我國少數民族茶文化趣聞

趙德貴

畬族“寶塔茶”

畬族男女在完婚前一天，男方須選一位能歌善舞的迎親伯，挑上20 kg豬肉、四只公雞、同轎夫四人一起抬著紅轎去女家接親，女方一見紅轎到來，鳴炮三聲，開門迎接。阿嫂們即把雞、肉接入過秤。爾后，用紅漆樟木八角茶盤捧出五碗清明茶，疊成寶塔形狀（五碗茶作三層，上下兩層各一碗，中層三碗）唱道：“一頂紅轎到娘家，大細喜歡笑哈哈，娘樓無物好招待，先獻一盤寶塔茶。”迎親伯笑著說道：“稱（與親諧音）家嫂，雞、肉有稱無？阿嫂答道：“有稱（親）！有稱（親）！”接著迎親伯便用山歌作答：“端凳郎坐就算是，親人泡茶只細膩，清水泡茶甜成蜜，食了娘（指姑娘）茶記得你。”迎親伯唱罷，用嘴巴咬住寶塔頂上的一碗茶，雙手搶下中層的三碗茶，然后一碗一碗地分別遞給四名轎夫，他自己則一口飲干頂上的一碗茶，以示“吃得消”。有時，要是遇到不懂民俗的迎親伯，不是卸不下寶塔茶，就是把茶水弄倒了，或把茶碗打破了，那就會招致女方一頓奚落。

藏族“酥油茶”

酥油茶是藏族同胞不可或缺的日常飲料，由磚茶、馬茶、鹽巴和酥油做成的，藏族的家庭主婦清早起來第一件工作就是——打茶，即調制成一大壺香噴噴的酥油茶，供全家人一天飲用。如有客人光臨，主婦就會用清香可口的酥油茶敬客。客人不能輕易拒絕，至少要喝三碗，喝得越多就會被認為越懂禮貌。酥油茶是將酥油、鹽放入長約1 m，直徑10 cm的特制木桶中，摻入磚茶、馬茶或清茶，用活塞似的木桿反復搗擊，融合而成。……