克萊爾谷：澳大利亞“雷司令的故鄉”

梅康妮

遠離塵囂的克萊爾谷位于阿德萊德以北兩小時車程處，沿途風光明媚，谷內有一片郁郁蔥蔥的牧場，以及廣闊的平原、隱秘的山谷，還有超過30個大城鎮和小村莊，處處景致如畫。當然，這里也少不了世界級的葡萄酒莊和頂級雷司令。

Far away from the hustle and bustle， Clare Valley is just 2 hours north of Adelaide. Along the way， you may find beautiful scenery with wide plain and hidden valley， giving the area diversity of landscape and attracted many world class wineries established here and produce top quality Riesling.

1851年，即歐洲移民者們來到南澳的15年后，一群耶穌會的僧侶在這里種下了克萊爾谷的第一批葡萄藤，起初是為了生產餐酒。七山酒莊（Sevenhill）作為澳大利亞最獨特的葡萄酒莊之一，把傳統延續至今。歷史愛好者會在這里古老的建筑、人手挖掘的酒窖和附近的石造教堂及地下墓穴而著迷。

古雅的奧本（Auburn）鎮和克萊爾（Clare）鎮之間彷佛形成了一條40公里長的美酒走廊，超過35個酒莊座落其中。游人只要騎自行車，沿著雷司令小徑（Riesling Trail）走，就能到訪散布在走廊上的各家葡萄園和酒莊。

克萊爾谷由五個不同的葡萄酒區域組成：奧本、沃特維爾（Watervale）、七山、波蘭山（Polish Hill）、和克萊爾。每個區域的葡萄酒風格反映了氣候、土壤和地理環境的影響。雖然克萊爾谷只占澳大利亞種植面積的3%左右，但它以長期一致高品質葡萄酒而聞名，生產精致優雅的白葡萄酒和濃郁具有陳年潛力的紅葡萄酒。

克萊爾谷的海拔高度變化很大（300米-500米），這意味著它雖然被歸類為一個溫暖的產區，但一些高海拔地區有涼爽的氣候。克萊爾谷有溫和的大陸性氣候，夏季溫暖到炎熱，但午后和夜間微風降溫。日夜溫差很大，在葡萄成熟季節常見白天溫度從高達40攝氏度下降到夜間1攝氏度。減緩成熟和增加葡萄復雜性對于像雷司令這樣的芳香性葡萄品種尤其重要。產區起伏的地理位置可以免受霜凍。

克萊爾谷有11種主要的土壤類型，大多數能夠保留水分來維持葡萄藤在干旱的環境生長。沃特維爾主要土壤有紅土表層和石灰石基巖，類似于南澳著名的庫納瓦拉產區。波蘭山有非常不一樣的破碎板巖表層和砂巖基石。克萊爾谷北部的葡萄園生長在肥沃的沖積土中，而西部的葡萄園則種植在沙質壤土和石英石中。克萊爾谷的板巖和石灰石土壤，結合其涼爽的夜晚，獨特風土的葡萄園產生了非常獨特的世界級雷司令。擁有中度酒體，濃郁的柑橘水果香味，鮮明的酸度及悠長的余味。具有十年以上的陳年潛力。

以下就為大家介紹三家到訪克萊爾谷時必去酒莊，每一家都是數代家族努力經營和對釀造葡萄酒愿景的結晶。

第一家Grosset Wines，多年來都致力于釀造能純粹表達葡萄品種和泥土特性的酒款，也是其中一個得到澳大利亞政府有機認證的酒莊。所有葡萄都使用手工挑選，修剪和采摘，以達到酒莊對釀造上的嚴謹要求。如到訪當然也不能錯過酒莊最有名的Polish Hill Riesling，產量特低，帶有香濃華麗的花香和水果味道，而且陳年能力上佳。

第二家Jim Berry Wines 經過3代人的努力，成功釀造出一系列高質酒款，而最特別的一款非The Armagh Shiraz 莫屬，全因Armagh葡萄園傳至第三代的老滕能持續穩定生產出果味成熟，酒體飽滿，單寧結構穩固平衡的高級酒款。如到訪更一定要預約在Armagh 葡萄園來一個長午餐，可一邊欣賞葡萄園風光，品嘗到六個年份的Armagh Shiraz ，每年更只接受預約四次，機會難得！

最后一家Taylor Wines，相信優質葡萄酒由葡萄園中開始釀造，精粹在于捕捉和強調葡萄和田地的個性。有機會要一試它的 The Pioneer 酒款，酒款推出以紀念當初莊主在酒莊種植赤霞珠的時候，堅持在自家葡萄園種植Shiraz 才是最合適克萊爾谷的遠大目光，產量低外更只在最佳年份才出產，絕對值得品嘗。

克萊爾谷旅游最佳季節：為了慶祝一年的“釀酒季”結束，從1985年至今日，每年五月都會舉辦美食周末。成千上萬的游客蜂擁至此一窺釀酒過程。30多個酒莊準備的盛大晚宴，品嘗產區的美食美酒。