我國梨品種生產現狀及育種發展趨勢

黃晶淼，趙國存，李 勇

（1 河北省農林科學院石家莊果樹研究所 石家莊 050061；2 河北省農藥檢定監測總站）

世界上梨屬植物大約有30 種，分為歐洲種群、地中海種群、中亞種群、東亞種群四大種群。秋子梨系統、西洋梨系統、白梨系統、砂梨系統是目前梨樹的主要栽培品種，其中白梨系統、砂梨系統、秋子梨系統原產于我國[1]。梨樹作為我國主要果樹之一，品種選育歷史悠久。本文從品種結構、市場概況、近幾年選育的新品種介紹了我國梨品種生產現狀。并結合我國生產現狀及育種目標提出優化品種結構，滿足市場多元化需求；培育特色鮮明新品種；提高機械化水平，減少成本投入；兼顧早中熟品種數量，加強優質耐貯品種選育等梨育種發展趨勢。

1 梨品種生產現狀

1.1 品種結構 我國從開展梨選育工作以來，經過多代人的引種、選育，現在生產中應用的有不少于3 000個品種。我國各個梨主產區的主栽品種除了鴨梨、雪花梨等，雪青、新梨7 號等我國選育的早熟品種及秋月等日韓梨品種的栽培面積逐年升高。栽培品種的增多緩和了梨品種結構單一、梨市場不能周年供應等問題。

1.2 市場概況 果樹育種的最終目的是為投入市場，據中國果品流通協會的統計，近年來，梨果價格呈下降趨勢。以傳統栽培品種鴨梨的售價來看，2014 年售價 2.54 元/kg，2015 年降為 1.96 元/kg，2016 年則降為1.68 元/kg，3 年來售價下降33.86%。導致凈利潤由2014 年每 667 m24 059.84 元，2016 年降為 684.89 元，3 年下降 83.13%（圖1）。

圖1 2014-2016 年鴨梨銷售價格及凈利潤

果農盈利逐漸降低，放松管理，致使梨果品質變差。并且鴨梨雖是傳統栽培品種，但果核較大、石細胞偏多、近核處味酸澀，挫傷消費者的消費積極性。惡性循環致使梨果售價一降再降。

選育早熟梨新品種數的不斷增加，進而豐富了消費者的選擇。但市場上早熟梨的供求關系已基本平衡，早熟梨在價格上已經沒有明顯優勢。并且當前主推早熟品種的耐貯性較差，致使這些早熟品種成為季產季銷的時令性品種，耐貯性差注定其產業難以做強、做大。

梨果不健全的信息預測預報機制，加上單一銷售渠道等問題，使梨果上市集中、競爭無序。以上諸多因素導致我國梨產業總體效益不高。

1.3 近幾年我國選育的新品種 早酥蜜[2]是由中國農業科學院鄭州果樹研究所以七月酥為母本，碭山酥梨為父本選育得到的極早熟梨新品種。

早酥蜜果實卵圓形，平均單果質量250 g；果皮呈綠黃色，果點小而密，萼片脫落；果肉乳白色，肉質極酥脆；含可溶性固形物的量為13.1%，品質好。該品種在河南省鄭州地區7 月上旬成熟，貨架期大約30 d，冷藏條件下可貯藏3～4 個月。

寒雅梨[3]是由吉林省農業科學院果樹研究所以奧利亞與鴨梨為親本人工雜交選育而成的新品種。該品種抗寒性強，抗病性強，多年未見黑星病和輪紋病。果實呈卵圓形，平均單果質量130 g。黃綠色果皮，除梗洼處有少許銹斑外，果面光滑。酸甜可口，含可溶性固形物的量12.0%，品質上等?？捎谄胀ń褍荣A藏30 d 左右。

金蜜[4]是由湖北省農業科學院果樹茶葉研究所以華梨2 號與二宮白梨雜交育成的早熟沙梨新品種。在武漢地區7 月中旬成熟。較抗黑斑病、輪紋病和銹病，較抗梨木虱、梨癭蚊等害蟲。具有成熟期早、外觀美、果大、豐產等特性。適宜湖北省及類似氣候地區栽培。果實圓形，平均單果質量235 g。綠色果皮，成熟后變綠黃色，果點淺，肉質較緊密，汁液多，石細胞含量0.28%，可溶性固形物含量11.6%，可滴定酸0.22%，品質優。

