艾倫
咱們中國(guó)人描述春節(jié)有個(gè)很貼切的詞:年味兒,過(guò)年要有味道。今年過(guò)年我們不僅要有年味兒,還要有年氣兒!要精神氣,好運(yùn)氣,好福氣,新年新氣象,一團(tuán)和氣……不管是曾經(jīng)霸氣的還是秀氣的你,那氣量、氣概、氣魄、氣質(zhì),一身之氣都要補(bǔ)起來(lái),在這年夜飯里一氣呵成!
說(shuō)到補(bǔ)氣,那就不能缺了一味藥食同源的良材,李時(shí)珍說(shuō)它是“補(bǔ)藥之長(zhǎng)老”,有“補(bǔ)氣諸藥之最”的美譽(yù),味甘性溫,補(bǔ)氣而不膩,悠然而綿長(zhǎng)……它是誰(shuí)呢?
春草明年綠,王孫歸不歸?
它就是唐代詩(shī)人王維《山中送別》一詩(shī)中的“王孫”,對(duì)了,正是中藥“黃芪”(黃芪在古代的雅稱(chēng)便是王孫)。
每年立春時(shí)節(jié),黃芪結(jié)束了它在土地里的生命,以中藥的身份返歸人間,開(kāi)始新生命的輪回,就像忙了一年的我們,終于卸下了疲憊,回到溫暖的家中,儲(chǔ)備新一年開(kāi)始的力氣。

最具年味和年氣的藥膳年夜飯上桌啦。

用泡過(guò)黃芪的水和面,撒入紅花絲成型。
補(bǔ)氣通經(jīng)絡(luò),全身舒暢,顏色喜慶,最適合主食。

黃芪30 g,羊肉200 g。先將羊肉洗凈切小塊,與黃芪、枸杞一起放入砂鍋,加清水適量,再下姜、蔥、精鹽、料酒等味料,以武火煮沸,去上沫,改文火煨燉至肉爛湯稠。
補(bǔ)氣養(yǎng)腎,最適合下酒。

黃芪30 g,烏雞中等大一只。烏骨雞去毛和內(nèi)臟,切塊。用砂鍋把黃芪與雞肉共燉,待雞肉熟爛后,加調(diào)味品,喝湯食肉。
補(bǔ)氣養(yǎng)血,最適合女士。

鱸魚(yú)1條(約500 g),黃芪30 g,料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞精少許。
將黃芪浸潤(rùn)洗凈切片,將鱸魚(yú)洗凈,放入油鍋中煎至金黃色。