優質高產廣適啤酒大麥新品種甘啤8 號選育及栽培技術

包奇軍，潘永東*，張 京，張華瑜，柳小寧，徐銀萍，火克倉，郭剛剛，趙 鋒

（1.甘肅省農業科學院經濟作物與啤酒原料研究所，甘肅蘭州730070；2.中國農業科學院作物科學研究所，北京10081）

隨著啤酒工業的迅猛發展，我國對啤酒大麥原料的需求日益劇增[1]，而且對品質的要求越來越高[2-3]，2002 年我國已成為世界上第一啤酒生產大國和消費大國。然而，因品質、栽培技術等原因[4-5]，我國60%～70%的啤酒大麥依賴進口[6]。因此，加強優質大麥選育仍是大麥育種工作中的重要任務。

為滿足我國啤酒工業對啤酒大麥的需求，急需選育釀造品質達到國家優級釀造標準蛋白質含量（以絕干計）9.0%～12.5%，浸出率80%以上，2.5 mm篩選率85%以上，3 d 發芽率95%以上，5 d 發芽率97%以上，千粒質量（以絕干計）38 g 以上，產量指標超過主栽品種甘啤6 號5%以上，或者產量相當[7]，但在其他性狀方面有所改善或突破，且抗逆性強、適應性廣的啤酒釀造專用大麥新品種。經過14 年的潛心研究和精心選育，我們成功地育成了啤酒大麥新品種甘啤8 號。經過3 年甘肅全省聯合區試、2年甘肅省生產試驗，2 年國家第二屆北方（春）大麥區試和1 年國家大麥生產試驗，發現該品種不僅表現出高產、穩產、適應性廣、抗倒伏、抗病強的優異

特點，而且具有優良的釀造品質，是一個具有廣闊

應用前景的啤酒大麥新品種。

1 甘啤8 號品種來源

甘啤8 號（原系譜號0416-1）是由甘肅省農業科學院經濟作物與啤酒原料研究所以甘啤4 號為母本、chariot 為父本，2004 年組配雜交組合，經14年自主選育的具有完全知識產權的優質高產啤酒大麥新品種。

2 甘啤8 號選育經過

甘啤8 號自2004 年組配雜交組合，2004—2010 年在選種圃中經過連續選擇，2011 年參加品系預備鑒定試驗，2012 年參加品系鑒定試驗，2013年參加品系比較試驗，2014—2016 年參加甘肅省區域試驗，同時參加甘肅省生產對比試驗和生產示范，2015—2016 年參加第二屆國家大麥（春播）品種區域試驗，2016 年參加國家大麥（春播）品種生產對比試驗，其選育程序如圖1 所示。

圖1 甘啤8 號選育過程

3 甘啤8 號主要特征

3.1 植物學特征

甘啤8 號，二棱、皮大麥，春性，生育期100 d 左右，屬中晚熟品種。幼苗匍匐，葉色綠，株高84.5 cm左右，莖稈黃色，地上莖5～6 節，莖稈粗壯，基部節間較短，穗下節長，彈性較好，抽穗時株型松緊中等，穗全抽出，閉穎授粉，穗長方形；灌漿后期莖彎曲，穗層整齊，穗長9.2 cm 左右；穗粒數23.7 粒左右，疏穗型。一般密度條件下，單株有效分蘗3～4 個，長芒，黃色鋸齒，千粒質量46 g 左右，粒色淡黃，種皮薄，粒徑大，皺紋細膩，籽粒橢圓形，飽滿，粉質。較抗倒伏，而且抗干熱風、抗條紋病和其他大麥病害。

3.2 釀造品質優良

根據西北啤酒大麥及麥芽品質檢測實驗室、中國食品發酵工業研究院、百威英博武漢啤酒廠品質檢查結果，該品種原麥指標：千粒質量45.9 g，3 d 發芽率95%，5 d 發芽率99%，蛋白質含量11.0%，飽滿度（≥2.5 mm）85.7%（表1）；麥芽指標：色度4.8 EBC，麥芽浸出物80.9%，α- 氨基氮量177 mg/100 g，庫爾巴哈值43.0%，糖化力295 WK（表2）。其釀造品質達到國標優級標準。

