黃花菜花蕾脫落原因分析與對策

付強

摘要：黃花菜是以花蕾為收獲對象，花蕾脫落直接導致黃花菜減產，給菜農造成不可挽回的經濟損失，把菜農豐收的希望化為泡影，因此，探討黃花菜花蕾脫落原因，找到有效預防花蕾脫落的途徑和方法，是黃花菜豐產豐收的關鍵和重要保障。

關健詞：黃花菜；花蕾；脫落；原因；對策

1 花蕾脫落原因分析

1.1 營養失調

在給黃花菜施肥時，重視氮、磷、鉀肥，忽視鋅、鐵、鎂等微肥，導致土壤中微量元素日益匱乏，當它們在土壤中的有效含量低于臨界值后，就使葉綠素合成受阻，導致葉片黃化。

1.2 脫肥

黃花菜的花蕾期是其需肥的高峰期，此期，花蕾對營養供應十分敏感，如果追肥不足，植株生長發育不良，率先在忍饑挨餓能力差的幼蕾上表現出來，導致幼蕾因虛弱而脫落。

1.3 水害

黃花菜現蕾期正值高溫季節，如果在上午10∶00至下午17∶00給黃花菜抗旱澆水，由于井水溫度與地溫相差15℃以上，使根系患“重感冒”，并造成根際缺氧使根系出現“高原反應”，吸水吸肥困難，導致幼蕾脫落。

1.4 倒春寒

每年的3-4月份，南方熱帶氣流與北方寒流常在豫東地區交替往來，常使氣溫急劇升高后又突然降溫，當氣溫降到0℃以下后，幼嫩的花蕾原基遭受凍害，使幼蕾胎死腹中，一露出來便脫落。

1.5 干熱風

每年4-6月份，干熱風到來后，空氣干燥，氣溫高，風速大，使土壤失水快，常常發生旱災，導致植株葉片萎蔫，光合作用能力驟降。而植株的呼吸作用則增強，消耗營養劇增，使幼蕾因得不得充足的營養而脫落。

1.6 梅雨

在7-9月份，豫東地區常出現陰雨連綿天氣，即所謂的梅雨季節。此期，不但光照不足，氣溫偏低，而且土壤含水量接近飽和，導致植株根系被迫進行厭氧呼吸，吸收和輸導水肥的能力驟降，致使花蕾脫落。

1.7 病蟲害

黃花菜現蕾期是病蟲危害的盛期，葉片因遭受病蟲危害而早衰。葉片是花蕾的營養之源，其早衰就會導致營養供應緊缺或提前枯竭，造成植株花蕾大量脫落，現蕾期提前結束。

1.8 旺長

在抽苔前梅雨季節提前來臨或孕苔之前追施氮肥過多，就會導致植株旺長，植株營養生長消耗養分過多，用于養蕾的養分大幅度減少，使一些幼蕾因饑餓而脫落。

1.9 化學除草

黃花菜進入現蕾期之后，對化學除草劑十分敏感，如果除草劑應用較晚或劑量超量造成其殘效期延長，到黃花菜現蕾時其殘效期還沒有結束，就會對黃花菜造成過敏危害，導致黃花菜花蕾脫落，甚至絕收。

1.10 中耕過深.

黃花菜抽苔后，中耕過深就會傷害根系，導致植株吸水吸肥能力突然下降，造成花蕾脫水脫肥脫落，直至形成新根系補償損傷后，由根系損傷引起的花蕾脫蕾才會結束。

1.11 土壤惡化

由于菜農過度依賴化學，輕視有機肥，使土壤微生物和有機質含量逐漸減少，營養再生和蓄水保肥能力下降，導致黃花菜抗逆能力下降，氣候變化異常就導致花蕾脫落。

1.12 重種重茬

黃花菜更新重種時，仍然種植在以前發生過病蟲害的土壤里，這使黃花菜的病毒病、根結線蟲病、白娟病發生并且危害特別嚴重，輕者植株矮化叢生，葉片黃化，重者根莖腐爛，致使植株成墩或成片死亡，導致花蕾瘦弱脫落或絕收。

1.13 老式墩栽

依舊采取“三角形”或“梅花樁形”墩式栽植，造成墩內地下根系間爭肥爭水矛盾突出，地上部莖葉、分蘗以及花苔間爭光、爭空間激烈，致使墩內植株旺長，抗逆能力弱，病蟲害發生和危害嚴重而導致花蕾脫落。

2 對策

2.1 科學施肥

堅持有機肥與化肥相結合、營養元素全面、比例協調的原則，重施有機肥、控施氮肥、增施磷鉀肥、補施微肥。在黃花菜越冬前和收獲結束，結合深耕深松，每公頃分別追施有機肥30 000kg-45 000kg，養分≥45%（N-P2O5-K2O，15-15-15）硫酸鉀復合肥300-350kg，硫酸鋅1-1.5kg，特高硼肥1kg。在分蘗期和抽苔期，每公頃分別追施養分≥45%（N-P2O5-K2O，15-15-15）硫酸鉀復合肥600kg和450kg。在現蕾期，每公頃追施養分≥45%（N-P2O5-K2O，22-15-8）硫酸鉀復合肥600kg[2]。

