楊梅中農藥殘留的檢測及風險評估概述

譚正瑩

摘 要 楊梅是我國特有的一種水果，通常采摘之后即可食用，其色澤亮麗，酸甜可口，營養豐富，深受廣大消費者喜愛。然而在楊梅種植過程中會遇到許多病蟲害，為了提高楊梅產量和質量，農藥的使用必不可少，但如果施藥劑量把控不好，容易導致農藥殘留超出規定標準，有質量安全風險。基于此，分析關于楊梅農藥殘留的檢測及風險評估，并提出了發展對策和建議。

關鍵詞 楊梅;農藥殘留檢測;風險評估

中圖分類號：S667.6 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.087

楊梅是深受廣大消費者喜愛的一種水果，主要在福建省和浙江省種植。近些年來，楊梅的經濟價值得到了提升，讓楊梅產業得到了進一步的發展，成為了山區農民增加收入的渠道。與此同時，楊梅中農藥的殘留及其帶來的健康風險和環境風險也越來越受到廣大研究學者的關注。基于此，分析了楊梅農藥殘留檢測和風險評估。

1 楊梅農藥殘留的檢測及風險評估現狀

1.1 殘留檢測現狀

1）在楊梅農藥殘留檢測技術方面的研究雖然取得了一些成果，然而相關研究仍較少，主要還停留在色譜分析方法上，這就需要對新的殘留檢測方法進行開發。同時，在單一種類以及多殘留農藥檢測方法方面的開發速度較慢，檢測技術較為滯后，現有的登記農藥種類太少，無法滿足生產需要。另外，處理方法開發不夠也是一個問題。2）在農藥登記和最終殘留研究方面，當前農藥登記的種類較少。因為楊梅屬于小品種作物，農藥殘留缺乏專門的限量標準，再加上藥物種類、方法等因素的限制，參考的作物農藥標準存在差異大和種類混亂問題[1]。這些年來，學者也開始對一些常用藥劑使用后降解到MRL標準需要花費的時間和最后殘留量進行了研究，并取得了一些成果。有研究者提出，楊梅掛果期間會多次使用農藥，越靠近收獲期，其農藥最終的殘留量也會越高，所以要想控制殘留量，就要做到交替用藥，對于單一種類應該使用一次，達到安全時間間隔之后方可再次使用。

1.2 風險評估現狀

當前楊梅農藥殘留風險評估的有關領域發展仍較為落后，現有的研究較少，這就需要注重加強單一種類和多殘留協同風險研究，清楚地認識到其危害，為調控預防的開展提供便利。

2 楊梅農藥殘留的檢測及風險評估發展對策

2.1 采取多種措施確保楊梅用藥規范性和安全性

楊梅生長過程中會遇到很多病蟲害，在防治方面難度較大且比較復雜，要想加強防治就需要有技術支撐。然而在一些生產技術性難題方面的基礎研究不到位，沒有充分的理論成果為技術提供依據，導致在楊梅種植中存在不合理用藥等問題;楊梅病蟲害防治具體登記的藥劑種類并不多，不符合生產需要，缺乏健全的技術保障，導致用藥存在不規范問題，指導和監管工作的開展沒有標準依據[2]。所以，這就要求農業部門注重強化用藥調研，依據生產要求給農民推薦可以使用的農藥清單，滿足農民的需要，提升防治效果;要將安全放在第一位，確保使用的農藥是風險是最小的;登記時，要先借鑒同種類型農藥;建議選擇單劑，減少農藥殘留[3]。可以結合該產業現有團體標準，將其當作生產指導的依據，促進其推廣和運用，緩解缺乏標準指導的問題。還需要通過政府補貼形式，鼓勵有關農藥補充登記和更新工作的開展，依據相關的辦法采取群組化管理以及外推法，對特色農藥登記和有關技術標準程序進行簡化，加大課題協作研究力度，清楚藥劑參數，設置示范推廣榜樣，提升楊梅用藥的安全性。除此之外，農業監管部門要不斷學習現有的有關標準，提升監管效果，加強處罰，提升農民的安全用藥意識，讓他們在楊梅生產中可以規范用藥，不要使用禁藥。最后，還要加強相關技術的推廣，從源頭上減少農藥的使用[4]。

2.2 促進農藥檢測技術研究

我國在農藥檢測技術方面的研究起步較晚，發展速度也比較緩慢。而限制發展的一個重要原因就是一些基質影響，對此需要注重新的前處理方法開發，如磁性納米粒子等，從而促進凈化水平的提升。此外，還要注重更新引入一些先進的技術，如離子阱，飛行時間質譜等，有效地對農藥殘留進行檢測，提升靈敏性。對于楊梅的具體用藥變化，要注重跟蹤開發檢測方法。還要進一步加強高效檢測、多殘留的相關技術研發力度，如生物傳感、免疫分析等，豐富農藥殘留的檢測方法。要注重提高農藥檢測方法的開發進度，因為楊梅一般都是5月成熟，端午節前后能夠采摘，時間較短，通常種植產地較為偏遠，作為能夠直接食用的水果，對于現場檢測需求很高，這就要結合楊梅的各種農藥殘留種類，相應地開發速測儀以及速測卡，提升檢測的效率。比如，利用手持分析檢測器，促進現場檢測工作的開展，提升檢測的有效性和效率[5]。

2.3 加強楊梅質量安全風險評估研究

現階段關于楊梅質量安全風險評估方面的研究較為匱乏，還需要繼續加強。特別是生產中運用的沒有登記的新農藥沒有進行評估，所以，需要構建新農藥檢測方法，實施田間殘留動態研究。對于現階段生產中使用較多而沒有登記的農藥，應參考相關的標準，進行動態跟蹤，給風險評估提供一定的數據基礎[6]。

還需要進一步加強楊梅果實中農藥殘留風險方面的研究，對各個環節單一種類農藥風險進行評估，清楚掌握全鏈條中風險因子消長代謝、果品中殘留風險度、遷移轉化規律。除此之外，還要關注多農藥殘留協同風險，提升對其的重視度，特別是同類型農藥多殘留問題，要采取多樣化的復合暴露風險表征方法，研究農藥多殘留毒性，在這個過程中了解其規律。要堅持對聯合暴露風險評估方法進行探索，第一時間對風險隱患進行預測以及評估，確保楊梅的安全質量，保障食用楊梅的安全，促進質量安全監管發展。

3 結語

綜上所述，要確保楊梅的安全質量，就需要注重農藥殘留檢測工作和風險評估工作，堅持開發新的檢測技術，提升農藥殘留檢測的效率和有效性，為果品的質量安全監管提供支撐。

參考文獻：

[1] 徐程楠，林媚，平新亮，等.楊梅農藥殘留檢測及風險評估研究[J].農產品質量與安全，2020（1）：85-90.

[2] 楊桂玲，虞軼俊，王強，等.楊梅主要病蟲農藥使用風險評估及安全用藥技術研究[J].農產品質量與安全，2016（1）：47-51.

[3] 王艷蓉.楊梅中農藥殘留檢測技術及仙居縣楊梅產業發展分析[D].楊凌：西北農林科技大學，2011.

[4] 蔣玉枝.田縣楊梅農藥殘留檢測與防控策略分析[J].浙江柑橘，2019（11）：22.

[5] 施維.仙居楊梅：一顆農殘超標整樹銷毀[J].果農之友，2014（6）：44.

[6] 王麗娜.農產品中農藥殘留檢測技術研究[J].南方農機，2020，51（4）：54.

（責任編輯：趙中正）