在新農村建設時期如何做好食品檢驗檢測工作

劉慧鑫

近年來，食品質量問題時常發生，對百姓的身體健康帶來了威脅，食品質量問題越來越引起人民群眾的關注和國家的重視。把好食品質量關，既關系到社會的和諧穩定，更與百姓的日常生活緊密相關。食品質量檢驗檢測機構的責任重大，必須以為國家和百姓健康負責的態度，做好食品檢驗檢測工作。本文針對在新農村建設時期如何做好食品檢驗檢測工作進行了闡述。

1、做好食品檢驗檢測工作的重要意義

食品檢驗檢測的工作過程是，對需要檢驗檢測的食品抽取小樣本，然后用專業的檢驗檢測儀器進行檢驗，以對食品的質量安全狀況進行準確地判斷。開展食品檢驗檢測，可以對當地的食品質量安全情況進行了解，針對存在的問題采取相應的改進措施，從而提高食品的質量安全水平。

（1）食品質量安全的重要保證

食品質量十分重要，必須在科學嚴格的監管下才能確保安全無憂。各級政府行政管理部門針對食品質量安全采取的相應措施是否科學合理，是食品質量安全的關鍵，體現了當地食品質量安全監管的水平。通過對食品質量進行檢驗檢測，能夠獲得關于食品質量的第一手資料及相關數據，有利于防范食品安全風險，消除食品安全中存在的各類隱患。可對食品安全的狀況進行全面把握，對食品安全管理的成效做出準確的衡量，為政府提供針對食品安全控制做出正確決策的依據。

（2）可以消除市場上的不合格食品

食品質量安全檢驗檢測，是通過先期的科學統計，然后根據工作計劃，針對市場上的食品進行抽樣檢驗和檢測，保證檢驗檢測的科學性，以及抽樣的代表性，可以準確地反映出當地市場的食品質量和安全情況。在此基礎上，可以依據當地的食品質量安全情況，做出正確的決策。一方面要加大對優質食品的保護和宣傳力度，另一方面對質量不合格的食品提出警告，讓其暫時退出市場，合格以后才準許再次進入市場。同時，要對假冒偽劣食品進行嚴厲的打擊，從而將不合格食品在當地市場上消除，營造良好的食品經濟環境，促進食品安全水平進一步提高。

（3）促進經濟社會和諧穩定

食品檢驗檢測的根本目的是保障食品質量安全，這項工作的好壞將會涉及到國家的形象及社會的和諧穩定。通過科學檢驗檢測，對假冒偽劣食品進行嚴厲打擊，可以凈化食品市場，保證人民群眾吃上放心的、優質食品，有利于維護社會的和諧穩定，有利于食品經濟的進一步發展。如果食品質量無法保障，人民群眾的身體健康受到威脅，將會影響社會的和諧穩定。切實做好食品檢驗檢測工作，將為經濟社會的和諧發展打下良好的基礎。

2、做好食品質量檢驗檢測工作的具體措施

當前，在食品質量檢驗檢測工作中，還存在著食品生產經營企業法律意識淡漠、主管部門的監管不力、管理體制不健全、食品質量標準不統一、檢驗檢測資源配置不合理等問題。針對以上問題，食品檢驗檢測部門應采取相應措施，盡最大努力保障食品安全，使人民群眾吃上安全放心的食品。應采取如下具體措施：

（1）健全質量安全檢驗檢測管理機制

各地各級政府應高度重視食品檢驗檢測工作，將其列入政府民生工程之中進行重點開展。將檢驗檢測專項經費列入年度預算，用于支持食品檢驗檢測工作的開展，保證檢驗檢測工作順利進行。同時要加強對食品檢驗檢測工作的組織領導，制定統一的抽樣檢驗計劃和檢測標準，科學定性所檢驗檢測的食品案例及涉及范圍，確立監督與評價相結合的工作方法，避免出現重復檢測或漏檢，提高檢驗檢測工作效率和檢驗檢測的準確性，并確保檢驗檢測結論信息得到順利分享和發布。

（2）對檢驗檢測資源進行整合

要在不同層次上對檢驗檢測資源進行合理配備，在日常的抽檢中配備快速檢測資源，對于在日常抽檢中發現的食品質量安全問題，由專業的檢驗檢測機構進行獨立檢測，通過進一步檢驗得出相關數據及結論，將結論交由風險監測和評估機構做出認定，然后根據相關法律規定做出處置決定。合理配備資源，將有利于明確責任，保證檢驗檢測工作的科學和嚴謹，做出更權威的結論認定。

（3）強化對檢驗檢測人員素質的培養

食品檢驗檢測水平的高低是由檢測人員的素質決定的，因此，必須不斷強化人才隊伍建設，培養更多的專業素質強的人才，以此來適應檢驗檢測工作對人才的需求。當地政府和食品檢驗檢測機構要制定人才培養計劃，定期開展專業知識和技能培訓，并保證培訓的質量和成效，避免培訓工作走過場、走形式。同時要公開招聘優秀的人才，采取考試錄用的機制，確保擇優錄用適用的人才。另外，還應積極開展食品檢驗檢測相關學術交流活動，總結和推廣檢驗檢測工作中的先進經驗和方法，培養更多的業務骨干和專業人才。

（4）建立食品質量信息共享平臺

由上級工商部門依托信息化網絡，建立統一的信息共享平臺，分成若干個版塊，所轄縣級食品檢驗檢測機構可以通過這個共享平臺，在規定的版塊上傳和發布檢測結果，避免某一食品出現重復檢測，從而造成人力資源和檢測經費的浪費。

而且，食品檢驗檢測機構可以通過這個平臺加強信息交流，共享檢測結果，交流檢測工作經驗，共同解決檢測工作中遇到的熱點和難點問題。還可以利用此平臺向社會公布檢測信息，以警示消費，維護消費者的合法權益。

由上文可知，食品安全非常重要，要充分認識到食品檢驗檢測工作的重要意義，針對當前工作中存在的問題，采取各種積極有效的措施，促進食品檢驗檢測工作高水平地開展。

（作者單位：154200黑龍江省蘿北縣檢驗檢測中心）