2.2 推廣“三改”

2.2.1 改墩栽為條栽

條栽使植株在田間分布均勻，改善田間通風透光條件，營造有利于植株健壯生長而抑制病蟲滋生、蔓延和危害的田間小氣候，克服墩栽墩內通風透光條件差，植株間爭光、爭肥、爭水、爭空間矛盾突出，導致植株抗逆能力下降，病蟲害滋生、蔓延和危害格外嚴重等問題。

2.2.2 改一種為多種搭配種植

打破本地早熟品種“一統天下”的局面，積極從湖南、陜西等地引進中晚熟優良品種，形成“早、中、晚”熟多個品種搭配種植格局，優化品種結構，拉開現蕾期，以防黃花菜遭受某一自然災害而導致花蕾普遍脫落，致使產量大起大落。

2.2.3 改露天栽培為設施栽培

積極推廣大棚或弓棚等保護性設施栽培，使黃花菜免遭自然災害的危害，變被動防御自然災害為主動防御自然災害，從而有效避免自然災害造成的花蕾脫落，并提高黃花菜集約化生產水平，促進產業轉型升級[1]。

2.3 強化“三控”

2.3.1 控制旺長

在黃花菜營養生長階段，采取蹲苗、噴灑多效唑等植物生長調節劑等措施控制植株旺長，防止延遲分蘗，推遲抽苔現蕾，并防止植株葉片伸展過長而導致葉片軟化或塌葉，造成花蕾脫落而減產。

2.3.2 控制衰老

在黃花菜生長周期的中后期，通過葉面噴灑磷酸二氫鉀、云苔素內酯、復硝酚納等，提高葉片抗熱及光合作用能力，延緩葉片衰老，為花蕾提供更多的營養物質，延長現蕾期。

2.3.3 控制抽苔

黃花菜冬前分蘗抽出的花苔現蕾量40-80個，花蕾長且豐潤飽滿；春季分蘗抽出的花苔現蕾量在20個以下，花蕾短且瘦薄，應在其露出葉鞘后，把其頂端的生長點掐去，控制其抽苔，節省營養，把養分優先供應給冬前分蘗抽出的花苔，保障其花蕾不脫落。

2.4 加強“三耕”

2.4.1 春耕

春季土壤解凍后，及時進行中耕保墑，破除土壤板結，提高地溫，促進根系生長，防止旺長。

2.4.2 夏耕

在黃花菜收獲結束之后，植株的根系和葉片進入新老更新階段，此時進行深耕深松，斷去部分老根，可刺激新根萌發，并把各類雜草的根翻到地表，利用高溫和強光殺滅，是改善土壤物理性狀，消滅雜草的最佳時機。

2.4.3 秋耕

在臨近入冬之前，黃花菜葉片枯黃后，在行間進行“快速”深耕，把行間土壤覆蓋在菜壟上，為新生蘗芽擋風御寒，保護其安全越冬，并利用寒流殺滅雜草，風化土壤，培肥地力；同時，積蓄雪水，減輕春旱，促進返青。

2.5 關注災害預警及早預防

注意收聽收看或訂購氣象災害和病蟲害預測預報預警信息，在干旱、干熱風、梅雨、病蟲害等自然災害來臨之前，及早采取預防措施，把自然災害危害降低到最低限度，減少花蕾脫落，挽回經濟損失。

2.6 杜絕“三害”

2.6.1 遺害

在黃花菜分蘗期結束之后，杜絕田間化學除草，確保除草劑的殘效期在黃花菜抽苔之前就已經結束，防止化學除草劑對黃花菜形成過敏危害而導致花蕾大量脫落，并消除質量安全隱患。

2.6.2 肥害

在撒施或葉面噴施硫酸鋅、鉬酸銨、特高硼等微肥時，要嚴格控制用量和規范使用方法，不得擅自增加用量，一旦超量，就會對黃花菜形成危害[3]。

2.6.3 水害

近幾年，鮮銷鮮食黃花菜已經成為時尚潮流，菜農為提高鮮菜產量和提前采摘，常常以水促蕾，連續澆水，反而導致花蕾脫落而減產，因此，在花蕾期要根據氣象條件，隔3-5天澆一遍水，杜絕天天澆水。

參考文獻

[1] 羅琰晶.黃花菜無公害高產栽培技術[J].上海蔬菜，2019（3）：20-21.

[2] 陳冬梅，李文軍.黃花菜主要病蟲害防治技術[J].西北園藝（蔬菜），2016（4）：45-46.

[3] 常永瑞.黃花菜病蟲害防治技術[J].山西農業（致富科技），2008（11）：36.