日本創意拉面層出不窮

焦逸夢

你印象中的蘭州拉面是不是好久都沒變了？

可如果在日本拉面界，不創新就會被淘汰！日本有3.5萬家拉面館，每年的倒閉率高達100%！對它們來說，創新不是求差異，而是求生存！

近日，日本就新開了幾家拉面館，每家都獨具特色，吃法和以往完全不同！它們可以把拉面裝在杯子里，甚至還能把拉面放“碗”里現煮！

那么，一碗簡單的拉面怎么才能做出新意呢？跟小編一起到日本的拉面館看看吧！

吃過那么多拉面，可你見過“像巖漿一樣會噴火”的拉面嗎？

燉肉配拉面很常見，可你見過“用烤蔬菜配拉面”的嗎？

一直以來都是用碗盛拉面，可你見過“杯裝拉面”嗎？

在這樣近乎殘忍的競爭環境里，日本拉面館也被逼的創意十足！

用杯子裝拉面，形成“拌面”??

杯子拉面在美國洛杉磯非常流行，剛剛傳進日本，一家位于東京中野的面館，就用杯子裝拉面。

它的做法是，因為杯子空間有限，就選擇比一般面條短的面條，面條煮好之后，放在冰水冷卻撈出，加入自制的調味汁，再加入生菜、雞胸肉、雞蛋等配菜，一碗杯子拉面就好了，杯子涼面這是第一個創新。

而且顧客吃之前，需要用力上下搖晃杯子，讓杯子里的食材充分混合后，就可以吃了，讓顧客親自動手參與，這是第二個創新。

這個拉面杯就像奶茶杯一樣的大小，所以，它更多的是一種休閑小吃，可堂食、可外帶，用餐場景更為豐富，這是第三個創新。

單人單“碗”煮面，更有“現做”的感覺??

手工現做可以“現做”做到什么程度？……