3.3 高產、穩產、適應性廣

甘啤8 號在3 年甘肅省區域試驗中平均折合產量8 564.10 kg/hm2，較對照增產8.9%，產量位居參試品系第1 位。在2 年國家大麥（春播）品種區域試驗中平均折合產量7 101.12 kg/hm2，較對照增產10.8%，產量位居參試品系第1 位。

在2 年甘肅省生產試驗中，平均折合產量8 448.75 kg/hm2，較對照增產5.9%，產量居第1 位。在2016 年國家大麥（春播）生產試驗中，平均產量為5 078.25 kg/hm2，較對照增產9.0%。

3.4 較抗倒伏、抗條紋病及根腐病

甘啤8 號株高80 cm 左右，基部節間短，穗莖節較長，莖稈彈性好，較抗倒伏，抗條紋病及根腐病。

表1 甘啤8 號原麥品質

表2 甘啤8 號麥芽品質

4 甘啤8 號產量結果

4.1 品系鑒定試驗

2012 年品系鑒定試驗中平均折合產量11 776.65 kg/hm2，較對照品種甘啤4 號折合產量11 088.60 kg/hm2增產6.2%。

4.2 品比試驗

2013 年品系比較試驗中平均產量8 804.40 kg/hm2，較對照甘啤4 號產量8 198.70 kg/hm2增產7.4%。

4.3 甘肅省區域試驗

2014—2016 年甘肅省啤酒大麥品種聯合區試中（表3），3 年共15 點次均增產，增幅0.5%～24.9%，平均產量8 564.16 kg/667 m2，比對照甘啤4號增產8.9%。

4.4 甘肅省生產對比試驗和示范

2015—2016 年甘啤8 號參加全省啤酒大麥品種聯合生產試驗，參試品系3 個，2 年共設9 點次試驗。

2015 年4 點次生產對比試驗均較對照增產，增幅2.9%～10.6%，平均產量為8 561.40 kg/hm2，較對照甘啤4 號平均增產6.3%。其中：民樂縣平均產量為9 270.00 kg/hm2，較對照增產7.5%；山丹縣平均產量為8 733.75 kg/hm2，較對照增產10.6%；永昌縣平均產量為9 082.50 kg/hm2，較對照增產3.6%；黃羊鎮平均產量7 159.50 kg/hm2，較對照增產2.9%。

2015 年5 點次生產對比試驗均較對照增產，增幅0.9%～18.0%，平均產量6 776.90 kg/hm2，對照甘啤4 號平均增產6.6%。其中：民樂縣平均產量7 627.50 kg/hm2，較對照增產4.1%；山丹縣平均產量7 674.00 kg/hm2，較對照增產18.0%；永昌縣平均產量5 637.00 kg/hm2，較對照增產2.5%；黃羊鎮平均產量6 295.50 kg/hm2，較對照增產0.9%；臨夏州平均產量6 876.90 kg/hm2，較對照增產7.0%。

2 年生產試驗中9 點次均增產，增幅0.9%～18.0%，平均產量7 719.15 kg/hm2，比對照甘啤4 號增產6.4%，產量居第1 位。

2017 年在武威市涼州區黃羊鎮甘肅省農業科學院麥類作物試驗場進行大面積繁種及生產示范0.6 hm2，平均產量達7 747.20 kg/hm2，較對照甘啤6號增產9.3%。通過多點試驗和示范可以看出，該品種在不同的環境條件下均表現出產量水平高、增產潛力大，且能通過自身基因系統的調節，在較高水平上保持相對的穩定性。

4.5 國家大麥（春播）品種區域試驗

2015—2016 年國家大麥（春播）品種區域試驗（表4）：2015 年平均產量7 697.73 kg/hm2，較對照增產9.05%，較區試平均值增產13.06%，居第2 位。2016 年平均產量6 504.51 kg/hm2，比對照增產13.1%，居第1 位。2015—2016 年平均產量7 101.12 kg/hm2，比對照增產10.8%，居第1 位。

表3 甘啤8 號在甘肅省區試中的產量表現

表4 2015—2016 年國家大麥（春播）區域試驗甘啤8 號產量表現

4.6 國家大麥（春播）品種生產試驗

2016 年國家大麥（春播）生產試驗中（表5），甘啤8 號在4 個試點均較統一對照品種甘啤6 號表現增產，平均產量為5 078.25 kg/hm2，較對照增產9.0%，其中：內蒙古海拉爾產量為3 510.00 kg/hm2，較對照增產12.5%；黑龍江哈爾濱產量為4 738.80 kg/hm2，較對照增產4.3%；甘肅金昌產量為4 615.50 kg/hm2，較對照增產20.1%；新疆石河子產量為7 448.70 kg/hm2，較對照增產4.4%。

