天津市大口黑鱸養殖產業現狀及發展對策

王健 張韋 吳會民 戴媛媛

大口黑鱸（Micropterus salmoides）俗稱加州鱸，為鱸形目，太陽魚科，黑鱸屬魚類，原產于加拿大和美國。大口黑鱸屬廣溫性魚類，主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，或水流緩慢的溪流。在水溫1～36 ℃范圍內均能生存，10 ℃ 以上開始攝食， 最適生長溫度為20～30 ℃，為大型肉食性魚類，生性兇猛，自然界以魚、蝦、蟹及其他無脊椎動物為食。大口黑鱸外形美觀、肉質鮮美，深受市場歡迎。1983年引入我國大陸，因其具有適應性強、生長快、生長周期短的特點，經過30多年的養殖歷程，已成為我國重要的淡水養殖品種之一，產業穩步發展[1]。本文在調研的基礎上，分析天津市大口黑鱸養殖現狀及存在的問題，提出發展建議。

1?產業現狀

1.1?養殖概況

2013年天津市天祥水產有限責任公司引進大口黑鱸到天津進行養殖[2]，經過幾年的實踐，在苗種繁育、養殖、越冬等技術的研發和推廣方面取得了一定的發展[3]，已經初具規模。特別是2019年在市場需求擴大的帶動下，養殖規模不斷擴大，養殖面積由最初的1.33 hm2發展到現在的53.33 hm2，漁民的養殖熱情不斷提高。養殖區域分布在濱海新區、西青區、北辰區、寧河區等。全市年產量達到600 t左右。養殖規模的擴大也帶動了苗種繁育規模的擴大。

1.2?苗種來源

天津地區大口黑鱸苗種來源主要為福建引進的臺灣養殖種和中國水產科學研究院珠江水產研究所選育的“優鱸三號”。前期以直接引進苗種為主。引進苗種暫養規模為100萬尾。從2019年開始進行本地繁育，但苗種繁育技術不夠成熟，年繁育能力為160萬尾幼魚，現階段基本可以滿足本市市場需求。

1.3?養殖模式

天津地區養殖模式分為池塘養殖、大棚養殖和工廠化養殖。全市池塘養殖面積40 hm2左右，工廠化養殖面積4 000 m2，大棚養殖和工廠化養殖主要為針對越冬養殖的需求。池塘養殖苗種投放15 000～18 000尾/hm2，單產10 500～15 000 kg/hm2，工廠化養殖達到30～40 kg/m3，針對養殖環保要求的不斷提高，近兩年開發了溫室大棚設施化循環水跑道養殖模式，進一步促進環境友好型漁業的發展。

1.4?養殖效益

池塘養殖模式按照單產15 000 kg/hm2計算，成本37.5萬元/hm2，產值67.5萬元/hm2，利潤30萬元/hm2。

工廠化養殖模式成本24元/kg，利潤26元/kg左右。

總體來看，在養殖市場低迷的情況下，大部分淡水養殖品種效益很低，大口黑鱸養殖無疑成為一種效益較高的選擇。

1.5?市場供需

天津的大口黑鱸主要供應本地市場、北京市場及周邊省市。近年來市場批發價格維持在45～56元/kg，做為部分中檔魚類的替代品，市場認可程度較高。消費群體以餐飲消費為主，近年來隨著人民生活水平的提高和對大口黑鱸的認識，家庭消費有所提高，但所占比例仍然較低。

2?存在的問題

2.1?種質及苗種繁育問題

天津地區大口黑鱸苗種主要為福建引進的臺灣養殖種和中國水產科學研究院珠江水產研究所選育的“優鱸三號”， 現階段這兩種苗種養殖效果接近，產量比較穩定。但是缺乏更加適應本地環境條件的選育種，應加強選育種方面的研究，提高魚類的抗病性和環境適應性，促進養殖的可持續發展。

苗種本地化繁育能力不足，特別是規模化繁育產能沒有充分利用，限制了養殖規模擴大，也不利于現有淡水繁育設施的充分利用，沒有發揮更大效益。

2.2?餌料供應問題

天津地區輪蟲和枝角類自然資源豐富，為大口黑鱸的繁育提供了豐富的天然餌料，有利于進行人工繁育。但是在大規格苗種培育及成魚養殖階段，大口黑鱸專用飼料的生產不足，特別是苗種階段的系列專用飼料生產在天津尚屬空白，專用飼料主要依賴由廣東、福建購買，在一定程度上制約了養殖規模的擴大，也提高了養殖成本，不利于養殖的進一步發展。

2.3?營養及病害問題

近兩年天津地區大口黑鱸養殖中病害問題比較突出，脂肪肝等代謝疾病、病毒病均有發生，發病率有所上升，影響了養殖效益。同時，天津市在大口黑鱸營養及病害方面基礎研究不足，飼料及病害防治研究滯后，免疫制劑的研發跟不上養殖生產需求。抗病品系的選育工作沒有開展，良種長期以來外來引進，不利于產業的可持續發展。

2.4?環境問題

隨著環境綜合治理要求的提高，尾水排放及地下水資源管控力度不斷加大，對養殖技術及養殖工藝方面提出了更高的要求，需要不斷適應新的環保要求，提高設施化水平，打造環境友好的綠色節水漁業養殖。

3?發展對策

3.1?苗種繁育技術本地化

大口黑鱸養殖在全國發展勢頭強勁，北方地區這幾年養殖規模也逐年遞增，但苗種來源主要依賴廣東、福建，由此帶來養殖成本、成活率等一系列問題，一定程度上限制了產業的發展。由于天津本地特殊的自然條件，為苗種繁育提供了很大的優勢，應充分利用天津本地的資源優勢，開展苗種繁育技術本地化攻關，解決苗種繁育的關鍵問題，提高苗種生產能力，提供周邊省市的市場需求，輻射帶動周邊特別是京津冀地區的產業發展，促進淡水養殖品種升級。

同時，應盡早開展良種選育工作，為產業的發展奠定基礎。

3.2?營養及病害防治技術研究

加強病害防治技術、檢驗技術、免疫技術的研發，加強大口黑鱸營養的研究，開發大口黑鱸專用飼料及免疫制劑，解決苗種病害帶來的養殖效益下降問題，提高魚類養殖成活率，帶動養殖效益提升。

3.3?規模及產業化發展

在提高養殖規模的同時，加強營養飼料、免疫技術、加工技術的研發和應用，通過飼料本地化生產，解決飼料成本增加的問題，提高養殖效益。開發魚類精深加工技術，提高產品附加值，帶動加工業的發展。

3.4?市場培育

加強市場培育，提高天津本地市場對大口黑鱸的認可度，以市場帶動養殖及飼料、加工、冷鏈物流、休閑垂釣等相關產業的發展。

參考文獻：

[1]

陳鵬，王猛，李勝利.大口黑鱸魚養殖技術[J].中國水產，2002（12）：45-46.

[2] 李崇文，苗建新，馮志光，等. 天津地區大口黑鱸“優鱸1號”夏季高產養殖技術[J].科學養魚，2017（11）：42.

[3] 王爍，王妍，董仕，等. 天津地區大口黑鱸“優鱸1號”冬季溫室養殖技術[J].科學養魚，2017（11）：39-40.

（收稿日期：2020-06-24）