酥梨鐵頭病果實與正常果實果肉組織活性比較

劉肖烽 李舒然 李六林

（山西農業大學園藝學院，晉中030800）

酥梨（Pyrus bretschneideri cv.Suli）是我國種植的主要果樹樹種之一，歷史悠久[1-2]。近幾年，部分酥梨果實上發現果頂部位硬度極大且回縮明顯，生產上稱之為“鐵頭病”，病果失去商品價值[3]。目前關于鐵頭病的研究集中于發病原因，其發生可能與樹體本身以及果園管理[4]、水分脅迫[5]、葉片和果實水分利用率有關[6]，且有研究認為果實膨大期為發病關鍵時期[7]。Wang等[8]進一步研究認為鐵頭病是由于果實缺鈣引起。組織結構觀察發現，發病果實石細胞團直徑變大[9-11]。但未發現有對病果果頂部位回縮以及鐵頭病影響下果肉組織細胞活性狀況的研究。

本研究利用中性紅、伊文斯藍、紅墨水、FDA對病果細胞活性進行鑒定，旨在探明鐵頭病對果肉組織活性的影響，為鐵頭病的研究提供參考依據。細胞結構完整的植物組織，活性越強，中性紅染色程度越強[12]，FDA在細胞內形成綠色熒光強度越強[13]，而不會被伊文斯藍[14]和紅墨水[15]染色。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗地點位于山西省祁縣修善村，在村中選取正常果園與發病果園。兩個果園常規管理，樹齡為10年生以上。正常果園沒有鐵頭病發生，發病果園均為連續3年發病，且發病率最高達40%。

1.2 試驗方法

1.2.1 伊文斯藍染色 參照史華平[14]等的方法略有改進。用水果刀垂直于酥梨果實赤道面縱切，取果實中部約1 mm厚果片。浸泡于0.4 mol/L甘露醇中，之后立即放入濃度為0.025%的伊文斯藍染液中浸染7 min，取出洗凈后放入緩沖液中洗脫，拍照并計算顏色值。

1.2.2 紅墨水染色 材料處理方法同1.2.1，將果片放入濃度為5%的紅墨水[16]中染7 min，洗凈、洗脫后拍照并計算顏色值。

1.2.3 中性紅染色 材料處理方法同1.2.1，將果實放入濃度為0.005%的中性紅[12]溶液中浸染7 min，取出洗凈后進行洗脫，拍照并計算顏色值。

1.2.4 FDA染色 參照黃譯瑾[17]等的方法略有改進。分別于正常果實果肩、果頂部位和病果果肩、果頂部位進行徒手切片，放置于濃度為0.01%FDA溶液中，25℃黑暗環境下放置7 min，之后用熒光顯微鏡（Nikon Ni-U、Nikon C-HGFI熒光發射源、Nikon-Fi3相機）觀察染色結果，藍光激發，目鏡為10×，物鏡為4×。選取5個區域計算熒光強度。

1.3 數據分析

用ImagePro Plus計算中性紅、伊文斯藍、紅墨水染色顏色值與FDA的熒光強度。用Origin 2018和Office Excel 2010進行柱形圖制作。用SAS8e進行試驗數據顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 中性紅、伊文斯藍和紅墨水檢測鐵頭病果實與正常果實活性

圖1 正常果實、鐵頭病果實和煮沸的正常果實染色

中性紅對正常果實和鐵頭病果實染色深（圖1 A-B），顏色值分別為 1 214.807和 1 210.139，無顯著差異(圖2)，但是顯著高于對煮沸后果實染色的顏色值13.121（圖1C和圖2）。

伊文斯藍與紅墨水對正常果實與鐵頭病果實染色均較淺，主要是果肉表層部分組織被染色（圖1 D-E），而對經煮沸后的果實染色極深（圖1 F）。正常果實與鐵頭病果實被伊文斯藍與紅墨水染色后顏色值均無顯著差異，但是均顯著低于被對應染液染過的煮沸后果實的顏色值（圖 2）。

圖2 正常果實、鐵頭病果實和煮沸的正常果實整體染色分析

2.2 FDA檢測鐵頭病果實與正常果實果肩與果頂部位組織活性

正常果實果頂部位熒光分布均勻(圖3 a-a1)，鐵頭病果實果頂部位熒光分布密集，細胞集中分布(圖3 c-c1)。正常果肩與鐵頭病果肩部位熒光分布狀況相似(圖3 b-b1和圖3 d-d1)，正常果實果肩與果頂、鐵頭病果實果肩與果頂熒光強度分別為 59.930、58.394、58.682 和 60.272，無顯著差異(圖4)。

圖3 正常果實與鐵頭病果實各部位FDA熒光

圖4 正常果實與鐵頭病果實FDA染色分析

3 討論與結論

紅墨水與伊文斯藍對正常果實與鐵頭病果實染色結果顯示，正常果實與鐵頭病果實被染色程度基本相同，沒有顯著差異。為保證結果的準確與直觀，對煮沸過的正常果實也進行相應染色，顏色值顯著低于正常果實與鐵頭病果實被染色對應的顏色值。就果肉細胞活性而言，鐵頭病果實與正常果實無顯著差異。鐵頭病并未對果實細胞活性造成顯著影響，未導致果肉細胞死亡。在染色過程中病果組織與正常果組織表面均被染色是由于在制作切片過程中表層果肉細胞受到損傷。伊文斯藍染色尤為明顯，是由于除機械損傷外，伊文斯藍有其本身的顏色殘留，而這部分顏色殘留并不是由于細胞死亡造成的，因此在對組織染色時，紅墨水染色比伊文斯藍染色更加準確。

中性紅對正常果實與鐵頭病果實染色顏色值無顯著差異，為保證結果的準確與直觀，對煮沸過的正常果實也進行染色，顏色值顯著低于正常果實與鐵頭病果實顏色值。表明鐵頭病沒有造成果實組織壞死。在FDA染色中，正常果實與鐵頭病果實各部位熒光強度均無顯著差異，鐵頭病并沒有影響果實的細胞活性。鐵頭病果實果頂部位細胞排列緊密，這可能是鐵頭病果實果頂部位硬度大的原因之一。

綜上所述，鐵頭病對果實各部位果肉組織活性無顯著影響，病果果頂回縮的現象不是果頂部位細胞死亡造成的。