卞靳
摘 要:我國是人口大國,食品在人們生活中占據很大比重,與人們的身體健康情況緊密相關,關乎人們的生命安全。我國始終秉持以人文本的科學理念,做好食品安全保障和監督管理,提升食品安全性,最終實現和諧消費。現階段,我國仍存在食品安全問題,在一定程度上影響了人們的生命安全,本文簡要闡述了食品安全的重要性,分析了當下食品安全保障和監督管理工作中出現的問題,并提出了相應的改進策略。
關鍵詞:食品;安全保障;監督管理
衣食住行是人們日常生活的重要組成部分,隨著國民經濟水平的提升,人們的生活條件不斷改善,越來越重視健康問題,對食品安全高度關注。為提升人們的生存質量和健康系數,必須做好全面保障,將相關措施落實到實處,因此,本文的研究具有一定的現實指導意義。
1 食品安全保障和監督管理中的問題
1.1 嚴重的環境污染
隨著工業以及重工業的發展,我國環境污染越來越嚴重,這也給食品安全造成了很大影響,主要表現為以下兩點:水質污染;空氣污染。就水質污染而言,部分工廠將未經處理的污水直接排放到河水中,污染了魚、蝦等動物的生存環境,使其體內攜帶有害物質,并通過食物鏈作用于人類。工廠排放出的廢氣造成了空氣污染,使空氣中的粉塵顆粒增加,嚴重影響城市空氣質量,不僅危害了人體健康,還影響動植物的生長,降低了食品原材料的質量。
1.2 農作物的肥料和農藥殘留
為了增加農作物產量,獲取更高的經濟利益,人們在農作物生長過程中使用了大量的肥料和農藥。適當的肥料和農藥能夠加快農作物的生長速度,縮短周期,提升產量和質量,但過量施加肥料和農藥,會導致農作物的農藥殘留超標。同時,畜牧漁業的養殖也需要使用獸藥,部分養殖戶為了增加利潤,降低成本使用了違禁獸藥,食用此類食品不利于身體健康,且會嚴重阻礙我國食品行業的發展。
1.3 違規使用食品添加劑
為保障食品的色澤、味道和保質期,商家在食品生產過程中會添加食品添加劑。適當的食品添加劑并不會影響人們的身體健康,但部分商家為牟取暴利,在食品中加入了過量的添加劑,甚至使用了國家禁止使用的化學物質,雖然在一定程度上增加了食品的鮮美程度,延長了保質期,但嚴重危害了人們的身體健康。
1.4 食品監督力度不強
食品加工完成后,需要國家監管部門進行安全審核,檢測合格后才可以進入市場流通。事實上,我國在此方面的法律法規尚不完善,且食品監督力度不夠,檢測形式過于單一、流于表面,檢測指標也未統一,最終導致不達標的食品流向市場。
2 食品安全保障與監督管理策略
為了保障消費者的切身利益,保證食品安全,可采取以下一系列措施,不斷加強食品安全保障和監督管理工作,為人們提供安全舒心的食品[1]。
2.1 嚴懲污水和廢氣未處理的工廠
國家要進一步完善法律法規,加大檢查力度,對于違規的工廠給予嚴厲的處罰,并加強思想教育,使其樹立環境保護意識,從而保護食品安全。
2.2 強化食品質量監測
食品監管部門在檢測食品安全時要做好檢測工作,取樣品嚴格按照標準進行檢測,檢測符合標準的食品才可以流入市場。但是,由于方法檢測限等因素,部分微量元素的檢測可能并不精確,且可通過添加其他成分干擾檢測,得到“合格”的檢測結果。因此,國家要加大監管力度,進行食品抽樣調查,并向社會公布抽查結果[2]。
2.3 充分發揮社會監督功能
隨著科學技術的發展,現如今很多平臺都可以用來揭露行業內幕,自媒體成為公眾監督食品安全的好途徑。因此,政府和相關部門要加強交流,提高合作效率,媒體可以及時報道行業中的違法行為,并對其他商家給予警示。其次,建立健全的公眾參與機制,通過座談會等形式,幫助公眾了解食品安全的重要性,并招募志愿者,向各社區居民宣傳食品安全相關知識,充分調動公眾的積極性,鼓勵公眾積極參與食品安全監督管理[3]。
3 結語
綜上所述,食品安全與人們密切相關,引起了社會的廣泛關注,為實現食品安全保障和監督管理,必須完善現有的法律法規,用制度約束經濟行為,強化監測工作,提升監測技術。此外,還要加大宣傳力度,促使工廠樹立食品安全意識,引導公眾積極參與到食品監督中,共同保障食品安全。
參考文獻
[1]孫琳琳.食品工程的安全保障與監督管理[J].食品安全導刊,2018(15):29.
[2]付子豪.我國食品工程的安全保障與監督管理[J].現代食品,2017(3):54-57.
[3]于茜茜,黃瑋.食品工程的安全保障與監督管理[J].食品安全導刊,2016(36):34.