基于設(shè)計倫理的食品包裝設(shè)計探析

卞金晨

摘要：文章從設(shè)計倫理的角度對目前市面上食品包裝設(shè)計的問題進行研究。總結(jié)目前市場形態(tài)下食品包裝設(shè)計中的問題，運用設(shè)計倫理學的觀點和發(fā)展規(guī)律研究討論食品包裝設(shè)計應(yīng)做出的改進，并使用倫理為衡量手段優(yōu)化設(shè)計。食品包裝的設(shè)計更要求設(shè)計師在設(shè)計之初應(yīng)肩負社會的責任，將設(shè)計與人、與社會和自然之間關(guān)系的思考融入作品，將設(shè)計倫理引入食品包裝既可以將現(xiàn)有問題食品包裝進行改良，使其更符合當下消費者的消費需求;還能拓寬現(xiàn)有食品包裝背后的價值，從而設(shè)計出更加適宜的食品包裝。

關(guān)鍵詞：設(shè)計倫理;設(shè)計師責任;食品包裝設(shè)計

中圖分類號：J524 文獻標識碼：A

文章編碼：1672-7053（2020）06-0087-02

改革開放以來，我國經(jīng)濟建設(shè)取得了舉世矚目的成就，人民生活水平不斷提高，對食品的需求也不再是滿足果腹，越來越多的消費者希望食品的包裝能夠帶來更多層面的意義，滿足各種使用場景的需求……這就要求商家在包裝設(shè)計之初設(shè)立更豐富的用戶畫像，盡可能滿足更多消費者。目前，市面上的食品包裝在設(shè)計水平上還有很多待改進的方面，例如，包裝材料的安全性、包材的環(huán)保性，甚至有個別企業(yè)為了追求利益，不顧消費者健康，犧牲環(huán)境浪費資源。而設(shè)計倫理更多的是呼吁設(shè)計師關(guān)注環(huán)境、關(guān)心弱勢的人群在使用中的不方便。因此，將設(shè)計倫理作為衡量食品包裝設(shè)計的標準能增強設(shè)計師的責任感，提高對消費者的專注度，對環(huán)境的保護意識，可以設(shè)計出更多符合人要求、對環(huán)境友好的食品包裝，對生態(tài)社會發(fā)展、人民生活水平提高有著重要意義。

1設(shè)計倫理概述

設(shè)計倫理的概念最早在20世紀70年代由美國設(shè)計評論家維克多·帕帕奈克在《為真實的世界設(shè)計》一書中首次提出，其中明確提出了設(shè)計的三個目的：第一，設(shè)計應(yīng)該為大多數(shù)人服務(wù)，而不是少數(shù)富裕階層;第二，設(shè)計不但要為健康的人服務(wù)，還要考慮到老弱病殘等弱勢群體;第三設(shè)計要考慮地球資源問題，為地球服務(wù)。設(shè)計倫理對于整個設(shè)計行業(yè)而言都顯得更加重要，想要設(shè)計出符合大眾切身需求，提高人民生活質(zhì)量，推動社會發(fā)展進步，對環(huán)境友好且減少污染的優(yōu)秀產(chǎn)品，設(shè)計師就必須正確理解人、社會、自然的關(guān)系，把握好設(shè)計的倫理之道。

2食品包裝設(shè)計的存在問題

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，食品的包裝設(shè)計也越來越注重其文化內(nèi)涵與設(shè)計感，美觀、方便、環(huán)保、符合使用者使用習慣的食品包裝設(shè)計越來越受到消費者的青睞。先進的產(chǎn)品包裝設(shè)計既可以增加企業(yè)競爭力是一個企業(yè)綜合實力的集中體現(xiàn)，還可以提升國家形象在如今激烈的國際貿(mào)易較量中增強產(chǎn)品競爭力。目前，我國食品市場中食品種類非常豐富，食品包裝設(shè)計也越來越精美精美，但大部分食品包裝設(shè)計仍然存在許多待解決的問題：

2.1包裝材料不安全

為了降低包裝成本使用有毒有害的材料，企業(yè)生產(chǎn)商品利益固然重要，但消費者的安全更為重要。

2.2過度包裝

精美的包裝確實可以提升品牌競爭力，但商家為了把商品包裝制作的精美，使用一些價格高昂的包裝材料，還有一些將包裝設(shè)計得極其復雜，而且包裝的空置率特別高，如圖1。

2.3缺少人文關(guān)懷

目前的食品包裝設(shè)計對老、病、殘、孕等弱勢群體的關(guān)懷不夠，也很少有針對這些人群設(shè)計符合他們生活習慣的特殊類別食品包裝。這些弱勢群體本來就有各種不方便，因此在包裝設(shè)計是應(yīng)將這些人群考慮其中，尤其在一些特別食品如奶粉、飲料等復雜使用的食品包裝更應(yīng)該對他們體現(xiàn)出更多關(guān)懷。

