探討果蔬農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全及相關(guān)對(duì)策

余金良

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展過(guò)程中，人們?cè)谏钏椒矫娅@得了較大程度提高，當(dāng)前人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的追求已經(jīng)不僅限于溫飽，而是加強(qiáng)了對(duì)飲食健康方面的關(guān)注。為了使食品安全得到充分保證，需注重對(duì)果蔬農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量安全方面的保護(hù)，尤其在農(nóng)產(chǎn)品的包裝、加工以及運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)方面，進(jìn)而使果蔬農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量方面的安全得到比較充分的保證。

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在發(fā)展的同時(shí)也存在著不良現(xiàn)象，其中比較突出的便是果蔬方面的質(zhì)量安全。果蔬農(nóng)產(chǎn)品在加工生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)有毒物質(zhì)殘留問(wèn)題，這些有毒物質(zhì)會(huì)對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生不良影響。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展過(guò)程中，果蔬農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量方面的保證是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵，因此針對(duì)果蔬農(nóng)產(chǎn)品方面出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題實(shí)施相關(guān)對(duì)策有著重要現(xiàn)實(shí)意義。

一、影響果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素

1、農(nóng)藥殘留和重金屬嚴(yán)重超標(biāo)

在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品種植時(shí)，為了防止病蟲(chóng)害出現(xiàn)，并且使農(nóng)作物的生長(zhǎng)得到調(diào)節(jié)，種植者往往會(huì)在其生長(zhǎng)期間進(jìn)行農(nóng)藥噴灑，但是在使用時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)次數(shù)、劑量、時(shí)間等不夠恰當(dāng)?shù)膯?wèn)題，這些問(wèn)題的出現(xiàn)在一定程度上會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留，進(jìn)而使果蔬農(nóng)產(chǎn)品存在質(zhì)量安全方面的隱患。為了使農(nóng)藥殘留問(wèn)題得到有效解決，需在使用農(nóng)藥時(shí)嚴(yán)格遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而使農(nóng)藥在使用時(shí)實(shí)現(xiàn)適時(shí)、適量以及適法。同時(shí)需加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的鼓勵(lì)，鼓勵(lì)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)低毒高效農(nóng)藥的開(kāi)發(fā)，進(jìn)而使農(nóng)藥的普及力度和教育力度得以加強(qiáng)，農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的危害下降到最低。

生產(chǎn)果蔬農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，為了使其質(zhì)量得到保證，人們經(jīng)常會(huì)使用復(fù)合肥、磷肥以及有機(jī)肥，這些肥料在使用時(shí)會(huì)使土壤當(dāng)中的重金屬含量、有機(jī)質(zhì)有所上升，尤其是在施肥比較頻繁的狀態(tài)下。在重金屬不能被徹底吸收與分解的情況下，就會(huì)被植物所吸收，進(jìn)而使果蔬農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，其質(zhì)量安全問(wèn)題受到影響。為了使產(chǎn)品中的重金屬含量得以有效降低，需在施肥時(shí)注重合理性的體現(xiàn)，及時(shí)對(duì)施肥結(jié)構(gòu)做出調(diào)整，科學(xué)把握施肥周期。并且加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的檢查與監(jiān)督，形成相應(yīng)的保護(hù)體系。

2、采后控制缺乏合理性

在果蔬農(nóng)產(chǎn)品包裝、加工不合理的狀態(tài)下，會(huì)引發(fā)一些質(zhì)量安全問(wèn)題。如在加工時(shí)，如果衛(wèi)生條件缺乏規(guī)范性，很容易使農(nóng)產(chǎn)品受到污染，質(zhì)量受到影響;在加工時(shí)，為了使產(chǎn)品保持新鮮，會(huì)使用一些添加劑，如果添加劑劑量不能得到很好控制，其質(zhì)量安全便會(huì)因此受到影響。

二、果蔬農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全解決對(duì)策

1、積極開(kāi)展種植者培訓(xùn)

