的線(xiàn)型美、韻律美以及層次美等。

2.2生態(tài)價(jià)值

種植的植物開(kāi)花結(jié)果將會(huì)吸引蜜蜂和蝴蝶，昆蟲(chóng)又會(huì)吸引鳥(niǎo)類(lèi)覓食，自然形成了一個(gè)完整的生態(tài)生物系統(tǒng)，增加了社區(qū)生物多樣化。植物秸稈將會(huì)粉碎發(fā)酵處理還田作為下一茬植物的養(yǎng)料，形成了一個(gè)簡(jiǎn)單的、健康的自然界循環(huán)體系。種植地及植物對(duì)雨水吸收性較強(qiáng)，從而實(shí)現(xiàn)了海綿社區(qū)效應(yīng)。社區(qū)居民能夠吃到真正的有機(jī)蔬菜等作物，不用過(guò)多的擔(dān)心是否存在化肥、農(nóng)藥的殘留，是否新鮮。現(xiàn)吃現(xiàn)拔，吃多少拔多少，減少了存放現(xiàn)象。

2.3親近價(jià)值

現(xiàn)今大多數(shù)孩子生活在都市城市中，親近大自然的時(shí)間較少，對(duì)于一些基本的農(nóng)副產(chǎn)品沒(méi)有了解，這樣可以幫助孩子們認(rèn)識(shí)大自然，而且春天蝴蝶等昆蟲(chóng)將會(huì)增加許多，從而豐富了兒童的認(rèn)知世界（如圖1）。豐富了年輕人的單調(diào)生活，下班休息時(shí)間可以打理自家種植區(qū)域，擴(kuò)大了社交圈子。給老年人日常鍛煉增加了新的形式，通過(guò)打理種植區(qū)滿(mǎn)足了老年人鍛煉時(shí)間。從提供一個(gè)種植親近場(chǎng)地，到為老年人、兒童、上班族提供了交往親近空間，促使從被動(dòng)到主動(dòng)參與，拉近了人與人的距離，鄰里間的交流距離，無(wú)論是時(shí)間上還是形式上的親近空間，較之前都會(huì)有明顯地改善。

2.4心理價(jià)值

這種景觀設(shè)計(jì)給兒童帶來(lái)了釋放天性的娛樂(lè)天地，萌發(fā)心理動(dòng)機(jī)和心理行為。緩解了年輕人長(zhǎng)期工作的厭倦性，釋放抑郁的心情，回家后通過(guò)打理種植區(qū)域讓身心得到良好的緩解，讓社區(qū)景觀對(duì)居民產(chǎn)生心理情感影響。當(dāng)今生活節(jié)奏較快，子女陪伴父母的時(shí)間越來(lái)越少，老年人在家讀書(shū)看報(bào)懶得出門(mén)讓自己產(chǎn)生孤獨(dú)感，這種設(shè)計(jì)可以讓老年人在收獲中鍛煉身體，與其他老年人交流更多，不再讓老年人感覺(jué)到生活的單一性，心情更加舒暢，精神自然也越來(lái)越好。讓不同年齡段的人都能感覺(jué)到收獲感、寄托感、娛樂(lè)感等心理狀況。

3可食性景觀在社區(qū)景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用策略

3.1豐富的植物應(yīng)用

植物應(yīng)用廣泛、靈活多變，使得不同季節(jié)呈現(xiàn)出不同的可食性景觀特色。可以使得社區(qū)景觀空間具有層次感，四季具有變化感和新鮮感。根據(jù)多種植物特性使得大小空間都能夠有效地利用起來(lái)。使得社區(qū)景觀具有與眾不同的獨(dú)特性，塑造的社區(qū)景觀在春季更加朝氣蓬勃，夏季的心情不再煩躁，秋季帶來(lái)收獲的喜悅，冬季不再顏色單一。果實(shí)實(shí)用性強(qiáng)，讓社區(qū)居民產(chǎn)生收獲感（如圖2）。

蔬菜種植一般周期性較短，增強(qiáng)了社區(qū)居民的時(shí)間感和期待感。喬木類(lèi)水果種植花期色彩鮮艷、種類(lèi)多樣，周期性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，果實(shí)多，小型水果樹(shù)可載盆種植移動(dòng)性強(qiáng)。花卉類(lèi)玫瑰、茉莉和菊花以及喬木類(lèi)桂花、玉蘭等具有食用性花卉應(yīng)用也是一種較好地選擇（如圖3、圖4）。

