農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術探析

張海霞

食物作為人類生存的根本，在社會生產生活進行過程中擔負著十分重要的角色，對社會穩定、和諧發展也具有積極的意義，因此自古以來農產品在人類歷史發展過程中都處于至關重要的地位。隨著經濟的快速發展，人們生活質量的顯著提高，健康問題越來越得到人們的高度重視。然而部分農產品質量問題卻威脅著人們的身體健康，由此可見，控制好農產品質量十分必要。在農產品市場轉型進程中，農產品質量安全問題逐漸暴露出來，農藥殘留檢測技術也在不斷被改善和突破。想要讓農產品質量達標，就要充分利用農藥殘留檢測技術將農產品殘留控制在合理的范圍內，將農藥殘留比例降到最低。本文就農產品質量安全控制問題進行全面闡述，同時也對農產品殘留檢測技術進行了深入的探究。

一、農產品質量安全問題的成因

1、農藥污染

農產品生產者缺乏科學使用農藥的知識，片面追求產量而導致盲目、超量使用農藥是目前農藥殘留超標的主要原因。施用高毒、禁用農藥是造成食用者中毒的主要原因。高毒、高殘留農藥因其在農產品上使用后，毒性強，不易分解，殘存時間長，造成對環境和農產品的污染，對人體健康產生不良影響，被國家列為禁用或在部分農作物上限用。目前，由于一些農產品的生產者過于重視經濟效益，有時在種植過程中會加大化學藥劑的使用量，使得農產品產量提升，減少病蟲害對其質量的影響，忽視國家相關部分指定的科學標準，致使農產品中農藥殘留比例偏高，嚴重危害了消費者的身體健康。

2、農產品生產不規范

當前我國農業生產還存在一系列問題，如技術水平較低、種植分散、專業化水平較低等等。農產品生產的專業化水平決定了農產品的生產質量，如果水平較低，則很難保證農產品生產質量達標，導致農藥過度殘留;規模小、生產地區分散的問題加大了農產品質量控制的難度，這種情況所生產出的農產品質量參差不齊，檢測標準也很難達到統一，而這些問題都是農產品質量安全把控的關鍵。

二、農產品農藥殘留檢測技術

1、氣相色譜法

氣相色譜法是一種新的檢測技術，主要分為三種類型內標準法、絕對標準曲線法及峰面積百分率法，在檢測農作物中農藥殘留等方面具有重要的作用。幾年來，農產品上各種農藥殘留現象的頻頻發生，受到人們關注廣泛，使用氣相色譜法可以檢測產品上許多不易發現的農藥的殘留。

2、液相色譜法

液相色譜法也有三種類型，分別是柱色譜法、紙色譜法及薄層色譜法，是較為傳統的檢測方式。在食品分析方面有著重要的作用，這種方法主要用來測量各種離子的含量。

三、農產品質量安全控制措施

1、推動農產品生產供給體系的完善

首先，想要控制農產品的質量需從農產品生產的源頭進行嚴格把控，只有農產品生產者生產出質量合格的產品，才能最大限度確保農產品質量達標。其次，需要完善農產品整個生產流程，保證每個流程都符合相關標準，保證農產品的供給及質量安全。最后，根據各地之間的不同情況可制定不同政策，在政策上給與農業生產者大力支持，提供相關補貼等，加大相關技術資金投入，完善其相關體系，高度重視農產品質量安全問題，推動農產品的供給體系不斷升級，最終實現對農產品的質量安全控制。

2、加大監督力度，增強農民綠色生產意識

首先要加強質量監督管理部分的監督力度，對農藥殘留比例實行嚴格把控;其次要加大宣傳力度，向農戶們宣傳綠色生產的相關知識，提升安全意識。鼓勵農產品生產者在種植過程中要盡可能使用先進技術，在滿足市場需求的前提下，嚴格遵循綠色生產理念，有效降低農藥殘留，最大限度降低對消費者身體健康的損害。

3、建立農產品質量控制制度

首先要建立起統一的質量監測標準，完善相關制度，設置特定部門對農產品質量安全進行檢測，并將制度落實到位。監管機構的各有關部門必須認真履行自身職責，嚴格執行監督標準，對于產品安全要進行全面監測，其中對于重點環節更要實時監管，保障產品的安全性。其次，嚴格把關即將銷售的農產品，進入市場的產品必須經過有關部門的認證，保證消費者購買到高質量的農產品。農產品質量監督人員也應全面掌握農產品安全類的相關常識，根據質量的好壞分為不同價格、不同等級，對于不合格產品及時進行科學處理，更好的為消費者們提供安全綠色的產品。

4、充分發揮政府作用加強監管力度

首先，政府相關部門應充分發揮自身職能作用，根據各地情況，加大農產品安全的宣傳工作，豐富宣傳形式，提高農業生產者的安全生產意識，引起農產品生產者對于農產品質量安全問題的高度重視，對于農產品質量安全問題，不僅要向農戶普及，消費者同樣應該樹立環保意識，在日常生活中樹立綠色消費理念;其次，發揮相關檢測機構的作用，盡快推動質量檢測的建設，合理配置農產品監測資源。在質量檢測上嚴格把關，檢測后的信息也應及時公布給消費者，形成透明消費。最后，政府需要加強對檢測人員的管理，定期對檢測技術人員進行技術培訓和指導，提高檢測人員專業技術水平，提升農產品監測結果的精度和準度。

綜上所述，當前的農業發展問題已經受到人們的高度重視，綠色發展理念已經成為當前農業生產的主要趨勢，本文深入探索了農產品質量安全控制的有效措施，列舉出了農產品質量安全檢測的相關技術，旨在有效保證農產品質量安全。在農業生產過程中，應當嚴格把握農產品質量安全，準確檢測農藥殘留程度，保證讓消費者購買到健康產品，樹立綠色生產理念，從根本上保證我國農業的健康發展。

（作者單位：157000黑龍江省哈爾濱市農產品質量安全檢驗檢測中心）