為自己做頓早餐，讓早晨忠于自己

Vino

瞎

28歲，在泉州市區(qū)與石獅經(jīng)營(yíng)著自己的“心島”法式甜品店。

從前跟父母一起生活，習(xí)慣了每天早上還在被窩里迷糊時(shí)，就有人早早做好了熱乎的早餐，再喚我們起床。逐漸脫離家庭獨(dú)立生活后，年輕人會(huì)像父母輩一樣，堅(jiān)持每日克服懶惰，為自己認(rèn)真做一份早餐嗎？

許多年輕人的早上像打仗，掐著時(shí)間起床洗漱，去車站的路上順便光顧一下早餐攤子，一天的第一個(gè)任務(wù)就簡(jiǎn)單快速地解決了。若真愿意犧牲一些賴床的時(shí)間親手做頓早餐，大概是真的在意用吃飯關(guān)照自己，也要鄭重地用早餐啟動(dòng)新的一天。

而對(duì)于瞎來(lái)說(shuō)，她的生活里多數(shù)時(shí)候是沒(méi)有早餐這一環(huán)的。以前在自己家時(shí)都是爺爺負(fù)責(zé)一家人的早餐，“他做好后會(huì)站在一樓往上喊，全家人都被喊醒了，但我都不理他，繼續(xù)睡。”瞎說(shuō)著笑了起來(lái)。家人總是擔(dān)心不吃早餐會(huì)傷害到身體，不過(guò)在瞎看來(lái)，一日三餐的概念不過(guò)是為了適應(yīng)社會(huì)整體的勞作習(xí)慣而形成，若作息比較自由，根據(jù)自身的習(xí)慣靈活安排進(jìn)食時(shí)間比較合理。開(kāi)了自己的甜品店后，瞎通常睡到中午才起床，吃完午飯后就從石獅的家里趕到泉州市區(qū)的店里，一個(gè)人忙到晚。上再回家休息。這樣的日程安排充實(shí)緊湊，不過(guò)若能早起，一天還是能拉得更長(zhǎng)。前陣子疫情嚴(yán)重時(shí)瞎關(guān)了店，時(shí)間就都留給了自己。“我平時(shí)有在健身，需要比較嚴(yán)格地控制熱量攝入，剛好又有空，所以就開(kāi)始給自己做早餐。”瞎翻著照片跟我分享，都是操作簡(jiǎn)單但豐富且擺盤(pán)好看的西式早餐。培根、火腿、面包、雞蛋、西紅柿和牛油果都是她愛(ài)吃并最常使用的食材，有時(shí)加些紫薯、杏鮑菇等增加花樣，就能輕松組合出豐富的一周早餐食譜。這些食材能保證她需要的營(yíng)養(yǎng)，料理起來(lái)也方便，偶爾也講究一些，捏幾個(gè)餡料飽滿的飯團(tuán)。每一頓早餐的熱量都會(huì)被控制在500一600千卡左右，“要是沒(méi)有被卡路里支配的恐懼，那我會(huì)毫無(wú)節(jié)制地吃面包吧，我實(shí)在太愛(ài)吃面包了！”瞎說(shuō)，除了全麥面包是早餐必備，咖啡也是絕對(duì)不可以少的：“許多人覺(jué)得早餐是一天的開(kāi)始，對(duì)我來(lái)說(shuō)咖啡才是一天的開(kāi)始，是早起的動(dòng)力。”黑咖啡是第選擇，快速提神還能起到消水腫的作用，不過(guò)腸胃不好的人可要謹(jǐn)慎。

早餐沒(méi)有社交屬性，是完全忠于自己的一餐，可以從中迅速發(fā)現(xiàn)一個(gè)，人的飲食喜好和部分生活態(tài)度。如今瞎與公婆同住，每天早上的廚房里要輪番忙活三場(chǎng)。公公是石獅人，他會(huì)親手煮石獅人早上喜歡吃的花生湯;養(yǎng)生的婆婆則喜歡五谷雜糧，常煮小米粥，經(jīng)常連同兒子那份也一起留了;等公婆都吃完心滿意足地出門(mén)后，瞎才慢悠悠起來(lái)，花20分鐘為自己制作一頓兼具顏值與美味的早餐，有時(shí)也給晚起的老公做上一份。兩個(gè)人吃完早餐后坐著發(fā)發(fā)呆，就是這對(duì)城市青年夫婦關(guān)于生活的片刻享受了。

瞎會(huì)將每一頓親手做的早餐都拍照記錄下來(lái)，在社交平臺(tái)上分享，很快就有甜品店的客人來(lái)預(yù)定。于是悠閑的瞎又忙了起來(lái)，起得更早，花更多心思，將自己的隨性早餐升級(jí)成精致的客供菜品。但因此瞎也不太能抽得出時(shí)間給自己做早餐，晨間的片刻享受只能暫時(shí)告一段落，我問(wèn)她是否還會(huì)重新做早餐，她又說(shuō)回了最開(kāi)始就表明的觀點(diǎn)：“店重新開(kāi)業(yè)后就不會(huì)了，有時(shí)候也不用刻意關(guān)照自己，精力和卡路里一樣需要控制和分配。當(dāng)然，吃早餐的日子還是很幸福的。”

牛油果飯團(tuán)

食材：雞蛋若干、米適量、牛油果1顆

調(diào)料：日式飯團(tuán)拌飯料

制作過(guò)程：

①將雞蛋放入沸水，煮5分鐘左右至溏心狀態(tài)，備用;

②米蒸熟后加入拌飯料和少許肉松，拌勻;

③牛油果切片鋪在保鮮膜上，疊一層拌好的米，將雞蛋放在米中間，捏成球狀，裹上保鮮膜定型。

北非蛋

食材：杏鮑菇1根、番茄1顆、法棍、雞蛋、奶酪芝士片

調(diào)料：番茄醬3勺

制作過(guò)程：

①將杏鮑菇和番茄切丁，加一點(diǎn)鹽、辣椒以及番茄醬炒熟;

②根據(jù)食量打入1-2顆生雞蛋，再放入芝土片，蓋上鍋蓋小火燜至雞蛋變熟即可;

③可以用法棍蘸取食用。

雞胸肉三明治

食材：全麥面包2片、芝士1片、雞胸肉3塊、生菜2-3片

調(diào)料：橄欖油、料酒、醬油

制作過(guò)程：

①將雞胸肉放入碗中準(zhǔn)備腌制，用牙簽在肉，上戳孔，可以更快入味;

②根據(jù)個(gè)人口味滴入少許橄欖油、料酒和醬油，若喜歡吃辣也可加入辣椒面;

③輕輕揉捏雞胸肉，約5分鐘即可，再用平底鍋加少量油小火煎至表面金黃;

④將煎好的雞胸肉連同生菜和芝士一起夾入面包片中，切成兩半，就是兩人份的三明治了。