3.2科學(xué)的場(chǎng)地選擇

社區(qū)中樓間綠地、屋頂、陽(yáng)臺(tái)、墻體等空間都可以利用。樓間綠地是社區(qū)內(nèi)可利用土地空間的最傳統(tǒng)式，可作為可食性景觀的種植空間，并且可選擇各類(lèi)灌木、藤本、耐陰性、喜光性植物。道路兩側(cè)可種植于一些觀賞性的果樹(shù)例如桃樹(shù)、櫻桃、柿子樹(shù)等，以及花卉類(lèi)可食性樹(shù)種例如桂花等。在起到綠化作用的同時(shí)又可以食用。對(duì)于社區(qū)墻體、柵欄、廊架等立體空間可以利用植物的攀附性進(jìn)行綠化，可以選擇一些具有攀附性的瓜果例如葡萄、絲瓜、黃瓜、南瓜等，形成獨(dú)特別致的一道風(fēng)景。

3.3生態(tài)的植物配置

對(duì)于社區(qū)可食性景觀的植物配置要注意生態(tài)環(huán)保。主要表現(xiàn)在對(duì)土地盡可能最大化地提高利用效率，在維護(hù)和管理上生態(tài)化。在植物搭配上應(yīng)注重可食性植物觀賞部位、時(shí)間、感官，使整個(gè)景觀體系具有自然的系統(tǒng)性、完整性和層次性，使得植物間相輔相成，符合植物間生態(tài)種植。可與常規(guī)的社區(qū)景觀設(shè)計(jì)混合交叉設(shè)計(jì)，如果有條件也可以單獨(dú)設(shè)置種類(lèi)專(zhuān)園，如：蔬菜園、瓜果園、花卉園等。

在可食性種植區(qū)域應(yīng)注意作物后期的影響是否存在適合害蟲(chóng)生長(zhǎng)等情況。比如種植無(wú)蟲(chóng)棉，種植后不用大量花費(fèi)時(shí)間管理，本植物由于農(nóng)業(yè)基因技術(shù)發(fā)達(dá)，它不吸引鳥(niǎo)蟲(chóng)，不用噴灑農(nóng)藥，保證了作物的健康安全性。

在植物配置上應(yīng)充分考慮到作物的生長(zhǎng)習(xí)性。全日照區(qū)域是最適合、最理想的種植區(qū)域，可選擇性較強(qiáng)。陽(yáng)光充足的區(qū)域可種植番茄、黃瓜、白菜、豆角、甜瓜等，在陽(yáng)光不太充足的地方可以種植一些耐陰性較好的蔬菜，比如韭菜、辣椒、洋蔥、紅豆、空心菜等，避免使用藥物助長(zhǎng)、催熟等，根據(jù)景觀場(chǎng)地原有的自然條件進(jìn)行配置等策略。

3.4綠色肥料的運(yùn)用

種植物秸稈可以通過(guò)粉碎發(fā)酵后還田，作為下一茬植物有機(jī)底肥，有機(jī)物重回大自然泥土中，節(jié)約了社區(qū)可食性景觀護(hù)理成本，一舉兩得。同時(shí)社區(qū)居民日常生活中廚房有機(jī)垃圾和庭院中落葉、落花等，都可以進(jìn)入堆肥系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的循環(huán)利用系統(tǒng)，同時(shí)減少污染與浪費(fèi)，提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)。長(zhǎng)桿式作物可以作為下一茬作物攀爬的支撐物。

隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)于發(fā)酵堆肥技術(shù)的研究越來(lái)越成熟，社區(qū)內(nèi)小型發(fā)酵堆肥技術(shù)都可以減少社區(qū)內(nèi)垃圾對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)于美化城市環(huán)境都至關(guān)重要，形成的肥料可以直接投入到種植田地中使用。

4結(jié)語(yǔ)

在居民社區(qū)景觀設(shè)計(jì)中運(yùn)用可食性景觀，只是一部分體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)上的價(jià)值，更多的是一種傳統(tǒng)農(nóng)耕文化智慧的延續(xù)和繼承，在構(gòu)建社區(qū)文化上也發(fā)揮著重要的作用。選擇合適的作物搭配與種植，通過(guò)設(shè)計(jì)角度和藝術(shù)特色進(jìn)行充分地利用該場(chǎng)地空間，并且通過(guò)生態(tài)美和健康美來(lái)打造富有景觀美、生態(tài)化、經(jīng)濟(jì)效益、文化價(jià)值的可食性多功能景觀。同時(shí)，把社區(qū)居民與自然生活拉近，釋放壓力鍛煉身體，擴(kuò)大交際圈，讓精神和心理都有一定的減壓性。可食性景觀在社區(qū)中還沒(méi)有完全廣泛推廣，也是一種對(duì)社區(qū)景觀模式的探索和創(chuàng)新。