張莉 考薩爾·吐爾遜別克 寇雷
摘 要:隨著社會經濟發展和生活水平的提高,食品的安全性成為全球關注的熱點。為了應對食品安全問題,食品檢測行業有著舉足輕重的作用。本文對食品檢測行業自身和政府的宏觀調控等方面進行了分析,只有不斷提升檢測行業的綜合能力,才能更好地保護人民的食品安全。
關鍵詞:食品檢測;質量;安全
隨著我國經濟水平的穩步提高,種類多樣化的食品也出現在了消費者的視野中,網絡食品、海外食品等新業態的發展,令人應接不暇。食品安全問題的頻頻發生,三聚氰胺等事件嚴重挑戰著社會道德底線和公眾的神經,消費者和生產企業之間的矛盾日漸增多,為了維護消費者的權益,保護企業的合法權益,食品檢測行業應用而生,成為衡量食品安全的重要手段。
習近平總書記在黨的十九大報告中提出“實施食品安全戰略,讓人民吃得放心”,相關部門的食品監督、風險監測任務是維護食品安全的第一道防線,國家對食品安全非常重視,檢測數據的準確、科學、高效至關重要。檢測數據的準確性更多的來自機構的質量管理。有效加強食品檢測行業的質量管理需要檢測行業和政府的共同努力。
1 行業
檢測機構必須通過國家能力認可才能進行相應的檢測活動,機構、人員、場所環境、設備設施、管理體系等均為資質認定的重要內容。
抽樣工作和檢驗工作作為兩個重要環節,均需有嚴格的管理制度,工作人員要持證上崗,依法、依制度抽樣和檢驗食品。加強對抽樣隊伍、檢驗隊伍人員的培訓,提高其抽樣、檢驗能力,提升專業素養。不斷引進高學歷人才,提高人才隊伍力量,提升機構的競爭力[1]。
儀器設備,作為重要的檢測工具,儀器的狀態、準確性至關重要,設備的定期維護和期間核查能有效增加設備的準確性,延長使用壽命。隨著科技的進步和檢驗標準的更新,陳舊的設備已不能滿足標準的精密度,設備的更新可以滿足新方法的檢驗。
加強內部質控。國家每年都開展能力驗證活動,考核各檢驗機構的能力。各檢測機構的人員比對、留樣再測、盲樣考核等制度也是行之有效的手段,檢測機構加強內部質控,可以隨時掌握近期數據的準確性[2]。
隨著信息化時代的到來,很多檢測機構引進了LIMS管理系統,系統的其他功能及應用還有待升級。掌握信息化檢測技術手段更有利于提升食品檢測、服務的水平和能力。
檢測機構只有不斷加強自身建設,確保檢測數據質量,才可以更好的服務于人民,服務于社會,牢牢把住食品安全大關。
2 政府的宏觀調控
食品安全關系千家萬戶,對一個國家一個民族有著重大影響,政府整體宏觀調控尤為重要。政府可以制定有關食品安全的相關法律法規,以完善食品檢測行業體系。嚴格整頓不合格的企業、食品檢測機構。
2.1 更新檢測標準
現階段的食品檢測標準,有些年代比較久,有些檢驗方法不適用,還有一些產品存在多個標準,政府可以統籌全國的標準,對重復的標準進行合并、篩選,對不適用的標準進行修改,把控好地方標準、行業標準、企業標準等的申報,加強對標準的管理[3]。
2.2 完善信息化建設
政府可以統一食品信息系統,實現數據連接,不同的任務在一個系統完成,實現檢測機構數據同國家數據庫實時連接,減少數據錄入,提高效率。
2.3 增加檢測機構之間的交流
政府可以不定期組織專家到各個檢測機構開展講座,促進檢測技術等各方面的交流,相互借鑒取長補短。也可組織各領域的專家對各檢測機構進行培訓,不斷提高各檢測機構的能力,綜合提升業務能力。
3 結語
綜上所述,食品安全關系著人民的健康生活,食品的質量直接影響人民的生活質量,所以食品檢測行業的責任重于泰山,食品檢測行業內部進行規范,完善管理制度,政府在標準、信息設備等方面進行調控,協同提高食品檢測行業的檢測水平與質量,把控好食品安全,保障人民的飲食健康,使食品行業蓬勃健康發展,人民生活水平也會隨之逐步提高。
參考文獻
[1]龐磊,胡穎.我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望[J].食品安全導刊,2019(12):32-33.
[2]李健,王世嚴.我國食品檢測行業質量管理現狀及發展建議[J].中國果菜,2019,39(8):68-70.
[3]陳醒燕.我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望[J].居舍,2018(6):157.
作者簡介:張莉(1986—),女,漢族,山西右玉人,碩士,工程師。研究方向:食品檢測。