為了使果蔬農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量方面的安全得到充分保證，相關(guān)部門需注重對(duì)種植者的培訓(xùn)，并保證培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)化。在具體實(shí)施時(shí)，需定期對(duì)種植者展開(kāi)在技術(shù)方面的指導(dǎo)，保證其在種植時(shí)生產(chǎn)技術(shù)使用的科學(xué)性與標(biāo)準(zhǔn)性，降低果蔬農(nóng)產(chǎn)品在種植時(shí)質(zhì)量安全問(wèn)題出現(xiàn)的概率。通過(guò)這種培訓(xùn)的方式，使種植者在種植時(shí)避免使用農(nóng)藥殘留較高或者是高毒藥物。在此過(guò)程中，尤其需加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥使用知識(shí)的宣傳，保證種植業(yè)在使用農(nóng)藥時(shí)的科學(xué)性，在宣傳時(shí)主要包括禁止使用農(nóng)藥的名單，農(nóng)藥在使用時(shí)候的具體范圍，以及在使用時(shí)的技術(shù)等等。保證肥料在使用時(shí)的科學(xué)性、合理性，進(jìn)而使果蔬農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中的重金屬超標(biāo)問(wèn)題得到有效預(yù)防。

2、完善相關(guān)體系建設(shè)

首先，在進(jìn)行體系建設(shè)時(shí)，應(yīng)注重監(jiān)管體系的完善，體系的完善性能夠使農(nóng)業(yè)部門的監(jiān)管職責(zé)的實(shí)施得到保證。在具體實(shí)施時(shí)，可以在市、區(qū)中成立監(jiān)管科室，并且建立鄉(xiāng)級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，進(jìn)而使各級(jí)機(jī)構(gòu)監(jiān)管工作在實(shí)施實(shí)施都能保證其實(shí)效性。其次，完善產(chǎn)品投入體系。要想使執(zhí)法檢查得到進(jìn)一步強(qiáng)化，需增強(qiáng)對(duì)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的抽檢數(shù)量與次數(shù)，并且對(duì)違法經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。避免一些不合理產(chǎn)品進(jìn)入到市場(chǎng)中。保證種相關(guān)生產(chǎn)在具體實(shí)施時(shí)按照相關(guān)流程進(jìn)行操作，確保果蔬農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量上和市場(chǎng)實(shí)際需求相符。最后，相關(guān)監(jiān)督部門可以進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，尤其是質(zhì)監(jiān)局、工商局以及執(zhí)法大隊(duì)，只有這些部門強(qiáng)化執(zhí)法力度的基礎(chǔ)上，才能使市場(chǎng)中的果蔬農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量上得到比較充分的保證。通過(guò)完善體系建設(shè)的實(shí)施，能夠促進(jìn)執(zhí)法力度的加強(qiáng)，進(jìn)而使農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量安全體系中涉及到的問(wèn)題得到貫徹落實(shí)。

3、規(guī)范市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

在政府有效領(lǐng)導(dǎo)下，工商部門、商務(wù)部門之間質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)彼此之間實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)配合，并且積極對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入以及產(chǎn)地準(zhǔn)出制度進(jìn)行探索，做好二者之間的銜接。并且在實(shí)際工作中把握好定位，切實(shí)履行政府文件、法律法規(guī)中賦予相關(guān)農(nóng)業(yè)部門的具體職能。在具體實(shí)施時(shí)，需將果蔬農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、包裝重點(diǎn)抓好，按照相關(guān)規(guī)定對(duì)超市和市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督與檢查。

4、提高檢測(cè)人員專業(yè)素質(zhì)

就當(dāng)前情況來(lái)講，進(jìn)行果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面檢查的專業(yè)人員比較缺少，多數(shù)檢查人員在實(shí)際工作中專業(yè)技能相對(duì)欠缺，不能對(duì)精尖技術(shù)進(jìn)行準(zhǔn)確掌握。為了使果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的實(shí)際需要得到滿足，并使其獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。相關(guān)部門需積極開(kāi)展交流會(huì)、研討會(huì)，促進(jìn)人員在檢測(cè)水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)方面的提高。同時(shí)，也需組織人員學(xué)習(xí)使用先進(jìn)設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)其知識(shí)、技術(shù)、水平的不斷提高。除此之外，也需定期對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行考核，促進(jìn)其在自主狀態(tài)下提升自身專業(yè)素養(yǎng)。

總之，對(duì)于果蔬農(nóng)產(chǎn)品來(lái)講，有較多因素會(huì)使其質(zhì)量安全受到影響。這就需在日常生活中加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量安全影響因素的研究，并且將研究結(jié)果作為依據(jù)，運(yùn)用合理措施使果蔬農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量方面的安全得到保證，如對(duì)種植者開(kāi)展培訓(xùn)，加強(qiáng)相關(guān)體系建設(shè)等，降低質(zhì)量安全問(wèn)題發(fā)生的概率，進(jìn)而為使人們的飲食健康得到充分保證。促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，為社會(huì)主義和諧社會(huì)的構(gòu)建創(chuàng)造良好條件。

（作者單位：455000河南省安陽(yáng)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心）