當時鐘敲響4下，世上為何而停？

何童

我們為什么喜歡下午茶？

很大程度上就是因為能得到視覺和嗅覺，還有味蕾的愉悅和滿足。想不到，歷史上從未種植出一片茶葉的英國，用“英式下午茶”這種方式征服了全球。英國諺語，”當時鐘敲響4下， 世上一切瞬間為茶而停。”

最早是因為，餓?

下午茶一般認為是在1840年才開始正式出現。

究其原因，是因為每天大概在早上10點和晚上8點就餐的英國人，必須在兩餐之間“加”點什么，才能熬過這10個小時。 于是就有了貝德福公爵夫人安娜·羅素在下午四五點時分的“偷吃”。

這下好了，她發現這個帶著幾片烤面包和茶的補充能使她感到快活，于是就有了呼朋喚友在自家莊園里的“下午茶約會”。

而當銀器、杯子與盤子發出的碰撞聲越多，這也意味著下午茶的氣氛越融洽，大家越能輕松聊天。

著裝，加分

其他達官貴人自然也瞄上了這種消遣方式，它甚至還得到當時英女王的許可，成為風靡社交圈的聚會。 自然而然，因為誕生于上層，這通常在戶外舉辦的下午茶宴也因此加入了餐飲禮儀和著裝禮儀——在19世紀后期，上流社會的女士們需要穿著長禮服，幾近拖地的束腰連衣裙，戴寬沿帽子和手套，而男士會頭戴高帽、身穿燕尾服就餐。

除了服飾，器具也是極為講究的：標準的英式下午茶，全套裝備都要是上好的，比如擦得閃亮的銀器、有著精美絢爛花紋的骨瓷器，還有三層的下午茶點心盤——在缺少陽光的英國，這些閃閃發光的器具無疑為聚會增加了儀式感和話題。

而他們品嘗的下午茶，則被稱為“Low Tea”，通常會在下午4點左右。人們圍坐在柔軟舒服的沙發上，喝著不同味道的茶——在英國，英式下午茶只能是紅茶，并且決不能是茶包，最多是加奶和糖。 你可以選擇皇家英國茶、大吉嶺、伯爵紅茶、錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、正山小種等。也可以增加一杯香檳（也稱作皇家茶，Royal Tea），搭配各式點心，并且直接用手取餐，侃侃而談。

至于“High Tea”那其實是英國工薪階層的下午茶，一般在下午接近傍晚6點時候提供，餐桌上提供的是面包、土豆、奶酪和肉類，分量還不少——總之，很管飽就對了。

題外話一句，英國人對于下午茶的執著到了什么程度呢：二戰時，英德兩軍對壘時，每到下午4點鐘，英軍就會喝下午茶，幾乎雷打不動。

講究的社交場合?

到今天，下午茶已經遠遠不止“英式”一項，隨著它在各國各地的流行，人們紛紛加入很多創意元素。人們也不再拘泥于光是喝紅茶，喝花茶也不錯，或者檸檬茶以及咖啡，香檳也是很ok的（要加收）。

發展到今天，下午茶已經有著各式各樣的風味，并且與化妝品、服飾、珠寶等有了更多跨界合作。

1865年6月10日，倫敦朗廷酒店開業，記載當時下午茶的定價為1先令6便士，它也成為了全球第一家特備下午茶的酒店。眼下各種主題下午茶層出不窮，除了跨界化妝品、服飾以及奢侈品，具有地域風情的越南下午茶、粵式下午茶、故宮下午茶，甚至以魚子醬、鵝肝、巧克力等為美食賣點的下午茶等，輪番上陣，常炒常新。

就餐禮儀，也不單單是“從最下一層吃起”，最下層的咸味三明治、中間層的英式松餅：司康和上層的甜品蛋糕（水果撻、海綿蛋糕、油酥點心）這些傳統的英式茶點。總之，你愛怎么吃都可以。 如今已經加入各種流行的、季節性的元素，三文治從手指三文治變成三角形、手指泡芙和馬卡龍因為顏值太高而變成主角擔當。

曾經，司康才是下午茶的絕對主角。

英國有流傳這么一句話：沒有司康的下午茶就像沒有刀叉的晚宴。搭配著來自英國德文郡產出的奶油、草莓果醬、覆盆子醬或者蔓越莓醬才是司康正宗又神奇的吃法。在這里，那銀制的小勺子才能派上用場，你需要用勺子抹醬。

試想著，手要不斷取食物，嘴巴要么在吃，要么在聊天，手機，此刻是沒有用處的，除了那些拍照1小時，進餐10分鐘的網紅打卡體驗。

說到底，這份下午悠閑時光，本來就是屬于面對面的社交，味蕾和視覺上得到滿足，心靈上也得到了慰藉——閉關多時的我們，是多么希望可以三三兩兩的聚聚會、吐吐槽。 所以，無論世間如何變幻，懂得吃懂得穿，也許才是解決問題最正向的選擇。

近期的特色下午茶?

廣州南豐朗豪酒店?

在酒店大堂酒吧特備的下午茶，推出減少了糖分和脂肪的點心，特別推薦兩款融合茶元素的特色甜品，曼特尼珈黑巧克力伯爵茶慕斯和姜味意式奶凍配洛神花茶和草莓奶油。當然了，標志性的朗廷玫瑰圖案Wedgwood瓷器和精美的銀器也是必不可少。

時間：即日起每天下午2：30至5：00限量供應。

購買渠道：通過酒店官方微信商城提前購買，套餐售價358元，供兩人享用，客人可獲得朗廷小熊一只。

廣州富力麗思卡爾頓酒店?

于酒店行政酒廊推出的“煥新下午茶”，特備三層茶架及配套茶具選用英國著名設計師骨瓷品牌Ali-Miller的瓷器。少不了招牌的新鮮烘焙司康餅，它選用了漿果提子為原料，傳統中帶點小俏皮。

時間：即日至7月12日

購買渠道：建議提前在酒店微商城購買并預訂，雙人套餐每套538元。

上海靜安香格里拉大酒店?

英國小眾藝術香氛品牌米勒·海莉詩（Miller Harris）推出“夏日輕舞”下午茶，以新品——DANCE城之舞淡香精為靈感和主色調，將香調中的茴香、薄荷、青檸、佛手柑、莓果等食材創意地制作成咸甜兼具的西點。

時間：即日至8月31日

購買渠道：388元套餐兩位;438元含兩杯起泡酒。通過酒店官方微信購買（可額外獲贈米勒·海莉詩倫敦藝術絲巾一條）。

上海蘇寧寶麗嘉酒店?

酒店攜手意大利奢侈品牌ETRO 推出的萌趣Jerry主題下午茶。ETRO特別定制Jerry造型下午茶架上，是Jerry最愛的芝士香緹奶油配杏仁餅干，還有由85%法芙娜黑巧克力制作的1：1還原的“鑰匙扣”，不失為一次童心未泯的舌尖體驗。

時間：即日至7月31日每天下午2：00至5：30供應。

購買渠道：微信商城或提前預訂，雙人下午茶每套588元（另加服務費）。

北京王府井文華東方酒店?

致敬紫禁城建成600周年，酒店紫膳餐廳運用“紫”和紫色，推出“紫色浪漫”主題下午茶：運用富含花青素的紫色花草和蔬果食材，制作費南雪蛋糕、紫羅蘭馬卡龍和森林漿莓奶油凍等美點，搭配香檳，有美景有情調。

時間：即日起每天下午3：00到5：00提供。

購買渠道：工作日688元每套，周末及節假日758元每套，還可另選香檳搭配下午茶。（服務費另加）