赴長沙高校督查食品安全工作

黃星星 周闖 黃程

6月4日下午，湖南省食安辦主任、省市場監(jiān)管局黨組書記劉湘凌對長沙市高校食品安全情況進(jìn)行檢查，強(qiáng)調(diào)校方要切實落實好主體責(zé)任，及時發(fā)現(xiàn)和消除各類食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全。湖南省食安辦副主任、省市場監(jiān)管局副局長陳躍文參加檢查。

食堂和小賣部是否取得《食品經(jīng)營許可證》，且在有效期內(nèi)，未超經(jīng)營范圍？是否有“三無”食品、過期變質(zhì)產(chǎn)品？劉湘凌先后來到中南大學(xué)、湖南大學(xué)和湖南師范大學(xué)，每到一處高校食堂，對就餐場所、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原材料貯存、餐用器具清洗消毒、食物留樣、添加劑管理進(jìn)行現(xiàn)場檢查，查閱相關(guān)臺賬資料，詢問是否有專職食品安全管理人員并落實食品安全責(zé)任，以及學(xué)校食堂人員健康管理、食品原材料采購追溯、食品索證索票等情況。

劉湘凌指出，高等學(xué)校是當(dāng)前疫情防控的特殊陣地，高校食堂涉及面廣，消費人員眾多，用餐時段相對集中，食品安全關(guān)系廣大師生身體健康。

要落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食材選購關(guān)，嚴(yán)格落實食品安全制度，統(tǒng)籌抓好常態(tài)化疫情防控和復(fù)學(xué)復(fù)課后的食品安全工作。

學(xué)校管理人員和餐飲單位務(wù)必盯牢每個細(xì)節(jié)，特別是隱蔽區(qū)域的衛(wèi)生環(huán)境，必須日清日潔。要求屬地市場監(jiān)管部門和各高校要針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，研究制定整改方案，迅速整改到位;對校園區(qū)域內(nèi)的食品餐飲單位加強(qiáng)監(jiān)督檢查，全力確保校園食品安全。