辛夷花開 傳統承續

代赟

本期重要農業文化遺產

四川省江油辛夷花傳統栽培系統，是以中藥辛夷花樹種植利用為特色的復合農林生態系統。遺產地位于四川省江油市大康鎮旱豐村吳家后山，核心區為旱豐村九組，面積25平方公里，辛夷花種植面積近2萬畝，已有近400年的種植歷史。相傳300多年前吳（吳三桂）氏家族為避戰亂來到此地，發現并開始大量種植辛夷花。

辛夷花別名為“木筆花”，俗稱“老木花”，主要生長于四川、云南、河南、陜西等地，尤以四川省江油市吳家后山的辛夷花樹多、規模大，6萬多株百年以上辛夷花樹集中分布在吳家后山25平方公里、海拔落差近800米的山腰上。

2014年，四川辛夷花傳統栽培系統被認定為第二批中國重要農業文化遺產。

系統的栽培體系

吳家山辛夷花栽培歷史悠久。根據四川省林業科學研究院的專家鑒定，吳家后山辛夷樹最長的樹齡近 400多年，最大的辛夷樹胸徑達1.4米，樹高達30多米，樹冠達10多米，花徑達20多厘米，花開時顏色多樣。

長久的栽培歷史中，這里形成了較為系統的辛夷花傳統栽培技術。探索出“人工撥苞—種子集中播種—幼苗集中栽培”的人工栽植方式，大大提高了辛夷花苗成活率；采用繩子和竹叉等工具就近將辛夷樹枝捆纏，人工一朵一朵摘下，確保辛夷花蕾、果實不損傷花枝；不再剝取活樹皮，只對疏株部分和修枝后的殘枝采取剝皮方式收獲“羌樸”（樹皮入藥稱羌樸），在實現經濟價值的同時保護辛夷花樹。

吳家后山辛夷花傳統栽培體系代表川西北高山農業所具有的典型特征，即：幅員面積大、林木資源和物產豐富、人少地多、人文資源和自然資源獨特，開發潛力巨大。當地形成了原始森林（山頂）——辛夷花等藥材林（中部腹地）——林下種養業（山野菜、天麻、養蜂、牛羊、山雞等）——烏藥、土豆種源地（平緩腹地）的立體種養結構。

文化底蘊濃郁

四川江油辛夷花傳統栽培體系具有豐富的地域歷史內涵和地域文化特色，是典型川西北高山傳統農業文化的代表，也是李白文化所承載的地方文脈與傳統文化歷經滄桑的見證。

當時間追溯到五千多年前，人類古文明已在這里顯現，古羌人以洞穴而居，依山生存，用智慧創造了人類古羌文明——新石器時代，留下了用火遺跡、陶片、石器、礪石、石鑿、石斧、石錛、骨器等文物。

當時間追溯到1300年前，吳家后山的文脈傳承達到了鼎盛時期，儒、佛、道、醫等文化留下不同尋常的印記，更成為道教文化的發祥地。少年李白曾在這里尋仙訪道，拜師結友，留下了《訪戴天山道士不遇》《太華觀》《別匡山》等著名詩篇。

相傳300多年前，吳氏（吳三桂）家族后人，為躲避戰亂和滅族之災，千里迢迢來到這里隱居，繁衍生息，有碑記“千里來龍歸此地，萬代子孫永興榮”。吳氏后裔進山后發現并開始大量種植辛夷花，并把辛夷花作為大自然賜予的神花，形成了一條嚴格的族規：家族中什么都可以不傳，但辛夷種子必須世世代代相傳。至今，每年3月，家家戶戶、男女老少全體出動，房前屋后、山里山外，凡人能去的地方，都播下辛夷樹種。

20世紀80年代我國實施封山育林工程，使植被和林木資源等得到保護。吳家后山的人們與花結緣，盡全力保護辛夷花古樹。正是在吳氏家族這種世代相傳，鍥而不舍的植樹精神下，才有了今天這樣壯觀奇特的辛夷花海。

每逢重大節氣，紅白喜事，修房壘屋，祭祀慶典，久遠的民俗風情仍然延續至今。今天，展現在人們眼前的是一幅歷史與現實、人類與自然和諧共融的大美畫卷。

綻放新光芒

辛夷花較高的觀賞價值、經濟價值，吳家后山極其豐富的生物多樣性以及個性鮮明的風景資源和深邃厚重的人文景觀，在辛夷花這一農產品的引領下，形成了突出的品牌效應。

當地立足農業文化遺產、地域歷史文化底蘊和優良自然生態環境等基礎條件，推出“江油辛夷花節”“江油辛夷花傳統栽培技術科技博覽會”“江油農業文化遺產保護研討會”等會展及旅游品牌。制定《重要農業文化遺產保護與管理辦法》，印發了《加強山林木資源保護通告》，將辛夷花傳統栽培體系的核心區納入村級規劃，讓辛夷花傳統栽培體系在傳承中得到發展。

有詩云“軟如新竹管初齊，粉膩紅輕樣可攜”，描繪了辛夷花花開似錦的模樣。尤其是吳家后山6萬多株古辛夷樹花競相開放時，氣勢磅礴的花海蔚為壯觀。每年花開季節吳家后山游人如織，高峰期每天游客量達6000余人次，不少國內外游客專程前來觀賞花海奇景。

此外，當地圍繞辛夷花傳統栽培體系，實行農業、林業、藥業三位一體的推進模式，通過林下山雞，放養和圈養豬牛羊，飼養藥蜜蜂，為游客提供美味佳肴。作為中藥的辛夷花產地均價40元/千克左右。正常年份，百年以上大樹全株采摘花蕾每顆產值可達1000元左右。

如今，通過對辛夷花保護性開發利用，這一具有重要價值的重要農業文化遺產綻放出新的光芒。

（作者單位：四川省江油市農業農村局）

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農遺佳肴

辛夷花渾身都是寶，利用價值高，辛夷花蕾、辛夷樹皮入罐即“藥”、入杯即“茶”、上桌即“肴”。古時主要作為藥用、標識之用，后人逐漸把辛夷花作為食用、養生和觀賞之用。

油炸辛夷花

1.花瓣洗凈、瀝干水；2.將面粉、玉米淀粉、雞蛋、鹽、水等調料調和均勻，將花瓣放入，均勻地沾上一層調好的面糊；3.將沾上面糊的花瓣放入油溫適宜的鍋內炸至兩面金黃。

涼拌辛夷花

1.辛夷花瓣洗凈瀝干水擺盤；2.根據個人喜好加入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞粉、香油、蒜末、蔥花等調料，攪拌均勻即可。

辛夷花蕾雞蛋茶

1.辛夷花蕾用溫水沖洗，小鍋加水、辛夷花蕾、雞蛋，煮開10分鐘后轉小火；2.取出雞蛋去殼，再放回鍋中煮10分鐘以上，鍋中水剩200毫升時加入冰糖，融化后關火，吃蛋喝茶。