表5 2016 年國家大麥（春播）生產試驗甘啤8 號產量表現

5 適應地區和推廣前景

通過國家大麥（春播）區域試驗、國家大麥（春播）生產試驗、甘肅省區域試驗、甘肅省生產試驗，結果表明，甘啤8 號適宜在新疆維吾爾自治區、甘肅省、內蒙古自治區、黑龍江等啤酒大麥種植區種植。該品種不但在我國北方春大麥種植的不同環境條件下表現出產量水平高、增產潛力大、適應性廣，而且釀造品質均達到或超過國家優級標準，是一個優質釀造啤酒專用大麥新品種，具有廣闊的推廣前景。

6 栽培技術要點

6.1 適期早播

在海拔1 500 m 以下的地區應于3 月上旬播種，在海拔1 500～2 000 m 地區以3 月中旬播種為宜，在海拔2 000 m 以上地區3 月下旬播種。當表土化凍5～10 cm，在夜凍午消時搶時播種為宜。

6.2 合理密植

甘啤8 號的適宜播種量為225.00 ～262.50 kg/hm2。在土壤肥力較高、管理措施較好、土壤墑情充足的條件下，可取播量的中下限；在土壤瘠薄、水肥條件較差、土壤墑情欠佳的情況下，可取播量的上限。早播情況下，一般分蘗成穗率高，可取播量的中下限；晚播分蘗成穗率低，可取播量的上限。

6.3 合理施肥

施肥對籽粒蛋白質含量有顯著影響，特別是施氮素肥料。除施用農家肥外，化肥的用量為：N 120～180 kg/hm2，最高不應超過225 kg/hm2，P2O5120～180 kg/hm2，氮磷比1∶1 左右，K2O 20～45 kg/hm2；氮磷肥最好作底肥或基肥一次性施入，必要時結合澆頭水可少量撒施氮肥，一般純氮22.5～37.5 kg/hm2即可，避免中后期過量施用氮肥，以防貪青晚熟，造成倒伏和蛋白質含量超標。在施用時間上，要掌握“基肥足、追肥早”，追肥盡量在分蘗期進行，而且要切記“寧少勿多”。

6.4 合理灌水

全生育期澆2 次水，第1 水應在3 葉期或3 葉1 心期，第2 水間隔40 d 以后，在開花期或灌漿初期為宜。全生育期澆3 次水，應早澆頭水，可在2 葉1 心至3 葉1 心時，第2 水應在挑旗至抽穗期，第3 水在蠟熟期。灌水量宜“頭水淺、二水滿、三水洗個臉”。

6.5 藥劑拌種

播種前必須對種子進行精選。用3%的敵委丹+50%的辛硫磷，按種子量的0.2%拌種或包衣，這樣可以提高出苗率，減少條紋病、根腐葉斑病以及地下害蟲的危害。

6.6 防雜除草

雙子葉雜草用2.4-D 丁酯0.75～1.05 kg/hm2，于大麥苗3～4 葉時噴灑防治；防除野燕麥用40%燕麥畏乳油2.25 kg/hm2，對水300 kg/hm2在播前7 d結合耙地進行土壤處理；或用5%唑啉草酯乳油（愛秀）按900 mL/hm2在分蘗期噴灑防治；野燕麥較多的地塊應采取輪作倒茬防治，以減輕雜草危害。

6.7 防治蟲害

大麥的田間蟲害主要有蚜蟲和金針蟲。在蚜蟲發生初期，用40%樂果乳油進行防治。金針蟲是土壤害蟲，在播種時可用50%的辛硫磷乳油1.8～2.25 kg/hm2加水50 倍，拌種子750 kg/hm2，或用毒土對土壤進行處理。

6.8 適時收獲

應選擇晴朗天氣及時收獲，采用人工收獲時應在蠟熟末期，機械收獲時應在完熟期。

6.9 充分晾曬

收獲后盡快脫粒晾曬，當籽粒含水量低于12%時，進行精選包裝入庫，避免受潮、霉變和粒色加深，影響釀造品質。