我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望

考薩爾·吐爾遜別克　韓麗　楊婷鈺

摘 要：食品的安全問題是我國面臨的重要問題之一，是我國人民追求美好生活品質的“絆腳石”。就食品安全問題時常發生，以我國的食品檢測為例，雖然整體有著較好發展，但是在工作過程中仍存在著一些頑固問題。因此，本文將對我國食品檢測現狀進行淺要分析，并對食品檢測行業的未來發展做出展望。

關鍵詞：食品行業;食品檢測;質量

在人們對食品品質的追求極大的促進了整個食品行業的發展。到目前為止，食品產業在許多國家中仍然處于關鍵地位，成為了國家的支柱。就食品而言，它需要滿足營養、安全的要求，而最基本的要求就是安全，因此，當今消費者十分注重食品的安全性。在當今市場中，食品安全問題一直存在，造成了許多無法挽回的嚴重后果，令許多消費者心寒。在經濟全球化的影響下，我國的經濟正逐步向高質量、穩定方向發展，我國人民的生活品質與水平不斷提升，對飲食的追求也越來越高，有關食品安全的話題成為人們討論和關注的焦點。因此，為了保障人們的健康，對食品進行檢測十分重要，目前，我國食品檢測不夠嚴格，存在著一些問題。

1 造成食品安全問題的原因

近些年來，我國食品安全整體發展形勢穩定，有著較好的態勢，但也存在各種各樣的問題，使食品安全問題矛盾突出。食品行業中企業之間的競爭變得格外激烈，許多企業為了謀求生存與經濟效益，在擴大生產規模以及降低自身成本的同時，采取了許多不當手段，食品加工生產中的技術不過關，未能遵循標準，使得食品安全事故屢屢發生，欺瞞了消費者，抹殺了與消費者之間的信任[1]。

2 食品檢測的重要性

食品檢測有有利于提高食品安全性，在保障食品安全的同時，為廣大消費者提供安全保障。在食品生產加工中，食品檢測可以對原料和各類添加劑有一個嚴格的把控。一方面，食品檢測有利于建立更加高效的食品質量檢驗體系。另一方面，它為我國整個食品行業的發展提供了技術手段，能夠為食品行業創造更美好的前景，為解決目前突出的食品安全問題提供了方法措施[2]。

3 食品檢測現狀和建議

3.1 食品檢測行業的現狀和矛盾

現階段，食品檢測仍存在一些問題。在食品檢測與質量管理體系方面，檢測機構并不成熟，整個監察體系有待改善。另外，在檢測技術、檢測人員和監測設備上出現了一些問題。由于資金的匱乏，使得檢測設備不能及時更新，檢測技術水平不能滿足我國的發展需要。檢測人員的工作態度不端正，導致工作中出現失誤。技術人員的技能水平不過關，使得檢測結果的誤差增大，使食品質量得不到有效保證。

3.2 對現存問題給予的建議

國家及政府對食品質量檢測機構進行評價，對各個部門進行功能性分析，并完善，建立功能性強的質量檢測體系，相關政府部門應創建一個更加開放、有合理秩序的規范的檢測市場，將食品檢測滲透到生產的每一項環節，減少食品損失與污染。對檢測人員進行專業知識和技能的考核，與此同時，要強化檢測人員自身的各種素養，端正其工作態度，增強檢測人員的責任感。再者，還要督促檢測人員不斷學習，吸取國內外先進的知識和技術，棄其糟粕[3]。

4 食品檢測行業的展望

縱觀當今的食品行業，可以看到食品工業和食品科學正以極快的速度蓬勃發展。在未來，食品行業的地位仍十分關鍵，對食品安全問題的重視程度將大大提高，整個食品檢測行業將持續穩定發展。中國市場的廣闊性造就了食品檢測行業的明朗前景，在政府的支持與鼓勵下，食品安全大數據系統將逐漸完善，企業作為市場的主力軍，必將成為發展食品檢測的巨大推動力。未來市場的檢測需求將呈持續高速增長的態勢，促進食品檢測行業的發展。

5 結語

隨著食品行業的發展，還會出現與食品安全相關的各種問題，威脅著人民的身體健康。因此，在食品檢測上需要打起十二萬分的精神，付出巨大的努力，應對各種問題，為食品安全提供充足的保障。

參考文獻

[1]王藝儒.食品檢測對食品安全的重要性[J].食品安全導刊，2019（33）：79.

[2]龐磊，胡穎.我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望[J].食品安全導刊，2019（12）：32-33.

[3]黃玉舟，張艷艷，湯宏厚，等.我國食品安全檢測行業的管理現狀及其展望[J].食品安全導刊，2019（15）：79.

作者簡介：考薩爾·吐爾遜別克（1989—），女，哈薩克族，新疆烏魯木齊人，本科。研究方向：食品檢測。