冀碩[5]是由河北省農林科學院石家莊果樹研究所從黃冠與金花的雜交后代中選育出的中晚熟梨新品種。具有優質、抗黑星病、豐產等特性。果實呈紡錘形，單果質量平均344 g，果皮呈綠黃色、套袋后呈乳黃色，果面比較光滑；果肉質地細膩，石細胞少，含可溶性固形物的量為13.0%；綜合品質好。于常溫條件下至少可貯藏20 d。

盤古香[6]是由河南農業大學園藝學院從河南省地方品種泌陽瓢梨中參照標準和規范[7]進行性狀描述及品質測定[8]而篩選出的優良晚熟新品種。果實瓢形，平均單果質量298.7 g。果皮呈黃色，果肉酥脆，石細胞中等，含可溶性固形物的量為15.0%，綜合品質好。果實于5 ℃條件下貯放350 d 可保持風味不變，極耐貯藏。

以上幾個近幾年選育的梨新品種，成熟期分散，品質中上乘，或者有較強抗性，或者貨架期長，較耐儲運，與梨整體育種目標相吻合。

2 梨育種發展趨勢

我國梨整體育種目標是選育早熟和晚熟優質耐儲、優質抗寒、優質抗病品種，選育矮化密植品種和矮化砧、選育適應機械化生產的優質品種。

但是，全國各地受氣候和經濟條件的影響，其育種目標又有所不同，南方以成熟早、品質優、強抗病性、貨架期長為主要育種目標。

中部及華北主產區以中晚熟、品質優、抗逆、耐貯運為主要目標，東北地區主要育種目標為強抗寒性、味濃。西北地區主要育種目標為果個大、強抗逆性、耐貯運。此外，紅皮梨等特色梨也成為我們的育種目標之一。

綜合以上所談及的梨選育進展及市場概況，針對目前我國梨的研究現狀，為提高梨產業總體效益，梨新品種選育工作應朝著以下幾個趨勢發展。

2.1 優化品種結構，滿足市場多元化需求 從供給側著手，提供優質梨果。針對市場及消費者個性化和多樣化的需求，優化品種結構。在培育新品種時，育種工作者，除了注重培育不同成熟期的梨新品種外，還要考慮發展色、香、味等綜合品質優良的梨新品種，以滿足國內外市場的需求。

另外，為解決我國梨成熟期集中、儲藏加工落后、不能保證全年供應等問題，可嘗試培育適宜加工的新品種，積極開發梨的各類深加工產品（如梨汁、梨酒、梨罐頭等），推進梨產業全面均衡的發展。

2.2 培育特色鮮明新品種 不同的梨品種有其最佳適宜栽培區，育種工作者要充分了解不同產區的氣候、技術、品種資源等優勢，引導梨的生產從分散模式走向集中模式，從非適宜及次適宜區向適宜及優勢區域集中，提高梨優勢栽培區域的規?；?、產業化、專業化和市場化水平，形成產業體系完備、特色鮮明的梨生產新格局。

2.3 提高機械化水平，減少成本投入 將無病毒苗木嫁接在矮化砧木上，輔以高光效的整形方式，建立矮化密植栽培模式梨園，既可以簡化修剪，又有利于機械化作業。加上水肥一體化、化學疏花疏果等省力化栽培管理措施，可以有效降低勞動強度及生產成本，提高果農收益。

2.4 兼顧早中熟品種數量，加強優質耐貯品種選育近10 年來，選育的早熟梨新品種數不斷增加，育成的早熟品種比例接近50%，但是耐貯性較差。所以，在保證已育成早熟品種數量的情況下，應該加強優質耐貯新品種的選育。從成熟期和貯藏期兩方面著手助力我國梨產業高效發展，保障我國高端水果市場周年和穩定供應需求[9]。