重『禮』之邦就該與時俱進

盧文

一場疫情，讓“分餐”成為炙手可熱的話題。如何管好口罩下的這張嘴，已經成為全社會都在關心、關注的頭等大事。吃，是一種文化，更是一種文明，吃什么？怎么吃？都有講究。現代人想要吃出品味、吃出健康，就必須首先樹立起正確的飲食觀念，培養健康的飲食習慣。

中國人吃飯、聚餐講究圍餐共食，既熱鬧又親近，吃著也香，氛圍也好。但隨著生活品質的提升和環境的變化，傳統圍餐制的弊端也日益凸顯和放大，人們對于分餐也逐漸萌生出更多的好感。而經歷了此次疫情，公眾對于分餐制的呼聲更高，這無疑加速了分餐制的落地進程。

但有一個社會現實不容忽視，在我國這樣一個人口大國里，傳統的觀念和習慣是根深蒂固的。分餐制的呼聲再高，要想真正完全落地，還有相當長一段路要走。從每個人到每個家庭，從自家餐桌到公共餐桌，從城市到鄉村，分餐、公筷、公勺要融入我們的日常生活，成為每個人的習慣，絕非易事。

現在人人都在講分餐，但怎么分？了解的人并不多。前不久，由世界中餐業聯合會和中國貿促會商業行業委員會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》團體標準正式發布。該團體標準的發布，也標志著中餐“三制”即“分餐制、公筷制、雙筷制”，從行業倡議提升到了標準化層次。從規范的內容不難看出，分餐是相當有講究的，對于已經習慣了一雙筷子行天下的中國人而言，顯然要“麻煩”得多，這就會使很多人因為嫌麻煩而繞開分餐，沿襲傳統。

此外，分餐制要想走入人們的生活，還必須跨越中國人的待客心理這一關。餐桌，往往是中國人表達友好和友善的重要載體。餐桌之上，大家用各自的筷勺同食一道菜、共飲一杯羹，往往顯得更加親密、互不嫌棄，拉近了彼此的情感距離。相反，則會使人們打心里感覺吃得不爽、飲得尷尬、聊得不快，壞了整個餐桌的好氛圍。這道心理關如若過不了，分餐制便很難向前行。

中國是禮儀之邦，自古以來就十分注重禮儀文化。但禮儀不是一成不變的傳統，也要與時俱進，要隨著時代的發展和社會的進步而不斷注入新的內涵、吸納新的觀念、推行新的做法。只有能夠煥發出時代光彩、能夠與文明同步的禮儀，才是值得傳承和弘揚的文化。

（摘自武漢文明網）

【品讀】

不積跬步，無以至千里。分餐制的推行雖然任重而道遠，但每一個傳統習慣的形成無不是經歷了漫長時間的沉淀。而中華文明歷經五千年綿延至今，正在于其包容性和發展性。有些習慣，有些事，萬不能因為漫長而就不去做，況且分餐制分的是食物，而非感情，讓禮儀與時代文明同步發展，文化才能恒久傳承，香火不斷。