3基于設(shè)計倫理的食品包裝設(shè)計意義

在現(xiàn)代社會，設(shè)計的存在關(guān)系到我們生活的方方面面，好像蝴蝶效應(yīng)一般已經(jīng)對人類和自然界產(chǎn)生種種影響，并且已經(jīng)得到了人們的重視和關(guān)注。將設(shè)計理論的標準置于食品包裝設(shè)計中，能提高設(shè)計師的使命感，將設(shè)計不僅僅作為一項工作更看作是一種社會責任感，減少包裝中倫理問題的發(fā)生，對保護環(huán)境，減少資源浪費，提高商品人性化有重要積極作用，因此在食品包裝的設(shè)計過程中引入設(shè)計倫理具有一定的現(xiàn)實意義。

4基于設(shè)計倫理的食品包裝設(shè)計思路

4.1提高食品包裝的安全性

這里所指的安全性有兩個方面，一方面，是食品包裝材料不同于其他商品的包裝材料使用，大部分的食品包裝都是和食品本身相接觸的，拆開包裝就會直接食用，所以食品的包裝材料的安全就顯得尤為重要。設(shè)計師在設(shè)計食品包裝時要了解世界各國不同的管理標準，如ISO（International Organization for Standardization國際標準組織）、FDA（Food and Drug Administration美國食品及藥物管理局）等都對食品地包裝安全有詳細的規(guī)定，要多學習安全知識，能提高警惕，在設(shè)計時主動考慮材料安全問題，還要關(guān)注新材料的運用，很多新型的綠色包裝材料可以合理使用;另一方面，是包裝設(shè)計的安全性，這主要是因為設(shè)計師在設(shè)計時沒有充分體會到消費者的使用情況所導致的，設(shè)計師在做設(shè)計時常常以自己的知識推測消費者的使用情況，而消費者使用產(chǎn)品時會根據(jù)自己經(jīng)驗和知識理解，這時就會有不安全的因素產(chǎn)生。

4.2簡約的包裝形式

一件良好的包裝，從生產(chǎn)廠商到消費者手中，再到廢棄回收，無論從生產(chǎn)者、倉儲運輸者、代理銷售者，還是消費者立場，都應(yīng)該讓人感到包裝所帶來的便利。食品包裝更是如此，食品包裝的本身旨在于保護商品和促進銷售，一般不需要具備多次使用價值，因此在包裝上我們盡量做到簡約，減少不必要的浪費，此外由于食品的巨大消耗量，食品包裝產(chǎn)生的垃圾也是十分驚人的，給環(huán)境造成了很大負擔。設(shè)計師在設(shè)計食品包裝時盡量用可回收、可降解材料。

實際上，隨著大眾的素質(zhì)越來越高，普通消費者對簡約包裝和環(huán)保的接受度也越來越高，如圖2，無印良品的食品包裝，都非常簡單，很多只是用再生紙做了標簽并且其售價不便宜，但卻因為品牌理念和簡約的設(shè)計，銷量不但沒有減少反而還獲得了一批品牌追隨者。

4.3增加食品包裝設(shè)計中的人文關(guān)懷

包裝中的人文關(guān)懷既有對不同消費者的需求的關(guān)注，還有對一些弱勢群體的特殊關(guān)懷。精美的包裝確實可以提高銷量，但并不是每一位消費者都愿意或者有能力為昂貴的包裝買單，設(shè)計師要重視在社會中的人道責任，應(yīng)在考慮經(jīng)濟效益的同時在包裝設(shè)計時還應(yīng)考慮到一些老、弱、殘等群體，為他們設(shè)計一些符合需求的包裝，比如增加盲文或在使用上方便他們開合方式的包裝，尤其在奶粉、老年食品等專門功能性食品中需要設(shè)計師更深入這些消費者的真實使用過程中，發(fā)掘出更加適合他們使用需求的設(shè)計。

5結(jié)語

以設(shè)計倫理對食品包裝的探究為例可以發(fā)現(xiàn)，由于設(shè)計倫理的啟發(fā)，在設(shè)計時不但對包裝本身的設(shè)計有了更深層次探究，同時地在設(shè)計背后豐富了設(shè)計對社會的更多責任;在包裝設(shè)計中強調(diào)設(shè)計倫理還可以讓設(shè)計師更注重產(chǎn)品與人、與環(huán)境的關(guān)系，在保證經(jīng)濟效益的同時更應(yīng)考慮到人類和環(huán)境的長遠發(fā)展;更能注重產(chǎn)品與人的交流，由于考慮消費者的特殊情況，從心理層面來講給了消費者更多關(guān)懷和心靈撫慰。設(shè)計倫理對食品包裝設(shè)計的探究不僅不是將食品包裝設(shè)計進行束縛，反而是為未來的食品包裝提供了更加明確的方向。食品包裝已經(jīng)成為現(xiàn)代社會中食品的重要組成部分，但面臨現(xiàn)實的是，無論是食品包裝產(chǎn)生的垃圾還是包裝的人性化關(guān)懷都還存在許多的不足，食品的包裝問題正成為世界各國亟待解決的社會問題。從設(shè)計倫理的角度闡釋目前食品包裝的不足并提供可行的改良思路，用設(shè)計倫理的內(nèi)涵探索食品包裝的未來方向，探索包裝更適宜人、自然和產(chǎn)品的關(guān)系。設(shè)計師在設(shè)計時應(yīng)該肩負社會責任，考慮更多倫理問題，在設(shè)計倫理的框架下結(jié)合專業(yè)知識設(shè)計出符合現(xiàn)代消費者需求并且與環(huán)境友好的優(yōu)良設(shè)計。